Селера (Apium graveolens, народна назва неправильна, німецьке читання: celler, ui. Нім. Sellerie) - лікарська та пряна рослина.
Три версії поширилися по всьому світу, версія бульби виробляється в Угорщині. Вицвілий (затінений під час вирощування) або селера та чистотіл також містять 30-50 мг/100 г вітаміну С у черешку, тоді як бульбова версія містить лише незначну кількість. Листя та бульби надають йому ароматну, ароматну солодко-терпку пряність.
Використовуйте
Його можна використовувати в сирому вигляді для салатів, він чудово приправляється в овочах, соусах, м’ясних та яєчних стравах, але також може відігравати важливу роль у дієтичних стравах. Ефект дієти також є значним. Це знижує рівень цукру в крові.
Сіль селери (суміш меленого листя селери та солі) підходить для заправки смаженого на грилі смаженого. У сухому, подрібненому стані його слід зберігати в добре закупореній посудині, тому він може служити чудовим смаковим супом або крем-супом із селери.
C.знижує рівень цукру в крові. Він має чудові зміцнення нервів та вироблення статевих гормонів. У ньому значний вміст вапна та фосфору, але його ароматизатори роблять його більш популярним.
Важливо! Не рекомендується в раціоні хворих на нирки!
Вицвілий селера
Бланшований селера (показано на малюнку)) (його також помилково називають фейдером, хоча він нічого не вицвітає; його потрібно навіть вицвітати під час вирощування) має маленький і повнокореневий бульба, тому його не можна використовувати для споживання людиною. Його листя виростають до 30–40 см завдовжки, черешок 3–4 см завширшки, цей м’ясистий черешок використовується для салатів, затінений (наповнений землею, як спаржа).
Окрім високого вмісту вітамінів В1 і В2, він містить мало вітаміну С.
Цибуля селера
Листя селери (Apium graveolens var. Silvestris forma secalinum L.) багата як мінеральними солями, так і ефірними оліями. Зовні він відрізняється від двох інших селери, але тому, хто вирощує бульбовий або зів’ялий селера, також потрібні його листя.