У статті ви знайдете:

пікантна

Опис

Рукола - це пряний, темно-зелений овоч, який також відомий як ракета, рокета та ругуля. Походить із Середземномор’я. Рукола дико росте з берегів Португалії та у внутрішніх селах східної Туреччини. Як однорічна рослина, рукола зазвичай виростає у висоту до двох футів, але в кінці літа може вирости більше ніж 3 фути. Листя цієї рослини стали популярними у всьому світі, вирощуються в комерційних цілях і набувають все більшої популярності, тому руколу сьогодні можна знайти в більшості овочівництва або супермаркетах. Рукола дійсно популярна у всьому світі, її можна знайти в супермаркетах Бразилії та Єгипту. Його приготування досить просте, а овочі відносно дешеві. Рукола додає смак і текстуру іншим стравам.

Рукола - це листовий овоч, який має харчові переваги майже для всіх областей тіла. Він підтримує діяльність мозку, печінки, а також корисний для здоров’я шкіри та судин. Він служить пікантним доповненням до будь-якого салату. Це також чудово в інших рецептах, таких як піца, песто та супи.

Ви знали, що?….

StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?

Рукола та походження

Рукола зазвичай була овочем, який вживали в Стародавньому Римі, і громадянство вважало це громадянством. До 1980 року руколу вживали переважно в дикому вигляді, що було дуже схильним до сезонного споживання.

Значення для здоров'я

Вітамін А

Вітамін А є важливим елементом для здорових очей. Крім того, вітамін А корисний у боротьбі з катарактою, дегенерацією жовтої плями та глаукомою. Вітамін А зміцнює оболонки людського тіла, такі як слизові оболонки дихальних, сечових та кишкових шляхів. Це також важливо для лімфоцитів або лейкоцитів, які борються з інфекцією в організмі.

Досить вітаміну А у вашому раціоні сприяє хорошому зору, особливо вночі. Вітамін А важливий, щоб ваша здатність бачити при слабкому освітленні була достатньою.

Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.

Склад:

  • Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
  • Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
  • Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),

Рукола також містить значну кількість лютеїну та зеаксантину, які є двома іншими каротиноїдами, що сприяють здоров’ю очей. Разом з бета-каротином, лютеїном та зеаксантином вони можуть сприяти захисту від вікової дегенерації жовтої плями.

Вітамін С

Регулярне вживання їжі, багатої на вітамін С, допомагає організму виробити стійкість до інфекцій та знешкоджує шкідливі, протизапальні та вільні радикали. Вітамін С також допомагає запобігти проблемам з диханням, таким як астма та рак легенів. Показано, що вітамін С допомагає знизити артеріальний тиск, зменшуючи тим самим ймовірність розвитку гіпертонії.

Вітамін В12 - вітамін В12 допомагає підтримувати неврологічні функції та синтез ДНК. Він також відіграє ключову роль у здоров’ї еритроцитів. Як єдиний водорозчинний вітамін, що зберігається в організмі, B12 діє як джерело енергії для людей з дефіцитом B12. Вітамін В12 необхідний для нервової системи та її правильної роботи.

Мінерали, які допомагають контролювати артеріальний тиск

Рукола містить значну кількість трьох конкретних мінералів, які допомагають контролювати артеріальний тиск - кальцію, магнію та калію. Всі троє відіграють важливу роль у розслабленні кровоносних судин, сприяючи тим самим здоровому рівню артеріального тиску. Хоча рукола не є основним джерелом калію, ви можете збільшити споживання поживних речовин, подаючи порції, що містять дві склянки руколи, що становить приблизно 150 мікрограмів, або приблизно три відсотки з 4700 мікрограмів рекомендованої дози калію, необхідної для здоров'я дорослих. .

Калій

Калій - важливий мінерал, який допомагає регулювати рідини, синтез білка та сприяє здоров’ю серцево-судинної системи. Високий рівень калію пов’язаний зі зниженням ризику інсульту, покращує кров’яний тиск та підтримує здоров’я кісток.

Чавун, що міститься в еритроцитах, є невід’ємною частиною гемоглобіну. Гемоглобін транспортує кисень з легенів до клітин. Залізо є важливим компонентом багатьох ферментів, необхідних для різних хімічних реакцій в організмі.

Кальцій - кальцій є важливим мінералом для росту та підтримки кісток та зубів. Це також важливий мінерал, коли мова йде про серцево-судинну функцію.

Марганець

Марганець допомагає в метаболізмі їжі, а також підтримує нормальну роботу нервової системи. Марганець діє як антиоксидант, допомагаючи запобігти раку та серцевим захворюванням.

Цинк

Вплив цинку на здоров’я включає належне функціонування імунної системи, травлення, регулювання рівня цукру в крові та енергетичний обмін.

Мідь

Мідь - важливий мінерал, який допомагає та підтримує ріст та ферментативні реакції, здорову сполучну тканину та правильний серцевий ритм.

Магній

Магній допомагає підтримувати нормальну роботу м’язової та нервової тканин, а також підтримує правильне серцебиття. Це також допомагає підтримувати здорову імунну систему та підтримує міцність кісток.

Рукола також багата флавоноїдами. В даний час вивчається потенційна користь флавоноїдів для здоров’я людини. Дослідження показали, що вони мають протиракові, протизапальні та протидіабетичні властивості.

Харчові цінності

Основні поживні речовини

Рукола є чудовим джерелом вітаміну А, вітаміну С та фолієвої кислоти. Рукола також завантажена необхідними мінералами, включаючи калій, залізо, кальцій, марганець, цинк, мідь та магній.

Значення на 100 г.

Калорії (ккал) 25

Насичені жири 0,1 г.

Поліненасичені жири 0,3 г.

Мононенасичені жири 0 г.

Холестерин 0 мг

  • Натрій 27 мг
  • Калій 369 мг
  • Вуглеводи 3,7 г.
  • Клітковина 1,6 г.
  • Цукор 2,1 г.
  • Білок 2,6 г.
  • Вітамін А 2373 МО
  • L-аскорбінова кислота 15 мг
  • Кальцій 160 мг
  • Залізо 1,5 мг
  • Вітамін D 0 МО
  • Вітамін В6 0,1 мг
  • Кобаламін 0 .г
  • Магній 47 мг

* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи - у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:

  • Вітамін А: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
  • Вітамін С: 1 МО - це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
  • Вітамін D: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
  • Вітамін Е: 1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.

Як вирощувати руколу?

Руколу можна легко вирощувати в теплицях взимку та влітку, тому цей листовий овоч доступний цілий рік.

Використовуйте на кухні

Купуючи руколу, переконайтесь, що листя мають темно-зелений колір і однорідний колір. Уникайте овочів, у яких листя жовті, зів’ялі або пошкоджені. Рукола доступна цілий рік, Рукола - чудове доповнення до будь-якої літньої трапези. Рукола продається або в пучках, або як рослина з пухким листям. Тримайте його в прохолоді, загорнувши в паперові рушники. Таким чином він залишатиметься свіжим до п’яти днів. Після того, як листя почнуть буріти в холодильнику, не використовуйте руколу і викидайте її.

Додайте руколу до будь-якого салату. Рукола також чудово смакує тушкованою або приготованою на пару. Не забудьте промити листя під холодною водою, перш ніж їх споживати.

Салат з руколи, спаржі та оливок із смаженими кедровими горішками

Інгредієнти:

3 пучка руколи або шпинату
2 ½ склянки спаржі, використовуваної для гарніру, і нарізати її на невеликі шматочки
1 склянка оливок Каламата (або будь-які інші грецькі оливки)
½ склянки підсмажених кедрових горіхів

Для заправки:

½ склянки оливкової олії
2 зубчики пресованого часнику
1 чайна ложка червоного перцю
2 столові ложки свіжого подрібненого коріандру
Сік 1 лимона

Підхід: