желе
Желе - один з найпопулярніших десертів як серед дорослих, так і серед дітей. До того ж це дуже смачно, желе також корисно. Желатин та його компоненти сприятливо впливають на роботу кишечника, а також забезпечують наш організм необхідними амінокислотами, такими як гліцин, який зміцнює хрящі та суглоби. У зв’язку з цим дітям і людям похилого віку рекомендується солодкий делікатес - перший наріст, а другий потреба в підтримці.

Придбані холодець в пакетиках не можна порівняти з домашніми, виготовленими з натуральних продуктів і без барвників та консервантів, тому багато господинь цікавляться, як зробити холодець. Часто трапляється так, що замість однорідної структури отримують шматочки розчиненого желатину або зовсім не заморожують.

Якщо ви хочете отримати дійсно смачні та красиві желе, ви повинні дотримувати пропорції по відношенню до води, а також належним чином ввести желатин.

Властивості желатину

Всі ми знаємо, що желатин продається в пакетах і має форму гранульованого порошку. Однак це не означає, що його слід додавати до бланка у цій формі.

Желатин слід давати останнім і перед розведенням.

Це робиться наступним чином:

  1. Спочатку перелийте вміст мішка в окрему ємність, залийте невеликою кількістю холодної води і залиште на 10-15 хвилин. За цей час гранули розбухнуть, а желатин перетвориться на в’язку густу масу.
  2. Тепер заправте желатин при низькій температурі, не кип’ятячи.
  3. Коли маса стає рідкою, її можна вводити в желе. Якщо заготовка випадково перегрілася, желатину потрібно дати охолонути, але натиснути ще раз.

Оскільки розчинений желатин не піддається подальшій термічній обробці, краще негайно використовувати окріп.

Що можна зробити желе?

Як виявилося, основним компонентом желе є желатин. В якості наповнювачів ви можете використовувати майже всі продукти на кухні (крім овочів, звичайно), а саме:

  • фрукти;
  • полуниця;
  • свіжі фрукти та ягоди;
  • йогурт;
  • сметана;
  • шоколад;
  • згущене молоко;
  • цукати;
  • варення.

Простий рецепт вишневого желе

Освіжаючий кисло-солодкий десерт дуже простий. Якщо ви хочете від скляного насіння свіжої вишні це прозоре (їх кількість можна збільшувати за необхідності, тоді желе міцніше за рахунок ягід), залийте 450 мл води і прокип'ятіть компот, додайте при приготуванні 2 столові ложки. л. цукор.

Налийте приблизно 100 мл в окрему посуд і коли напій охолоне, розведіть 1 ст. л. желатин. Покладіть залишився компот в осад, перелийте у форму і поставте в холодильник на кілька годин.