Мусульманин - це арабське слово, що означає "підпорядкований або відданий волі Божій" і дієта, яка керує мусульманином, суворо визначається ісламом, описаний у його священній книзі "Коран".
Їжа, заборонена ісламом, називається "харам", а їжа, дозволена "халяллю".
Мусульмани можуть споживати м'ясо будь-якої суші або водної тварини, крім тих, що вважаються харамом.
Серед найбільш відомих Харам - це свинина та її похідні, такі як масло, паштет або ковбаси. Також невідомі алкоголь, птахи, м’ясо від сміттярів (які вбивають або рвуть), а також м’ясо сумнівного походження, чия підготовка або спосіб годування чи забою тварини невідомий.
Пиття в мусульманському світі
Мусульманам категорично заборонено вживати алкоголь та похідні.
Заборона не обмежується лише вживанням алкогольних напоїв: жоден з його гастрономічних рецептів не можна заправити алкоголем оскільки це забруднило б їжу, перетворюючи її на харам.
З цієї причини у вашому раціоні ми не знайдемо жодного вина, пива чи інших похідних продуктів із будь-яким відсотком алкоголю, яким би малим він не був, наприклад, певні шоколадні цукерки або інгредієнти тістечка.
Мусульманське зберігання їжі
Їжа, дозволена мусульманською релігією, повинна зберігатися в акуратних місцях та відокремлюватися від інших продуктів.
Вони вважають, що якщо одні продукти харчування контактують з іншими, вони забруднюються.
Приготування мусульманської їжі
Їжа повинна готуватися в повністю гігієнічних приміщеннях. Сюди входить посуд та одяг, якими користується особа, відповідальна за приготування їжі.
М'ясо повинно бути халяльним, а походити від забитої тварини, яка звертається до Мекки здоровим мусульманином, психічно здоровим і обізнаним, що їжа - це дар від Бога.
М'ясо, яке готується, повинно бути очищеним від крові, жил або нутрощів, приправленим спеціями та іншими дозволеними продуктами.