Вживання їжі без глютену увійшло в суспільну свідомість насамперед стосовно тих, хто до неї чутливий, але дослідження показують, що воно також ефективно при розладах щитовидної залози. Ми запитали Дору Варга, дієтолога Ендокринного центру Буда, про зв’язок між ними.

Аутоімунний тиреоїдит

Аутоімунний тиреоїдит, тобто тиреоїдит Хашимото, характеризується гіпотиреозом. Типовими симптомами цього є уповільнення обмінних процесів, збільшення ваги, запор, втома та депресія. Все частіше трапляється, що тиреоїдит асоціюється з іншими аутоімунними захворюваннями, такими як целіакія, або широко відома як чутливість до глютену. Це ускладнюється тим фактом, що часто жодні шлунково-кишкові симптоми не свідчать про наявність чутливості до глютену, однак аналіз крові та/або біопсія кишечника все ще може підтвердити проблему.

Аутоімунна чутливість до глютену

Найвідоміші, типові симптоми целіакії включають хронічну діарею, здуття живота, нудоту та блювоту, але все більше людей не відчувають травних симптомів, проте хвороба зберігається. Попереджувальні симптоми включають дефіцит заліза, худорлявість, втома, остеопороз, дисфункція печінки, а також дефіцит вітамінів і білків. Поширеним явищем є те, що одночасно присутні кілька аутоімунних захворювань. Толерантність до глютену часто асоціюється, наприклад При діабеті 1 типу, хворобі Хашимото, синдромі Сьоргена, вовчаку.

лікування

Їжте таким чином, якщо вам потрібно дотримуватися безглютенової дієти

“Якщо у вас діагностували аутоімунну чутливість до глютену, тоді слід дотримуватися дієти без глютену протягом усього життя"- радить Дора Варга. - «Пшениця, жито, ячмінь, овес містять клейковину, тому замість широко розповсюдженого пшеничного борошна вибирайте кукурудзяно-гречано-кокосове або рисове борошно. Важливо уникати продуктів, що містять глютен, купуючи випічку та готові страви, а також виготовляючи хліб та хутро! "

Що стосується гарнірів, не потрібно уникати з крохмалистих продуктів, Тож кукурудзяна крупа, макарони з кукурудзяного борошна, лобода, рис, пшоно та картопля можуть бути чудовим вибором.

Молочні продукти

Якщо травна система сильно пошкоджена через чутливість до глютену, може знадобитися тимчасово для безлактозної, іноді повноцінної безмолочної дієти (але зазвичай ці продукти можна повернути до раціону через 2-3 місяці).

Що стосується молочних продуктів та всіх інших інгредієнтів, також варто зазначити, що будь-який доданий ароматизатор може містити глютен! Таким чином, напр. натуральний йогурт, безумовно, не містить глютену, однак етикетку ароматизованих сортів завжди слід перевіряти на наявність клейковини!