Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Хлібобулочні вироби
Кукурудза, рис та картопля - найвідоміші та найпопулярніші замінники пшениці, і, безсумнівно, чудово підходять для дієти без глютену. Замість пшеничного борошна для приготування хліба можна використовувати тапіоку, кукурудзу, насіння гарбуза, насіння кунжуту, соняшнику, жовтого горошку, рису, сої та насіння ріжкового дерева - яке саме ви виберете, визначається лише вашим смаком та настроєм. Ці інгредієнти можна використовувати не тільки в хлібі, але і в тортах, мусах і яєчні.
М'ясо, м'ясні нарізки
Різні м’ясні нарізки, м’ясні продукти, креми з печінки, як правило, мають низький вміст м’яса та багато глютену, тому рекомендується уникати їх. Однак чисте м’ясо, особливо нежирне м’ясо, курку, індичку, рибу, нежирну свинину можна спокійно їсти, навіть якщо ми чутливі до глютену. Для панірування можна також вибрати безглютенову крихту або безглютенові кукурудзяні пластівці.
Спеції, приправи
Свіжі та сушені натуральні спеції також можна використовувати для чутливості до глютену, але також слід уникати кубиків супів, спецій, соусів, приправ, а також кетчупу, майонезу та гірчиці! Найкраще завжди читати список інгредієнтів на упаковці!
Молочні продукти
Можна вживати несмачне молоко та молочні продукти, сир та сири, але майте на увазі, що сметана, кефір та сири, такі як рокфор, можуть додати до продуктів клейковину, тому обов’язково щоразу перевіряйте етикетки! З жирів слід віддавати перевагу жирам рослинного походження.
Фрукти, овочі
Більшість овочів та фруктів можна їсти, але якщо це можливо, вибирайте доморощені, оскільки імпортна продукція може бути покрита глютеновими поліпшувачами запасів.
Харчування швидкого приготування
Також слід звернути увагу на продукти харчування, загусники та стабілізатори, що містять різні харчові добавки. Також слід уникати розпушувача, порошків для супів, кави швидкого приготування, какао-порошку, карамелі та лимонної кислоти.
Закуски
Рисові пластівці, кукурудзяні пластівці, олійні насіння та скибочки рису - чудові закуски для тих, хто чутливий до глютену. Упаковка продуктів може нам допомогти: якщо ми бачимо на упаковці схрещені колоски пшениці, ми можемо бути впевнені, що поклали в кошик продукти без глютену.
Напої
Рекомендується вживати чисту воду, негазовану мінеральну воду, свіжовичавлені фруктові та овочеві соки, чисте какао із справжнього какао, кавові зерна та трав'яні чаї, але уникайте солоду! Серед спиртів чітко заборонені зернова горілка, віскі, пиво та хлібний бренді.
Нарешті, ось два прості, але ще більш смачні рецепти без глютену:
Домашні макарони без глютену
10 дкг нутового борошна, сіль, зелені спеції за смаком і 1 ціле яйце ретельно перемішують і замішують. Тісто розтягують на дошці, присипаній безглютеновим борошном, ріжуть ножем на смужки і кидають у окріп, а потім варять.
Булочки без глютену
Змішайте 5 дкг безглютенового борошна, 5 дкг безглютенових пластівців кукурудзи, 2 столові ложки березового цукру і 3 г безглютенового розпушувача. Додайте 1 яйце, 1 дл води, 2-3 ложки кокосової олії і ретельно обробіть все. Переконайтеся, що наше тісто має сполучну текстуру! В кінці суміш обдурюють 60 дкг малини, додають у форми для здоби і випікають при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин.