Оновлено 4 грудня 2020 р., 09:32

дієта

Якщо м’ясо замінено рослинним білком, користь середземноморської дієти помножується, згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Heart.

Середземноморська дієта має честь вважатися багатьма вченими та органами охорони здоров’я найздоровішою у світі. Однак ми можемо розробити a "зелена середземноморська дієта" зробити його ще більш здоровим та більш стійким.

Ідея дуже проста. Традиційна середземноморська дієта включає пару тижневих порцій червоного м’яса, зазвичай свинини або баранини. Але сьогодні ми знаємо, що такий вид м’яса є ймовірно канцерогенний, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я. Тому, якщо замінити його рослинним білком, ми напевно досягнемо здорової дієти.

І не тільки здоровіші, але і більш стійкі, адже виробництво овочів споживає менше природних ресурсів (вода і земля) і передбачає менший викид парникових газів.

Рослинний білок не тільки не є канцерогенним, але він може зменшити окислення та запалення в організмі, що, як правило, є першим кроком при серйозних захворюваннях, таких як рак, нейродегенеративні розлади або серцево-судинні захворювання, які можуть призвести до серцевих нападів.

Основні продукти 3 найбільш природних дієт

Зелена середземноморська дієта ефективна для схуднення та зниження рівня холестерину

Переваги зеленої середземноморської дієти були описані в дослідженні, проведеному доктором Іріс Шай, дослідником і професором Гарвардського (США) та Негевського (Ізраїль) університетів, яке було опубліковане в журналі Heart. Дослідники роблять висновок, що люди, які споживають більшу кількість рослинного білка і менше червоного м'яса (і навіть птиці), отримують покращення стану серцево-судинної системи та метаболізму.

Дослідники розподілили 294 сидячих людей із середнім ожирінням (що визначається як ІМТ 31) та високим рівнем холестерину на три дієтичні групи. Значну більшість учасників становили чоловіки, їх середній вік становив 51 рік.

  • Перша група здійснювала фізичні навантаження та дотримувалась деяких основних рекомендацій, щоб дотримуватися здоровішого харчування, не змінюючи моделі харчування.
  • Друга група також займалася спортом, але дотримувалася дієти Середземноморський стиль і низька калорійність (1500–1800 ккал/день, чоловіки та 1200–1400 ккал/день, жінки), без червоного м’яса, з рибою та птицею та 28 г горіхів на день.
  • Третя група здійснювала і одна зелена середземноморська дієта, без червоного м’яса, з рибою, птицею та рослинним білком, 28 горіхів на день, а також щодня отримували 3-4 чашки зеленого чаю.

Рослинний білок, спожитий третьою групою, становив 100 г порцій заморожених кубиків ряски (Wolffia globosa, сорт Mankai). Ці кубики брали у формі коктейлю для заміни птиці на вечерях.

Ряска - водна рослина, що нагадує пластівці кукурудзяної муки, що плавають на воді. Містить близько 40% білка, тому вони мають великий потенціал як білкова їжа для споживання людиною. В Азії його збирають з води і вживають як овоч.

7 дуже природних дієт: їх плюси і мінуси

Корисний ефект зеленої середземноморської дієти

Через 6 місяців дієта «зеленого Середземномор’я» перевершила інші два плани дієти за користю для здоров’я. Учасники, які пішли за нею втратили більше ваги, в середньому 6,2 кг та зменшення окружності талії на 8,6 см на 5,4 кг та 6,8 см для тих, хто дотримувався традиційної середземноморської дієти, та на 1,5 кг та 4,3 см для тих, хто входив до групи здорового харчування. Перша група також спостерігала зниження рівня поганого холестерину ЛПНЩ на 4 відсотки.

Інші переваги були зниження артеріального тиску діастолічний, інсулінорезистентність і важливий маркер запалення, С-реактивний білок, який відіграє ключову роль у зміцненні артерій.

У прес-релізі автори дослідження заявляють, що це обмеження споживання м’яса та збільшення рослинного білка корисний для обміну речовин та серцево-судинної системи. Користь може бути навіть більшою, ніж те, що відомо традиційною середземноморською дієтою, додають вони.

Середземноморська дієта вже відома своїм потенціалом зменшити ризик серцевих захворювань, а також інсульту, діабету, ожиріння, нейродегенеративних захворювань та деяких видів раку.

Протизапальне меню: почуватись краще за 7 днів

Чому середземноморська дієта така здорова?

Переваги середземноморської дієти та особливо екологічної версії дослідження пояснюються великою кількістю рослинної їжі, багатої клітковиною та поліфенолами, сполуками з протизапальними та антиоксидантними властивостями. Середземноморська дієта щодня включає такі продукти, як цільнозернові, насіння, горіхи (особливо волоські) та зелений чай, тоді як бобові та риба є основними джерелами білка.

У зеленій версії, запропонованій на етапі, опублікованому в журналі Heart, повністю виключаючи червоне м’ясо (та похідні м’ясні продукти, багаті натрієм, консервантами та насиченими жирами), уникають його запальної та, можливо, канцерогенної дії. Середземноморська дієта також має пребіотичну дію на кишечник, що сприяє здоровій мікробіоти.