Місіс Гельтманн - це доктор Марія Тулок, одна зі спеціалістів з лікування травами
Садовий чебрець був популярною пряністю як в античності, так і в середні віки. Він також не міг оминути сад наших бабусь. Навіть сьогодні все більше людей знає, любить і використовує це.
Презентація садового чебрецю
Чебрець (Thymus vulgaris), напівчагарник садового чебрецю (Lamiaceae), походить із Середземномор’я. Наукова назва грецького походження - Тимон. Значення його імені дехто пов'язує з ладаном і справді використовувалося для цієї мети протягом століть. У давнину його використовували як парфум, але також як пряність (див. Кулінарну книгу Апіція). В іншому читанні її ім’я означає життєву енергію, мужність, гречанки вишивали гілочку чебрецю на одязі чоловіків, які пішли на війну - як символ хоробрості. І римські солдати в битві купалися в спраглій у боях воді, щоб набратися мужності. Це також було символом мужності в середні віки. Хрестоносці несли його захованим у своїх шатах. Знову ж таки, згідно з іншими уявленнями, назва походить від давньоєгипетського слова tham, яке спочатку позначало зовсім іншу рослину. Це використовувалося для бальзамування мумій.
Це була особливо популярна пряність як в античності, так і в середні віки, і її не можна було пропустити навіть у домашніх садах наших бабусь. На щастя, навіть сьогодні все більше людей знає, любить і використовує це. Його можна використовувати для ароматизації солінь, оцту, супів, овочів (квасоля, картопля, горох), м’яса, дичини, риби, ковбас, сирів, салатів, лікерів. Завдяки своєму особливому аромату він використовується лише в невеликих кількостях. На додаток до свого приправного ефекту, його також можна використовувати для приготування чудових апетитних, зміцнюючих шлунок дієтичних продуктів. Ефірна олія у квітучих листових пагонах - дуже хороша бактерицидна, фунгіцидна сполука, яка використовується для приготування багатьох лікарських препаратів. Інгредієнт чайних сумішей, відхаркувальних та протикашльових засобів.
Вирощування чебрецю
Багаторічний чагарник чебрецю заввишки 20-25 см залишається на одному місці 4-6 років. Він правильно розвивається на вапняних, родючих ґрунтах з хорошою водопроникністю. Він воліє умови, подібні середземноморському клімату, теплолюбний, світлолюбний, найкраще оформлений на південних схилах. Уникайте встановлення в глибоких морозних місцях, оскільки воно може легко замерзнути.
Розмножується посівом. Покладіть насіння в горщики або створіть невелику площу для вирощування розсади у частині свого саду. Через початковий повільний розвиток рослин, нам також слід використовувати просапну культуру, щоб не знищити дрібні саджанці чебрецю (салат, гірчиця) під час необхідних прополювань. Саджанці 5-7 см слід висаджувати мультинитками на постійне місце на відстані 50 см поспіль і на відстані 25 см. Відтепер він не виконує жодної іншої сестринської роботи, крім прополювання, його шкідник та збудник хвороби невідомі. Після повного цвітіння зрізайте квітучі листові пагони один раз на рік у рік посадки та два рази пізніше. Це сприяє кущуванню та подальшому цвітінню. Висушіть зрізані пагони в затіненому, повітряному місці, а потім обсипте квітку і листя з стебла.
Дикий чебрець
Її диким родичем є польовий чебрець (Thymus serpyllum), використання та розмноження якого таке саме, як у садового чебрецю. Його також можна висаджувати в нижчих, розлогих, альпінаріях. Цвіте з травня по липень, тож під час наших екскурсій - на сонячних південних схилах пагорбів ми можемо збирати не тільки рослину, а й саджанці, розроблені з розсіяного насіння на сухих луках та скелястих ділянках.
Тимус серпілум «Рожевий ситець»
Короткостеблеві з яскраво-рожевими квітами. Також чудовий альпінарій. Невеликі місця, напр. ідеально підходить для заповнення простору між садовими плитками.
Тимус «Пряний апельсин»
Справжній кулінарний шедевр, за смаком нагадує м’яту перцеву в поєднанні з апельсиновим ароматом. Невеликий ґрунтовий покрив. Його рожеві квіти приваблюють метеликів.
Твійmus citriodorus ‘Золото лучника’
Цей маленький чебрець має характерний лимонний аромат. Її листя навесні симпатичні, а квіти лавандові. Прекрасне покривне рослина для сухих ділянок.
Тимus vulgaris ‘Argenteus’
Його сріблясто-сірі листя мають білі облямівки. Напівдиван, добре переносить посуху. Ефектна рослина альпінарію, улюблена бджолами.
Ви хочете отримувати сповіщення, коли ми публікуємо нову статтю?
Підпишіться на нашу розсилку: Підписка на розсилку