джерелом білка

Поділіться

Зі словом білок майже всі відразу думають про м’ясо. Як варіант, якщо не м’ясо, то принаймні інші продукти тваринного походження, такі як яйця, фігури або йогурти.

Так, ці продукти є високим джерелом білка, але не єдиним. Білки містяться також у рослинній їжі.

Якщо ви плануєте виключити м’ясо зі свого раціону або просто зменшити його, ми маємо для вас кілька порад, як не позбавляти свій організм важливих білків.!

Що таке білки?

Білки - простими словами, природні речовини, що складаються з ланцюгів амінокислот. Вони необхідні для нормального функціонування організму. Ви можете обмежити споживання цукру або жирів, але не білка. Якщо не рахувати воду, білки складають більшу частину маси тіла, вони містяться в кожній клітині людського тіла. Вони беруть участь у нарощуванні м’язової маси та тканин, у виробленні гормонів та ферментів, впливаючи на імунітет та допомагаючи замінити зношені клітини. Без достатнього споживання білка організм не може правильно рости і розвиватися.

Амінокислоти в білках поділяють на незамінні та незамінні. Людський організм може виробляти лише незамінні амінокислоти, їм потрібно в основному вживати їх в їжу. Вони можуть транспортуватися в організм як з тваринного, так і з рослинної їжі. Загалом споживання білка для пересічної людини має становити приблизно 0,8-1 грам білка на кілограм ваги людини.

Тварина проти рослинні білки

Обидва типи білків мають свої плюси і мінуси. Ці тварини просто більш поживні та цінніші за вмістом амінокислот. Вони містять усе те, що тіло не може створити. Однак тваринні білки важче засвоюються. Крім того, більший прийом м’яса має підкисляючий ефект на організм.

Рослинні білки в більшості випадків містять не всі необхідні амінокислоти, тому їх необхідно поєднувати. Однак рослинна їжа легше засвоюється, а також збагачена мінералами або вітамінами. Є також рослинні білки, які є повноцінним джерелом білка. Це означає, що вони мають достатню кількість незамінних амінокислот.

Тут ви знайдете високий вміст рослинних білків

Соя та її продукти багаті на рослинні білки і містять усі необхідні амінокислоти. Подібними продуктами є гречка, насіння конопель та насіння чіа. Це повноцінні джерела білка. Однак зелена водорость хлорела, яка крім білка сповнена мінералами та вітамінами, також дуже багата.

До досить поширених продуктів харчування, що є джерелом рослинних білків, належать такі злакові культури, як пшениця, овес, рис, ячмінь та жито. Ми також включаємо всі бобові, горіхи та насіння, такі як фундук, кешью, мигдаль, кунжут або люцерна. Овочі - брокколі, шпинат, цвітна капуста, кабачки або картопля також є джерелом рослинних білків. Однак ця друга категорія продуктів харчування не є повноцінним джерелом білка, але це не означає, що вони поступаються.

Важливо правильне поєднання

Для того, щоб надати своєму організму всі необхідні амінокислоти в рослинних білках, їх зазвичай потрібно добре поєднувати. Тільки тоді організм отримає всі амінокислоти, які не може виробляти. Прикладом комбінації є, наприклад, рис з квасолею або шпинат з мигдалем.

У бобових культурах немає амінокислот, які називають триптофаном та метіоніном, але ви можете доповнити їх злаками або горіхами. Навпаки, у злаках мало лізину, і ви постачаєте його бобовими. Також підходить поєднання листових овочів та горіхів або зародків пшениці. Звичайно, вам не потрібно споживати ці комбінації за один прийом їжі. Досить, якщо це буде протягом одного дня.

Автор статті

Нікол Туркова

- більше статей автора
Сховати 3 коментарі

Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!

Ви ще не зареєстровані?

Соня Келеменова 21.04.17 07:39

щось нове для мене. людина вчиться все своє життя. Я завжди можу оцінити добру пораду.

Маріанна Райнякова 22.04.17 13:12

інформативна стаття . дякую

Павліна Ваксмундська 22.04.17 17:23

Смачний, я обожнюю брокколі, шпинат, бобові, особливо горіхи кеш'ю та багато іншого. Без м’яса я можу протриматися близько 2 тижнів, тоді якась курка вжалить.