Неприємний сюрприз причаївся у щойно придбаному черв'яком лосося Origo Felicia-Miracle Cipolla, який придбав у середині липня філе лосося в магазині в Каліфорнії. Повернувшись додому, він із родиною помітив, що щось рухається під зграєю. Звивисті звірята були прозорими черв’яками, що повзали з десятками свіжо придбаних філе риби.

лососі

Види паразитів досі систематично не ідентифіковані, але все, що є певним, - це те, що нематоди належали до штаму Нематода. Багато видів нематод вражають риб, морських ссавців або обох, але люди справді піддаються більшому ризику від паразитів роду Anisakis.

Вони викликають анісакіаз, хворобу, що загрожує життю, з сильним болем у животі, і тварини насправді просвердлюють себе через кишкову стінку, тому глисти повинні бути виведені хірургічним шляхом з організму, щоб вилікувати захворювання.

Вони проходять декількох господарів Життєвий цикл морських черв’яків, які ведуть паразитичний спосіб життя, складається з декількох фаз. Під час першої фази вони існують як яйця, які вільно дрейфують у воді, які з часом переростають у менших личинок, які називаються личинками 2 стадії. Ці менші личинки їдять краби, вони будуть проміжними фермерами, в яких личинки продовжують вирощувати личинки 3 стадії.

Зрештою заражених крабів з’їдають риби або інші більші морські істоти. У них личинки з часом стають дорослими нематодами, які вже здатні розмножуватися.

У травній системі людини залишаються лише і лише личинки 3 стадії, які, швидше за все, потрапляють в організм риби.

Споживайте лише належним чином підготовлені або зберігаються морські організми. Що ж можна зробити, щоб уникнути небажаних інфекцій? Фахівці радять тим, хто утримується від сирих морепродуктів, готувати не менше 15 секунд і при температурі не менше 63 градусів Цельсія. Натомість ті, хто віддає перевагу споживанню сировини, повинні отримувати лише сировину, яка зберігалася в промисловому холодильнику не менше 15 годин та в побутовій морозильній камері не менше семи днів перед приготуванням.