Попередній варіант
MUDr. Маріан Фойтік

кухні

У першій частині представленого короткого набору інформації про можливе використання деяких рослин на кухні окремі рослини розташовані в алфавітному порядку, не вимагаючи повноти інформації.


Починаючи зі сторінки 63, є деякі менш відомі рецепти приготування рослин та продуктів харчування з них.


Нарешті, наведено підбір використаної та рекомендованої літератури.


Щира подяка PhDr.H.T за їхню добру допомогу в написанні книги.


Рослинність, таким чином, переплітається з усіма потребами людського життя і забезпечує їжу та напої, тканини та тканини для одягу та інших речей, захисні препарати та шкідливі отрути, старі побутові інструменти та ресурси, сухі та водні засоби, додає красу землі черпає з нього тисячі скарбів для комфорту та харчування всіх тварин.

Йозеф Чудовит Голуби

Крес-насіння
Lepidium sativum. Молоде листя з пікантним смаком додають у салати, соуси, бутерброди, масло або змащений хліб, намазки, майонез, посипання рисом, картоплею, супами, дерунами. Додавання лимонного соку та цукру пом’якшить характерний смак.
Жерушница
Вишня гаряча, кардамін амара, гіркий кресон. Має гарячий хрін, пряний, трохи гострий смак. Його можна легко сплутати з хурмою широколистою, Lepidium latifolium або крес-салатом, Nasturtium officinale, але всі вони мають практично однакове застосування та схожий смак, сприяють травленню, а крес-салат також має протидіабетичну дію. Також збирають лугову вишню, Cardamine pratensis. Свіже листя кладуть як гострі овочі в супи, овочеві та картопляні салати, сирні намазки, змащений хліб тощо, сушать у чаях або використовують як спеції. Він також п'є свіжий рослинний сік у кількості 25 - 100 грамів на день, як стимулятор, сечогінний засіб і джерело вітаміну С.


РЕЦЕПТИ

3. Вівсяний суп з дикорослими рослинами

Відбір
від
використовується і рекомендується
література


Bremness L. - травник. Фортуна Принт, 1997

Endlicherová Z., Morávek J. - Кухар жебрака. Розрізіл, Моравське накладання, 1991

Fleischauer S. G. - Енциклопедія основних рослин. AT Verlag, Aarau 2003

Гаррісон Дж. Б. - Урожай без хімії. Арча, Братислава 1991

Янку - Сандтнерова М. - Овочі та салати. Мистецтво - служба, Прага 1991