Бажаючі можуть ознайомитись із поєднанням слов’янських, кавказьких та європейських кулінарних традицій у нашому гастроблозі. Київська Русь, частково розташована на території теперішньої України, була колискою Росії. Він зазнавав постійних нападів, в тому числі з боку куманів, що призвело до міграції. Таким чином жителі Малоросії (сучасна українська) та великоросійська (сучасна російська) стали двома. Їх спільне коріння добре видно з того факту, що обидві країни заявляють про багато продуктів харчування. Світ смаку та кухні ще більше збагатили кухарі царської імперії з Європи, які залишили за собою сліди переважно французької та англосаксонської кухні. На це вплинуло завоювання Сибіру, ​​близькість Китаю та Кореї. Страви кавказьких народів також з’явилися в сучасній російській кухні і досі є її невід’ємною частиною.

З цього короткого огляду ми також бачимо, наскільки різноманітною та захоплюючою є слов’янська кухня, яку ми спробуємо представити - також за допомогою рецептів. Сподіваюся, вам сподобається читати та делікатно вибирати деякі страви, які ви вважаєте гідними приготування.

Кабачки (закуски) є важливою частиною російського столу. На заздалегідь накритому столі викладаються більш смачні гарячі та холодні закуски, різні соління від класичних солоних огірків до маринованого часнику до грибів. Не забуваємо, що нам не слід їм добре жити, адже це лише закуски! Однак нелегко встояти перед багатьма смаколиками, щоб їх не пощипав ...

Фаршировані яйця з печінкою тріски

/ Яйца, фаршированные печенью трески /

Одне з моїх найбільших улюблених - фаршировані яйця. Мабуть, найпростіше зробити з джакузі. Це робиться швидко, за 20 хвилин. Яйця завжди є в холодильнику, ви можете знайти печінку тріски на полиці нашої камери, але якщо цього не зробити, ви точно можете отримати її з полиці найближчого кутового магазину.

сіль перець
Інгредієнти: 1 банка печінки тріски, 5-6 яєць, петрушка, сіль, перець, майонез

Очистіть варені яйця. Ми розрізали його навпіл і, як яйце казино, відклали жовте. Змішайте печінку тріски з жовтком, подрібненою свіжою петрушкою і приправте майонезом, сіллю і перцем за смаком.

Можливо, ви захочете використовувати майонез для салатів, який можна придбати в спеціалізованих магазинах. Але, звичайно, гладкий майонез теж буде цілком непоганим.

Я також пам’ятав, що той, хто смакує печінку тріски занадто інтенсивно або незвично, повинен робити вершкові намазки та пропонувати їх із хлібом.

Можливо, відваріть більше яєць, відіжміть картопляним пресом і змішайте інгредієнти. Це дає нам мазь, схожу на яєчний крем, але з більш особливим смаком від печінки тріски.

Буряковий салат з майонезом і часником

/ Салати з тістечками та булавою /

Одним з найбільших фаворитів російської та української кухні є буряк, який, до речі, не є одним із найкорисніших овочів. Через сильний смак це вдома багатьом людям не подобається. Чесно визнаю, я теж не люблю споживати самостійно. Однак, готуючись різними способами, ми можемо створювати з нього дуже смачні салати. Я також представляю два рецепти, які, на мою думку, є райськими в закусках, салат з буряка з майонезом та класичний Вінегрет. Почнемо з першого:

Інгредієнти: 3 середні буряки, 2 зубчики часнику, трохи зерен волоських горіхів, майонез, сіль, перець

Натертий буряк крупно натертий. Вичавити два зубчики часнику. Додавати більше часнику не варто, бо тоді в нашій закусці буде переважати часник. Подрібніть кілька зерен горіхів, але цей інгредієнт можна залишити поза увагою, коли вас немає вдома. Додайте сіль, перець і майонез за смаком. Його можна прикрасити кільцями петрушки та лимона.

Хорошу ідею поставити його в холодильник принаймні на пару годин, але найкраще дати їй відпочити в холодильнику протягом дня перед подачею, щоб воно вийшло смачним.

Вінегрет готується з варених овочів - основного салату, про який можна сказати, що він класичний в російській кухні.

Легенда свідчить, що його назвали на честь французького кухаря, який бачив, як російський шеф-кухар обливав оцтом подрібнені та заздалегідь приготовлені овочі за правління Олександра I. Тоді французи вигукнули: вінегре! Оцет! Російський шеф-кухар подумав, що колега кричить ім'я салату. Тож ми можемо думати, що ця звичайна велика річ стала спільною роботою їх обох. Хто вніс своє ім’я, хто вніс вміст.

Що ж, це вирішувати вам - це правда чи ні! Я в це повірив. І я дуже радий це зробити. Ось рецепт:

Інгредієнти: 50 dkg буряка, 30 dkg картоплі, 15 dkg моркви, 1 більший огірок на заквасці, 1 гілочка зеленої цибулі, 10 dkg зеленого горошку, 1 столова ложка оцту, 2 столові ложки олії, сіль, перець

Готуйте окремо моркву, картоплю, буряк та зелений горошок, щоб овочі зберегли початковий колір. Як тільки овочі охолонуть, порвіть їх на невеликі кубики. Також варто перетворити овочі окремо в невеликій кількості олії, яка також служить для запобігання змішуванню кольорів між собою. Я використовую для нього оливкову олію, але класичний рецепт додає до неї соняшникову олію. За традиційним рецептом слід додати навіть 10 дкг квашеної капусти. Цього разу він зроблений для мене без нього, бо мені не хочеться спускатися на ринок у цю червневу спеку. Однак я поклав туди замінник яблука, щоб зробити його трохи більш кислим. Додаються сіль, перець і оцет. Для останнього я волію використовувати винний оцет.

Також зверху можна покласти солону оселедець. Але солоний оселедець вартий окремої глави, я обіцяю, що про нього буде ще щось. Одним словом, Vinegret - це легкий салат. Його не тільки легко приготувати, але й легко засвоїти. 10 дкг салату містить лише 130 калорій, тому його також віддають перевагу дієтам.