Теплі салати - чудовий ресурс для легких обідів або простих вечерь, коли ви починаєте жадати свіжих страв. А також вони надають можливість трохи більше пограти з приготуванням їжі, не завжди доводиться їхати сирою. У цьому Теплий салат з тушкованого фенхелю з лимоном і фундуком ми будемо готувати овочі, щоб отримати інший смак і текстуру.

фенхелю

Фенхель є дуже поширеним овочем в інших районах Європи, наприклад в Італії, яка в Іспанії, здається, використовується менше. Свіжі цибулини можна їсти сирими і чудово підходять для освіження салатів та інших холодних страв, але варене теж дуже варто. Ситне, низькокалорійне, багате клітковиною і високотравно, це чудово для цього часу.

Інгредієнти

  • 1 велика цибулина свіжого кропу
  • Лимон 1
  • Сирий фундук 40 гр
  • Сир пармезан або грана падано 20 г.
  • Свіжа петрушка
  • Шпинат
  • Чорний перець
  • Сіль
  • Оливкова олія екстра вірджин

Як зробити теплий салат з тушкованого фенхелю з лимонного горіха

Зріжте кінці цибулини, якщо вона має дуже довгі стирчать стебла, і листя, але зарезервувавши їх для іншої підготовки. Фенхель порізати в аркушах товщиною менше пальця, використовуючи хороший великий і гострий ніж, обережно, щоб не розібрати шари, що його утворюють. Вимити і злити.

Нагрійте трохи олії з сотейника, сковорідки або антипригарного гриля і розподілити порізаний кріп в один шар. Додайте сіль і перець і дайте йому підрум’янитися на середньому вогні протягом декількох хвилин. Помийте і обсушіть, поки лимон і петрушка.

Переверніть кріп і збризніть половиною лимонного соку. Продовжуйте варити до золотистої скоринки, дещо карамелізований, але все ж хрусткий. Видалити. Підсмажте фундук на тій самій каструлі протягом декількох хвилин, стежачи за тим, щоб вони не пригоріли. Подрібніть петрушку і видаліть з сиру тонкі скибочки, або натріть на тертці.

Розподіліть грядку вимитого свіжого листя шпинату - якщо це необхідно - і покладіть зверху теплий кріп. Додайте подрібнений фундук, сир і петрушку. Додати цедру лимона, трохи більше чорного перцю, кілька крапель соку та оливкової олії першого віджиму за смаком.

З чим супроводжувати теплий салат з фенхелю

Як я сказав, теплий салат з тушкованого кропу з лимоном і фундуком він легкий, але ситний, ідеально підходить як одна страва під час простої вечері з хорошим хлібом. Це також чудова закуска або доповнення до більш повного меню, яке добре поєднується з морськими смаками, а також з м’ясом або бобовими.