Зміст статті

Олів’є, бутерброди з ікрою та фарширована курка - класичні страви напередодні Нового року, але їх часто потрібно розбавляти чимось незвичним. Щоб внести різноманітність, ви можете звернутися до кухні інших країн у новорічному меню, або можете пограти з подаючими формами, спеціями, соусами. Таким чином, ви можете смажити птахів на грилі в духовці і смажити картоплю не на майонезі, а під вершками. Любителям незвичайної їжі сподобаються прості рецепти на основі різноманітних сирів.

Курячі шашлики на грилі з соусом каррі

столової ложки

Чудова гаряча новорічна вечеря, яка може замінити звичних смажених птахів. Шашлик вимагає менше часу та енергії, виявляється не таким калорійним, і ідеально вписується в меню правильного харчування. Як гарнір варто відварити суміш з 4 видів рису. Лимонну траву краще брати не в сухому вигляді, а у форматі тіста (якщо ви знайдете його у продажу) - для соусу потрібна 1 чайна ложка.

  • курячі ніжки без шкіри - 700 г;
  • оливкова олія - ​​60 мл;
  • Манго - 1 дб .;
  • цибуля жовта - 1 шт .;
  • сушена лимонна трава - 1/2 чайної ложки;
  • головки часнику - 2 шт.;
  • каррі, чилі - 1 чайна ложка;
  • сіль - 1/2 чайної ложки;
  • чорний перець - 1/4 чайної ложки.

  1. Очистіть і наріжте кубиками манго і цибулю. Подрібніть у блендері зі спеціями, приправами та часником.
  2. Курячі ніжки наріжте великими шматочками, покладіть в пакет, полийте отриманим соусом.
  3. Струсіть кілька разів, щоб приготувати все м’ясо. Покладіть мішок у холодильник.
  4. Через 2-4 години щільно покладіть шматочки курки на шпажки. Якщо вони дерев’яні, нехай лежать у воді 10 хвилин.
  5. Готуйте шашлик, поки в решітці або духовці не з’явиться іржа, покладіть м’ясо на дротяний тримач і покладіть на нього деко. Температура - 190 °.

Сирні кульки

Це дуже проста і смачна закуска, яку варто приготувати до нового року або будь-якого іншого свята. Він чудово поєднується зі зломщиком, зломщиком. Чим більше сирів ви поєднаєте, тим цікавішим буде блюдо. Тут чудові Чеддер, Гауда, Рікотта, Грюєр. Ви можете вибрати ароматизатор їжі для себе.

  • вершковий сир - 250 г;
  • майонез - 1/4 ст .;
  • Пармезан - 1/3;
  • Чеддер - 1/2 столової ложки;
  • зелена цибуля (нарізана скибочками) - 1/4 ст.
  • мигдаль - 150 г;
  • Соус Вустер - 1/2 чайної ложки;
  • часниковий порошок - 1/4 чайної ложки;
  • печиво для прикраси.

  1. Збити вершковий сир з майонезом. Додайте вустерський соус, часник у порошку та подрібнену зелену цибулю, перемішайте.
  2. Вкрутіть тверді сири навалом.
  3. Відшліфуйте мигдаль у блендері, а потім рівномірно посипте плівкою.
  4. З сирної маси сформуйте велику миску або безліч маленьких мисок. Загорніть мигдаль, загорніть у фольгу. Поставити в холодильник на 2-3 години або на ніч.
  5. Під час подачі покладіть кульки на сковороду, а між ними покладіть печиво.

Гриби, фаршировані козячим сиром та чебрецем

Ця страва має італійське коріння на новорічному столі, але сподобається навіть тим, хто далеко від середземноморської кухні. Поєднання грибів з м’якими сирами дуже ситне, а завдяки травам - гостре. По можливості використовуйте свіжу зелень: більш ароматну. Сир Фонтина можна легко замінити камамбером, Брі. Додаткові варіанти бюджету - Свалія, Моцарелла.

  • капелюшки грибні - 450 г;
  • козячий сир - 225 г;
  • Пармезан - 1/2 столової ложки;
  • Фонтина - 1 ст.
  • чебрець, шавлія, зелена цибуля - 1 ст. л .;
  • солоний перець.

  1. Натріть дрібну половину кількості сиру Фонтіна, цілу козу та пармезан. Додайте подрібнену зелень і спеції.
  2. Промийте грибні капелюшки, видаліть насіння. Залийте сиром.
  3. Розкладіть на деко, посипте залишками Фонтіна. Випікайте 25 хвилин при 190 градусах.

Запечена картопля з пармезаном та часником

Ця страва складна у приготуванні, але дуже ароматна, з пряним смаком, який приваблює всіх. Картопляний гратен із вершками та сиром може приготувати спеції, зелень та овочі на Новий рік. Якщо хочете, можете сміливо привезти сюди в’ялені помідори, оливки, перець - це лише покращить їжу. Пармезан можна замінити швейцарським Сбринцем, якщо перший не продається.

  • картопля - 1,5 кг;
  • цибуля - 3 шт.
  • вершки 25% - 600 мл;
  • часник - 4 зубчики;
  • оливкова олія - ​​2 чайні ложки;
  • Пармезан - 115 г;
  • Грюєр - 225 г;
  • свіжий розмарин, чебрець - 1 ст. л .;
  • мелена сіль, перець за смаком.

  1. Розігріти олію і обсмажити подрібнену цибулю. Посолити, поперчити, варити півгодини.
  2. Розігрійте духовку до 175 градусів. Велику форму змастіть вершковим маслом, покладіть нарізану картоплю вертикально.
  3. Натріть сири (по 1/3 столової ложки кожен), змішайте з вершками, подрібненою зеленню, часником, цибулею.
  4. Залийте картоплю цим соусом, накрийте фольгою.
  5. Випікайте гратен протягом однієї години, а потім вільно смажте ще 25-30 хвилин.
  6. Посипте залишком сиру і тримайте в духовці до розплавлення.

Шоколадний мус Парфе

Важко уявити новорічний святковий стіл без десерту. Якщо вам набридло класичне печиво або сімейний торт, спробуйте французький рецепт мусу, який можна зробити за день до торжества. Десерт прекрасно зберігається в холодильнику, якщо він накритий. Перед подачею прикрасьте піну повітряною кулею збитими вершками (не входять в рецепт) і подрібненими пряними коржами.

  • яйця - 2 штуки;
  • цукрова пудра - 50 г;
  • шоколад - 85 г;
  • вершкове масло - 1 ст. л .;
  • розчинний еспресо - 2 чайні ложки;
  • сіль - 1/4 чайної ложки;
  • вершки 33% до 100 г;
  • гостре печиво - 4 шт.

  1. Збийте цукрову пудру з яйцями на водяній бані, щоб подвоїти обсяг маси. Це триває 6-8 хвилин.
  2. Акуратно натріть шоколад, змішайте з какао, маслом, еспресо та сіллю.
  3. Помістіть цукрово-яєчну масу в матеріал, знятий з вогню. Перемішайте до однорідності.
  4. Збийте вершки з дрібкою солі, поки не з’являться піки. Відокремте 1/3 і змішайте з шоколадним мусом.
  5. Коли склад стане світлішим, додайте залишився крем.
  6. Розділіть десерт на дві високі склянки. Розкладіть навпіл, посипте рубаними коржами і покрийте залишком піни.
  7. Відправте його на годину в холодильник.