Жири в нашому раціоні хімічно поділяються на насичені, ненасичені та трансжирні кислоти (МК). Ми також знаємо, що ненасичені моно- та поліненасичені) для нас по суті МК = ми залежамо від їх споживання в раціоні, тому що наш організм не може зробити їх самостійно. І ми з тими, кого добре знаємо омега-3, омега-6 a омега-9 МК. Вони нам потрібні кількість і в правій співвідношення і тепер будьте обережні: останні новини показали, що це має великий вплив на наше здоров’я, з яких продуктів ми їх їмо.

стають

Вчені з престижного американського Гарвардського університету (Школа громадського здоров’я Т. Х. Чана) у Бостоні зробили надзвичайно цікаве відкриття. Вони з’ясували, що це було велика різниця, чи приймаємо ми мононенасичений МК (наприклад, олеїнова кислота омега-9 МК) від Рослина олії або від тварина жири. Вони виявили, що хоча ці MUFA з рослинної їжі впливають на наше здоров'я захисний, MUFA з тваринних джерел (= вершкове масло, бекон, сало тощо) можуть навіть збільшити ризик смерті при серцево-судинних захворюваннях. (Однак хтось тут все одно хоче нашкодити вашому здоров’ю, сказавши це тварина жири здорові?!)

Як вони це дізнались?

Дослідники знову ретельно вивчили дані двох найбільших епідеміологічних досліджень: дослідження здоров’я медсестер та подальшого дослідження медичних працівників, які збирають дані про стан здоров’я та харчування від більше 94 000 чоловік! Оцінювана інформація надходить від тривалого періоду до 22 роки. Ще раз: аналіз детальних даних, накопичених за 22 роки понад 94 000 людей! (Це справді надзвичайно надійне дослідження, розраховуйте на це:-))

Ретельний аналіз показав наступні факти:

  • люди, які мали високий дохід MUFA (= мононенасичений MK) від рослинні ресурси, маленький 16% нижчий ризик передчасна смерть, поки люди, на яких дієта переважали MUFA зо тваринні ресурси, мали такий ризик смерті до На 21% вище!
  • якщо люди замінять певну частку насичені жири, рафіновані вуглеводи (= наприклад, доданий цукор та біле борошно) a Транс-жирів за однакову кількість калорій (лише 2 - 5% від денного споживання енергії) у вигляді MUFA з рослинних джерел,впавризик передчасної смерті при серцево-судинних захворюваннях на 10% і загальна смертність на 15%
  • і особливо якщо люди замінено MUFA зо тварина жири для MUFA овочевий, ризик смерті від серцево-судинних захворювань знизився до 24%!

Доктор Марта Гауш-Ферре, доктор філософії, одна з керівників дослідження, зазначає, що важливо зосередитись на джерело та якість жирів у нашому раціоні. Він пропонує, щоб ми їли більше мононенасичених MC з рослинних джерел (= оливкова олія, авокадо, горіхи тощо) і навпаки менше тваринного жиру їжа (= жирні молочні продукти, птиця, яйця, червоне м'ясо).

Найкращі джерела мононенасичених жирних кислот (MUFA) із захисною дією на наше здоров’я: • оливкова олія первинного віджиму • олія авокадо та авокадо • олія льону та льону • горіхи та горіхові олії.

Тваринні ресурси мононенасичений МК - обмежити їх споживання: • жирні молочні продукти (вершкове масло, вершки, незбиране молоко та продукти з нього) • яйця (воліють споживання омега-3 органічних яєць, які мають більш сприятливий склад і обмежують їх споживання максимум 2-3 цілими яйцями на тиждень) • м’ясо птиці та продукти з неї • червоне м’ясо та продукти з нього (свинина, яловичина тощо)

Вона працювала: Івана Месарошова, магістр та MUDr. Ігор Буковський, к.е.н.

Опубліковано: 4.4.2018

джерело: Американська асоціація серця. "Мононенасичені жири рослин, а не тварин можуть зменшити ризик смерті від серцевих захворювань та інших причин." ScienceDaily. ScienceDaily, 21 березня 2018 року.