тунця

Якщо консервований тунець - це ваш улюблений делікатес у той час, коли ще не час гарного обіду, ці звіти вас шокують.

Консервований тунець став улюбленим ласощами для нашого народу. У зв’язку з тим, що він практично не вимагає часу на приготування і його можна їсти прямо з банки, багато з них замінюють рекомендований тижневий прийом риби та рибних продуктів.

Однак якщо ви вживаєте тунця занадто часто, ви серйозно загрожуєте здоров’ю. Як пишуть у своєму дослідженні дослідники з Каліфорнійського університету, тунець у всіх його формах містить високотоксичну ртуть, і його надмірне споживання може призвести до небезпечних наслідків.

До такого висновку дослідники дійшли завдяки спостереженням студентів університетів, 54 відсотки з яких повідомляють, що вони можуть насолоджуватися консервованим тунцем щонайменше тричі на тиждень. Цілих 7 відсотків студентів їдять тунець більше 20 разів на тиждень.

Дослідники розглянули склад волосся кожного учасника. В результаті вони виявили, що рівень ртуті в деяких з них перевищував межу, при якій її все ще можна було повернути назад.

Провідну авторку Майру Фінкельштейн надихнуло провести дослідження, повідомивши про величезну кількість тунця, який їдять студенти коледжів.

"Я був шокований, коли деякі студенти сказали мені, що вони їдять тунець щодня. Їх незнання ризику споживання стільки ртуті вражає ".

Результати дослідження показали, що 99 відсотків студентів сумніваються у повноті та якості своїх знань про вміст ртуті в рибі. Крім того, більшість студентів сказали, що нормально їсти вдвічі-втричі тунець, який Агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) вважає безпечним (2-3 порції на тиждень).

Вплив метилртуті на організм

Метилртуть в довгостроковій перспективі шкідливіша, ніж неорганічна ртуть, і має тенденцію накопичуватися в організмі. Ця речовина може спричинити отруєння, симптомами якого є когнітивні порушення, сліпота та порушення функції легенів.

У заяві Фінкельштейна зазначено, що перевірені студенти ще не виявили жодного із згаданих негативних наслідків, але настійно рекомендував їм зменшити дозу споживаної риби.