Відео про здоров’я та медицину: що відбувається в мобільній мережі після набору номера (лютий 2021)
Пожвавлення двигуна внутрішнього згоряння та зменшення ризику діабету може бути таким же простим, як коригування дієти. У третій із серії спеціальних блогів доктора Аска, лікаря та автора Марка Хаймана, доктор медичних наук, розглядаються останні дослідження білка та вуглеводів.
Більшість людей знає, що споживання вуглеводів спричинює накопичення жиру на животі та споживання білка в м’язах. Однак нещодавнє дослідження, проведене в Журналі Американської медичної асоціації, показало, що дотримуючись дієти з низьким вмістом білка, ви накопичуєте поганий жир навколо своїх органів, включаючи печінку, нирки та підшлункову залозу. Але якщо ви їсте дієту з високим вмістом білка, ви додасте м’язів і збільшите обмін речовин у спокої та м’язову масу. Оскільки м’язи спалюють у сім разів більше калорій, ніж жир, це добре.
У ході дослідження вчені прийняли 25 сміливих добровольців до лікарняної палати протягом 12 тижнів. Вони контролювали все, що їли і робили. І всі вони їли близько 1000 калорій на день. Єдина різниця полягала в тому, звідки надходили калорії - білки або вуглеводи.
Група з низьким вмістом білка (яка їла 5% білкової дієти) втратила 1,5 фунта м’язів і набрала 7,5 фунта жиру. Група з високим вмістом білка (яка споживала 25% білкової дієти) набрала 6,3 фунта метаболічно активних м’язів. Вони також набирали жир, бо їх годували силою. Але незважаючи на те, що вони набрали загальної ваги, вони були менше жиру, ніж група з низьким вмістом білка. Це має важливе значення для нашого мислення про калорії.
Підкреслено: Не всі калорії однакові. Деякі калорії заощаджують жир, а інші - м’язи.
У світі, де вперше в історії людей із надмірною вагою (2, 1 мільярда) більше, ніж з низькою вагою, це має важливі наслідки. І світ піднімається - протягом наступних 30 років поширеність ожиріння подвоїться, здебільшого в таких країнах, як Китай та Індія (адже, оскільки ви отримуєте вдвічі більше жирних людей у такій країні, як Америка, де 65% вже є жирними)!
Вуглеводи для жирів, білки для м’язів
Ось вступ: швидко всмоктуються з цукру, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та білого борошна, які складають більшу частину американської та все більш глобальної дієти, дуже ефективно перетворюються в жир на животі в організмі. І це призводить до ожиріння і того, що я його називаю діабет.
Ще одне недавнє дослідження, опубліковане в журналі Nutrition & Metabolism, показало, що вільна фруктоза в кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози призводить до різкого збільшення жиру на животі, запалення, артеріального тиску, цукру в крові та навіть перед діабетом у підлітків.
Вуглеводи та білки виробляють дуже різні хімічні повідомлення в організмі, незалежно від калорій. Вуглеводи накопичують жир під час нарощування м’язів.
Це дослідження білків збільшує кількість досліджень, які показують, що вживання дієти, що містить щонайменше 25 відсотків білка, спричинює всі види ожиріння у вашому тілі та мозку:
- Ви відчуваєте себе ситішими, ніж еквівалентна кількість калорій з вуглеводів.
- Це призводить до більшої втрати ваги у "диких" людей (порівняно з тими, хто брав участь у дослідженні, і яких силою годували зайвими калоріями).
- Запобігає набору ваги.
- Прискорює обмін речовин і формує м’язи, щоб спалювати більше калорій протягом дня і навіть під час сну.
Пожвавити ваш метаболічний двигун
Зменшити жир на животі та наростити м’язи досить просто. І справа не лише в калоріях, які ви споживаєте. Мова йде про те, звідки вони беруться.
Ось кілька простих порад, як прискорити обмін речовин і позбутися від жиру на животі.
- Пропустити цукор у всіх його формах, але в основному рідкі калорії з будь-якого джерела (газована вода, сік, алкоголь), і всі вони містять жир на животі. Будьте на місії, щоб отримати з раціону кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - це особливо добре для зберігання жиру на животі.
- Рови борошна - Зокрема, пшеничне борошно є таким, як цукор. Чи знали ви, що дві скибочки цільнозернового хліба підвищують рівень цукру в крові більше ніж на дві столові ложки тютюнового цукру?
- Почніть день з білка, не крохмаль або цукор. Спробуйте цілі омега-3 яйця, білковий хліб, масляну олію або навіть манну крупу! Пропустіть багети, булочки та конуси.
- У вас є білок під час кожного прийому їжі - спробуйте горіхи, такі як мигдаль, волоські або пекан, або насіння, такі як гарбуз, чіа чи коноплі. Або у вас є квасоля, курка або риба.
Іноді нас все одно обманює думка, що всі калорії однакові. Вони не. Будемо сподіватися, що незабаром практика харчування та медицини та наші урядові рекомендації з питань харчування наздоженуть науку. Тоді, можливо, ми зможемо скорбити цунамі ожиріння, діабету та хронічних захворювань, що надходять безпосередньо до нас.
Я особисто сподіваюся, що разом ми зможемо створити національну дискусію щодо реального практичного рішення щодо запобігання, лікування та усунення ожиріння, діабету та епідемії хронічних захворювань.