АНДАЛУЗІЯ

Пацієнти університетської лікарні Вірген дель Росіо в Севільї зможуть скуштувати 28 лютого спеціальне меню, засноване на типових севільських стравах, зокрема першу тарілку сальморехо з гарніром сухариків, яєць та шинки; секунда маринованої риби зі смаженим перцем; і нарешті, poleá, дуже популярний десерт в провінціях Севілья, Кадіс та Уельва, схожий на відомі солодкі гачі.

СЕВІЛЯ, 28 (EUROPA PRESS)

adobo

Пацієнти університетської лікарні Вірген дель Росіо в Севільї зможуть скуштувати 28 лютого спеціальне меню, засноване на типових севільських стравах, зокрема першу тарілку сальморехо з гарніром сухариків, яєць та шинки; секунда маринованої риби зі смаженим перцем; і нарешті, poleá, дуже популярний десерт в провінціях Севілья, Кадіс та Уельва, схожий на відомі солодкі гачі.

Понад 300 професіоналів різних категорій працюють у кухонному сервісі, щоб обслуговувати чотири основні послуги на день: сніданок, обід, перекуси та вечері. Як докладно повідомляє лікарняний центр у прес-релізі, вони традиційно організовують спеціальні меню з метою наближення кулінарних традицій до пацієнтів, які потрапляють на госпіталізаційні поверхи, щоб їх раціон був оригінальним та креативним на додаток до їхніх харчових потреб.

Крім того, існує ймовірність того, що дорослі та педіатричні пацієнти отримують індивідуальну дієту та можуть вибрати своє меню із запропонованого меню. Ця група також включає пастеризовані дієти та дієти для пацієнтів з алергією, які особливо обережні, оскільки ці люди можуть зазнати анафілактичного шоку, якщо контактують з будь-яким алергеном.

З метою покращення їх перебування та ознайомлення з різними можливостями страв, служба харчування розробила проект «Ваше меню», який можна побачити на екранах, встановлених біля ліжка в лікарняних кімнатах. За допомогою цієї програми користувачі зможуть ознайомитись зі своїм меню - відповідно до типу дієти, призначеної їх спеціалістом, - окрім її приготування, складу, містяться в них алергенів та їх харчової інформації.

Харчова частина складається з кухарів, старших техніків або губернаторів, кухарів та робітників, які працюють разом з іншими колегами, які залежать від підрозділу ендокринології та харчування, таких як дієтологи, дієтологи-дієтологи та старші техніки з питань харчування та контролю за харчуванням.

Ці професіонали також проводять навчальні семінари для пацієнтів, які приймаються, особливо в дитячій лікарні, де вони проводять навчальні заходи разом із шкільними вчителями з метою навчання наших маленьких здорових харчових звичок.

Virgen del Rocío підкреслює, що вся ця робота також була сертифікована "відповідно до найпрестижніших стандартів безпеки". Насправді, в січні цього року блок живлення відновив свою сертифікацію UNE-EN ISO 22000: 2005, одну з найважливіших в Європі щодо безпеки харчових продуктів. Цей стандарт гарантує процес, за допомогою якого щодня готується понад 1200 меню, які включають до 37 різних дієт, адаптованих до потреб пацієнта, серед яких є, наприклад, базальна, дитяча, легка жування, гіпопротеїн та гіпожир., у всіх його чотирьох різновидах, із сіллю, без солі, з розчинним цукром та без розчинного цукру.