грибного
Грибний суп із сушених грибів має більш глибокий смак у порівнянні з їжею зі свіжих лісових подарунків. Його аромат викликає апетит. Сушені гриби тривалий час зберігають ті корисні властивості, якими вони володіють.

При приготуванні першої страви з сухих грибів майже не використовується інша спеція для збереження її смачного природного смаку. Крім того, рецепт грибного супу з сушених грибів дозволяє не тільки пригостити домочадців смачною стравою, приготування якої не займає багато часу.

Класичний варіант грибного супу

У кожної господині є свої кулінарні секрети, одним з яких є рецепт супу з сушених грибів, але для цієї страви це класичний рецепт. Він поважає всі традиції приготування кулінарного шедевра.

У багатьох різновидах цього супу вони пропонують білі гриби, оскільки готують легкий суп, знайомий кожному. Однак класичний суп із сушених грибів передбачає вживання жирного, коричневого та сала. У них буде лютий кухар і неприємні, насичені кольори.

  • 1 ст. гриби;
  • 3 картоплини;
  • 2,8 літра води пройшло через фільтр;
  • 2 головки цибулі;
  • 1 середня морква;
  • третина болгарського перцю;
  • щіпка солі,
  • 1 г спеції (меленої);
  • 30-40 г соняшникової олії.

Рецепт приготування:

Суп із сушених грибів подають, прикрасивши зелень: павутиння кропу, пір’я цибулі, листя петрушки або коріандру.

Ви хочете, щоб у вас була якась сметана або інший кисломолочний продукт. Це додасть першому прийому їжі більш глибокий смак. А любителі густих супів можуть додати трохи вермішелі або окремо зварених круп.

Грибний суп на курячому бульйоні

Грибний суп із сушених грибів часто псують російські господині, використовуючи літні заготовки з дарів лісу, корисні, ароматні та смачні. Багато зізнаються, що такий суп, приготовлений на бульйоні, наприклад, курячий, буде більш насиченим.

  • 450 г курки;
  • Від 60 до 80 г сушених;
  • півсклянки гречки;
  • 4-5 бульб картоплі;
  • середня морква;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 щіпка солі (крупної);
  • 1 г спеції (мелена),
  • 1 лавровий лист;
  • 30-40 г соняшникової олії;
  • пучок свіжої зелені.

  1. Попередньо гриби промити і на 3-4 години залити водою.
  2. Закип’ятити в каструлі 4 літри води і нарізати курку. Готуйте птицю до готовності, не забудьте посолити і кинути лавровий лист.
  3. Головку цибулі наріжте кубиками, ретельно обсмажте. Сюди ми додаємо моркву, натерту на тертці, а також великі скибочки грибів. Солимо, перчимо, смажимо до золотистого кольору. Додайте півсклянки води там, де гриби змочені, і продовжуйте задихатися, поки вода остаточно не випарується.
  4. Підготуйте курку, щоб її розбити на шматочки і поверніть на сковороду, а потім гречку, додайте картоплю. Коли готуєте приготовані, покладіть овочі, тушковані з грибами, а потім варіть близько 10 хвилин.

Приготовлений суп перед подачею можна прикрасити зеленими скибочками.

Перший заснований на шпильці

Найціннішими є білі гриби. Найчастіше їх сушать або заморожують і тоді з них готують найсмачнішу їжу. Одним з таких шедеврів російської кухні є суп із сушених білих грибів.

  • білі гриби - 115 г;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 морква;
  • 30-40 г соняшникової олії;
  • 5-6 очищених картоплин;
  • 25 г борошна;
  • 2,6 літра відфільтрованої води;
  • 1 щіпка солі.

  1. Перед варінням шпильки замочують у теплій воді на 3-5 годин. Потім їх виймають і ретельно прополіскують, а настій пропускають через тонкий шар тонкої тканини або марлі, складеної в кілька шарів. Відфільтровану рідину додають до води об’ємом три літри і доводять до кипіння.
  2. Гриби наріжте великими шматочками, залийте окропом і варіть 45-55 хвилин.
  3. Очистіть картоплю, подрібніть. Пасеруйте на цибульній соняшниковій олії з морквою, наріжте невеликими кубиками і додайте протягом 3 хвилин. до готовності до пшеничного борошна.
  4. Коли гриби будуть готові, картопля і смажені овочі розкладаються на бульйон. Не забудьте об’єднати чашу і тримати її на маленькому вогні ще 10 хвилин.

Якщо є можливість, потрібно дати 5-15 хвилин мисці для варіння, а потім подати до столу, сметану та овочі прямо в тарілку.

Цей густий тонкий суп віддадуть перевагу навіть любителі ситної та м’ясної кухні. Це буде особливо добре на посаді, адже багато білка може замінити м’ясо.

Цей суп може здивувати як господарів, так і дорогих гостей.

Грибні супи в домашній кулінарії мають глибокі традиції. Однак це не означає, що класичні рецепти потрібно дотримуватися без сумнівів.

Їх можна міняти, доповнювати їжею із круп і макаронних виробів, а також овочами та спеціями. Одним незмінним є неперевершений смак грибного бульйону.