Знаєте, у нас не завжди є можливість приготувати свіже м’ясо на обід. Зазвичай ми залишаємо його в морозилці, щоб він не зіпсувався, або заморожений продукт купуємо безпосередньо в найближчому магазині. Тоді починається нескінченний процес розморожування. Тому використовуйте такі трюки, які допоможуть швидко розморозити м’ясо. Ви можете виявити, що допустили кілька помилок, які можуть загрожувати навіть вашому здоров’ю.

здоров

Це найпоширеніші помилки при розморожуванні м’яса

    Теплове відтавання Не кладіть заморожене м’ясо в гарячу або навіть теплу воду. Зрештою, ви створите ідеальне середовище для утворення шкідливих і гнильних бактерій. Розморозивши м’ясо таким способом, ви легко можете опинитися на лікарняному ліжку. Можливо, ви будете здивовані, але м’ясо правильно розморозиться, якщо покласти його в холодну воду з температурою майже 0 градусів. Це буде швидко і безпечно.

Розморожування в холодильнику Деякі люди вважають розумним крок, якщо дозволити замороженому м’ясу розморозитися на верхній полиці холодильника. Почасти вони мають рацію. Розморозити м’ясо дійсно можна в холодильнику, але лише на найнижчій полиці або в нижній шухлядці. Інакше кров і рідина будуть капати з верхньої полиці на інші продукти, створюючи придатне середовище для поширення бактерій і грибків.

Розморожування серед інших продуктів Не кладіть заморожене м’ясо серед овочів (навіть заморожених), спецій та інших продуктів. Як ви могли помітити, ця комбінація сприяє розмноженню шкідливих організмів. Крім того, два види м’яса не слід розморожувати в одній мисці. Перш ніж помістити м’ясо в одну ємність разом з іншими продуктами, переконайтесь, що воно повністю розморожене.

Миття м’яса Не мийте м’ясо, поки воно повністю не розморозиться. В іншому випадку різні види бактерій осядуть не тільки у вашій раковині, але і на ваших руках. Тому мийте м’ясо лише після того, як воно відновить свій природний стан.

Повторне відтавання Пам’ятайте: заморожувати м’ясо можна лише один раз. Якщо ви розморозили м’ясо для його приготування і виявили, що вам не знадобиться цілий шматок, не кладіть його назад у морозильну камеру. Або приготуйте з нього щось інше, або поставте в холодильник і використовуйте наступного дня. Повторне заморожування та розморожування позбавляє м’ясо багатьох смакових властивостей, і отримане блюдо може вийти не так, як ви очікували. Крім того, на ній починає накопичуватися багато різних паразитів. Якщо м’ясо все ж повторно заморожено, готуйте його дуже обережно. Найкраще буде спочатку приготувати його, а потім розпочати його звичайне приготування.

Розморожування феном Це може звучати як жарт, але у багатьох домогосподарствах це робиться таким чином, особливо для початківців у кулінарному світі. Однак заморожене м’ясо ні в якому разі не слід розморожувати теплим повітрям. Мікрохвильова піч також не рекомендується. Хоча на перший погляд може здатися, що м’ясо розморожене, вірте, що його внутрішні приміщення все одно будуть схожі на лід. Шкідливі організми в таких умовах зроблять свої гроші.

Приготування замороженого м’яса Ви думаєте, що заморожене м’ясо, нарізане тонкими скибочками, можна смажити на сковороді? Так, можливо, так і є, але не варто. М'ясо може смажитися зовні, але ми гарантуємо, що всередині воно буде жорстким. Крім того, воно почне розбризкуватись на сковороду, коли крижана вода контактує з гарячою олією.

Не забувайте мити руки, навіть зберігаючи в них заморожене м’ясо. Звичайно, бактерії є скрізь навколо нас, але ви були б здивовані, скільки їх у вашому м’ясі. Ви не знаєте, де воно раніше зберігалося, і наскільки здоровою була тварина, від якої прийшло м’ясо. Тому необхідно ретельно продумати не тільки його приготування, але також зберігання та розморожування.

Поділіться цими корисними порадами зі своїми друзями на Facebook!