правильно

Поєднання правильних спецій з їжею іноді може бути цілою наукою. Досвідчені кулінарні фахівці часто підбирають спеції інтуїтивно. Однак нам усім слід дотримуватися певних принципів, щоб зрештою не переборщити. Досвідчений кухар радить, як підняти нашу їжу на новий рівень завдяки спеціям.

Окрім сильного смаку або запаху, більшість спецій також благотворно впливає на наше здоров’я. Вони запобігають розмноженню бактерій і виводять токсини з організму. Щоб знати, які спеції слід використовувати для приготування їжі, вам потрібно навчитися їх правильно поєднувати.

Як використовувати спеції проти здуття живота

Чи знали ви, що завдяки правильному використанню спецій вам не обов’язково навіть не турбуйтеся про продукти, які викликають здуття живота? Тепер поговоримо про те, яка пряність ідеальна в поєднанні з цими продуктами.

Квасоля

Багато людей уникають цієї смачної культури саме тому, що вона спричиняє збільшення видобутку газу. Але все закінчено! Просто поєднуйте квасолю з раскою, імбир, чорний перець або коріандр.

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Капуста

Капуста дуже корисна і смачна. Готуючи страви з капусти, намагайтеся використовувати коріандр, кріп або рашу. Саме ці прянощі йому найбільше підходять і зменшують видобуток газу.

Картопля

Куркума та коріандр найкраще підходять для картоплі. Ці спеції піднімуть їх смак на зовсім інший рівень.

Які спеції поєднувати з продуктами, що викликають посилене утворення слизу?

Молоко - Додайте в гаряче молоко корицю, кардамон або шафран.

Кислі молочні продукти - Поєднуйте їх з коріандром, фенхелем, корицею, імбиром або расою.

Морозиво - Додайте корицю, гвоздику або кардамон.

Солодощі - Імбир, кардамон, кориця та мускатний горіх добре поєднуються з ними.

Жирна їжа - Їх слід поєднувати з шафраном, імбиром, гірчицею або куркумою.

Кофеїнові продукти - Додайте до них трохи кардамону.

Які спеції вибрати?

Найкращий вибір для яловичини - це суміш різних перців, естрагону, чебрецю та розмарину. Однак смак яловичини не буде повноцінним без базиліка, шавлія, коріандр і раска. Свинина буквально просить рашу, розмарин та майоран. Якщо до цього тріо додати мускатний горіх, чебрець та різні кольори прянощів, смак піде тільки на користь.

Птиця

Свійська птиця буде набагато смачнішою з м’ятою, шавлією та базиліком, але це не зашкодить трохи каррі чи гострого перцю.

Комбінації майорану, імбиру, розмарину, насіння гірчиці, часнику, естрагону та лаврового листа підходять для риби та морепродуктів. Ця суміш чудово доповнюється гострими спеціями, або, навпаки, солодкими та ароматними. Смак та аромат смаженої риби підкреслюють кардамон, кріп, кріп, коріандр та риба, смажена на грилі найкраще з білим перцем, куркумою, перцем та шафраном.

Їжа на грилі

Найкраще, якщо це справа Можна потягнутися до червоних спецій, чорних спецій, кардамону, чебрецю, майорану, мускатного горіха, раски, імбиру або перцю чилі.

Гуляш

Найкращий смак у поєднанні з перцем, імбиром, куркумою, коріандром, гірчицею, кардамоном, расою, чорним перцем, новим перцем, мускатним горіхом та гвоздикою.

Маринад

Для маринаду підходять лаврове листя, ялівці (особливо для страв з дичини та риби), кріп.

Для фруктів, соків та компотів

Для фруктів підходить кориця, гвоздика, імбир і кардамон.

Для випічки

Ви оживите солодку випічку, якщо додати корицю, імбир, апельсинову цедру, аніс, мак або ваніль. Солоне тісто буде на смак ще кращим, якщо поєднати його з кунжутом, маком, раскою або базиліком.

У гаряче молоко

Додайте в молоко трохи кориці, кардамону або шафрану для кращого смаку.

Які спеції поєднувати для окремих бобових та злакових культур

Гороху

Імбир, кориця, перець, запашний перець, куркума, коріандр, раска, мускатний горіх, кріп, каррі, чорний перець.

Гречка

Свіжі спеції, перець чилі, раска, куркума, кориця, гвоздика, гірчиця, кріп, каррі.

Куркума, нові спеції, гвоздика, каррі, перець чилі, кріп.

Пшениця

Перець чилі, імбир, каррі, мускатний горіх, кардамон.

Чилі, імбир, кориця, гвоздика, куркума, раска, жасмин.

Квасоля

Перець чилі, духмяний перець, імбир, раска, кориця, гвоздика, мускатний горіх.

Рада на завершення

Деякі види спецій не слід поєднувати між собою. Наприклад, базилік краще не змішувати з іншими спеціями, крім часнику. Раску, в свою чергу, слід поєднувати лише з анісом, фенхелем і чорним перцем. Спеції - це вже готовий скарб, адже завдяки їжі ваші страви будуть набагато кращими. Однак слід мати на увазі, що надмірне вживання спецій порушує природний смак та аромат окремих інгредієнтів і тому повинно бути лише ніжним доповненням до самої їжі. Однак не соромтеся експериментувати і час від часу відкривати нові, незвичні смаки!