Ось новий навчальний рік, з новими завданнями. Як батьки, ми хочемо зробити все можливе, щоб підтримати фізичний та розумовий розвиток нашої розсади, і правильне харчування відіграє важливу роль у цьому. Під час тренувань та спеціальних годин, проведених у школі, важче контролювати, що їдять притаманні в їдальні, фуршеті, десятій, обіді, обіді, тому особливу увагу потрібно приділяти складу та якості домашньої їжі .
Зображення: Profimedia - Red Dot
Ми знаємо, що діти споживають більше, ніж рекомендується: занадто багато рафінованого цукру, шоколаду, чіпсів є в їх меню, але мало хто їсть овочі та фрукти. Найпопулярніший вид м’яса навіть сьогодні - це свинина. Більшість сімей використовують тваринні жири для повсякденного приготування їжі, а більшість їдять лише білий хліб, коричневий хліб із насінням ніколи не пробували.
У раціоні здорової дитини немає забороненого списку (з урахуванням його віку), вся їжа та їжа мають своє місце, звичайно, у кількості, яку слід дотримуватися, з якісним підбором п’яти прийомів їжі на день. Для того, щоб діти могли максимально використати свою розумову та фізичну працездатність, розвинутися до здорового рівня та уникнути ожиріння, зайвої ваги, всі страви, включаючи сніданок, десяту годину, обід, перекуси та вечерю, також потрібні. Недостатньо просто пообідати чи щедро поснідати! З кожним прийомом їжі вони повинні споживати достатню кількість продуктів, багатих клітковиною, білками, вітамінами, мінералами, включаючи вуглеводи та жири. Звичайно, з правильною кількістю споживання рідини.
Так звана дієтична піраміда також визначає частку основних груп продуктів харчування, рекомендованих дітям.
П’єдестал піраміди - більшість з яких слід споживати щодня - складається із злаків, багатих клітковиною. Овочі та фрукти побудовані на цьому, і якщо ми рухатимемося вгору, за ним підуть молоко та молочні продукти, а також м’ясо та м’ясні продукти. На вершині піраміди в невеликих кількостях ми знаходимо рідко потрібну їжу, багату жиром, і солодощі.
Дієтичний ABC
Тому збалансоване харчування включає білки, вуглеводи, жири, вітаміни, клітковину, мінерали та рідини. Ці інгредієнти відіграють важливу роль у розвитку дитини. Білки - це основні будівельні блоки організму. Білки тваринного походження дуже важливі для дитини, оскільки в них повно білків рослинного походження, вони містять усі необхідні амінокислоти (будівельні блоки білків) у потрібній кількості та пропорції.
Продукти, багаті білками, м'ясо та м'ясні продукти тваринного походження, риба, яйця, молоко та молочні продукти, а також бобові рослинного походження (горох, квасоля, сочевиця тощо) та крупи.
Організм отримує енергію з вуглеводів, але надлишок зберігається у вигляді жиру. Багато вуглеводів (крохмаль, цукор) містяться в солодощах, крупах і продуктах, виготовлених з них, а також овочах і фруктах, бобових. Серед вуглеводних поживних речовин перевагу слід віддавати в першу чергу нерафінованим продуктам, таким як цільнозерновий хліб (висівки), неочищений рис, свіжі овочі та фрукти, які також містять клітковину, вітаміни та мінерали.
Зображення: Profimedia - Red Dot
Жири (ліпіди) - це концентровані джерела енергії, що забезпечують більше енергії, ніж будь-які інші поживні речовини. Вони містяться в продуктах тваринного походження (м’ясо, молоко, масло, вершки, жири), а також у певних частинах рослин: насінні (горіхи, фундук), ягодах (оливки) та споживаються у вигляді олій, маргаринів. На думку дієтологів, слід віддавати перевагу оліям та маргаринам рослинного походження, що містять ненасичені жирні кислоти, тоді як споживання жирів тваринного походження, в основному, що містять насичені жирні кислоти, слід звести до мінімуму, оскільки частина з них споживається з м’ясом та молочними продуктами.
Вітаміни необхідні організму, з них водорозчинні вітаміни розщеплюються під час тривалого варіння, тому дітям необхідно регулярно, кілька разів на день, вживати сирі овочі та фрукти.
Клітковини - це частини рослин, які неперетравлені проходять через шлунково-кишковий тракт. Надмірне споживання клітковини - свіжих та сушених фруктів, сирих овочів, олійних насіння та цільнозернових злаків - зменшує шанси ожиріння та підтримує травлення. Мінерали потрібні людському організму в невеликих кількостях. До них належать, наприклад, залізо, калій, кальцій і натрій, що споживаються переважно у вигляді звичайної солі. Однак сильно солити їжу непотрібно, оскільки надмірне споживання натрію може негативно вплинути на кров'яний тиск.
Особливо важливо, щоб сніданок не пропускався, і, якщо це можливо, щоб його було рясно, адже в будні дні енергія, необхідна для шкільних ранків, повинна бути покрита. Для більшості учнів початкової школи деякі страви проводяться в школі, але батьки несуть відповідальність за надання сніданку. Було б бажано, щоб жодна дитина не ходила до школи голодною. Важливо, щоб сніданок був поживним, включав крупи, напр. хліб, хлібобулочні вироби (якщо можливо з борошна грубого помелу), холодне м’ясо, сир або яйця, або йогурт, кефір, сирі овочі та деякі напої - молоко, молочний напій, сік або чай. Ніколи не пропускайте випивку вранці! Навіть якщо ваша дитина анорексична, наполягайте на тому, щоб ви випили хоча б одну кружку гарячого какао або чаю!
Якщо обід дитини забезпечують батьки, завжди пропонуйте гарячу їжу опівдні. Десять годин і закуски можуть бути якимись фруктами, молочними продуктами, тістечками, бутербродами, скибочкою мюслі. Не соромтеся додавати овочі в бутерброд, який ви берете додому, традиційно для бутерброда або чогось, що ваша дитина любить їсти, салатів або навіть тертої моркви, капусти.
Вечеря також є пріоритетним прийомом їжі. Він може складатися як з гарячої, так і з холодної їжі. Оцінюючи недоліки сьогоднішнього шкільного харчування, спробуємо скласти вечерю, щоб дитина мала доступ до життєво важливих поживних речовин.
Освіта на кухні
Діти молодшого шкільного віку в цьому віці піддаються безлічі зовнішніх впливів, які можуть сильно вплинути на їх харчування, напр. шкільне харчування, мода, домашні звички, реклама. Звички, засвоєні вдома, допомагають запобігти тому, щоб дитина стала жертвою найнездоровіших «тенденцій модної їжі».
Зображення: Profimedia - Red Dot
Діти також отримують знання про здоровий спосіб життя в школі, що є найефективнішим, коли батько також бере участь у «вихованні» вдома. Це часто є найефективнішим для дітей початкової школи, коли навчання ведеться в трохи ігровій формі. Варто сказати, чому кожна їжа важлива для організму. За допомогою публікацій для дітей вони можуть самостійно здобути деякі теоретичні знання.
Часто для деяких продуктів харчування діти кажуть, що їм не подобається. У цьому випадку варто готувати їжу в іншій формі, напр. якщо ви не хочете їсти зелену квасолю, її можна подавати у вигляді супу із зеленої квасолі, овочів із зеленої квасолі, парової зеленої кружочки або шаруватої стручкової квасолі, тому що вам все-таки сподобається їсти один із варіантів.
Інший чудовий варіант - залучити дитину до приготування та подачі їжі. Діти шкільного віку вже можуть самостійно робити бутерброди, салати та соуси. Змішування тіста для млинцевого тіста та різноманітних тортів та пирогів, прикрашання тортів, збивання яєць, панірування, нашарування запіканок, перетирання сиру, приготування смузі вже не є проблемою для більшості дітей. Сервірування столу та подача страв на обіди у вихідні дні навіть можуть бути звичайним завданням для дитини.
Досвід успіху на кухні позитивно позначиться на їх харчуванні, тобто вони вважають за краще їсти овочі, молочні продукти тощо. Гасло «ти повинен їсти буряк, бо ти здоровий» правдиве, хоча і менш переконливе. Однак якщо свіжий нарізаний зі смаком буряк у мисці чекає розтріскування, якщо до нього додати якийсь соус, і ми його споживаємо самі, це набагато ефективніше за будь-яку притчу.
Солодкороті діти
Діти цікаві, розсудливі, навчаються, тому в цьому віці варто приділяти пильну увагу вивченню місця та ролі кожної групи продуктів харчування, включаючи солодощі, у харчуванні. Вживання різних солодощів (шоколад, льодяники, тістечка тощо) не повинно заборонятися, але не щодня, і перш за все не повинно бути основним предметом дарування чи нагородження. Важливо, щоб солодощі їли після основних прийомів їжі, і щоб одна порція складала лише 1 скибочку торта або торта, кілька кубиків або невелику скибочку шоколаду, замість пакетика цукерок, лише кілька зерен.
Помірності потрібно вчитися в дитинстві, і важливо бути послідовним не лише з батьками, а й із широкою родиною.
Заборона солодощів у цьому віці часто не є метою, оскільки якщо дітям забороняють солодощі вдома, вони отримують їх із власних кишенькових грошей.
Рецепт був опублікований у номері журналу Képmás за вересень 2012 року. Ви можете передплатити журнал Képmás тут >>