—————– Стаття оновлена ​​новими змістом та зображеннями. —————–

Завдяки великій кількості інформації протягом останніх кількох років щомісяця все більше і більше чудодійних продуктів висвітлюються - будь то екзотичні чи забуті вітчизняні суперпродукти. І все-таки на якій основі ви віддаєте свій голос за одних та інших? Окрім корисного впливу, очевидно, смак відіграє вирішальну роль.

Вівтар для сніданку може бути здоровим, якщо ви майже засинаєте над ним, одночасно направляючи його ... Ось чому добре приправляти сніданки суперпродуктами, такими як гранола. Гаразд, але що таке гранола? Чомусь ваша долива каша падає краще, ніж їсти натуральну вівсянку ...

Історія граноли

Гранола дуже коротко обсмажується з екстрактами мюслі (які екстракти дають сутність граноли). Незважаючи на те, що Угорщина пече лихоманкою лише кілька років, вона протягом десятиліть є популярним сніданком, десертом чи насі. Більше того, історія граноли сягає 150 років тому.

гранола

Реклама 1893 року від «Граноли» доктора Джона Харві Келлога

"До вершини довгий шлях"

Поки гранола дійшла до верху вашої каші, вона йшла звивистою дорогою.

Історія 1863 рік-починається з того часу, коли один із піонерів здорового способу життя, Доктор Джеймс К. Джексон вважав, що розвиток хвороб a харчуванняможна простежити до. Почав експериментувати з холодні, багаті на поживні речовини злакикапуста: Грем випікав борошно в хрустку їжу і таким чином створював їжу, яка допомагала його пацієнтам загоєннябільше. Ця суміш, звана гранулами, є родоначальником гранул Viblance. Але Джексон надовго не залишився без суперника.

Промоутер цілісної медицини, Доктор Джон Харві Келлог також бачив у холодній зерновій суміші ліки від хвороби людей, про яких піклувались у його санаторії. Келлог виготовив суміш з пшеничного борошна, вівсянки та кукурудзяної крупи, яку він також називав гранулами. До 1889 року він уже продавав дві тонни на тиждень, і досить повільно за ім'ям Келлог була побудована величезна імперія зернових пластівців.

Потім дорогоцінну гранолу клали на невелику лавку в тіні кукурудзяних пластівців та цукристих мюслі, до яких люди поступово пристрастилися.

А потім настали 60-ті ...

А з ними і хіпі! ☮ Лейтон Джентрі (він же) керував звільненням від великомасштабних продуктів та панування цукру. Джонні Гранола Сід). У 1965 році в результаті кількох років експериментів народилася сучасна гранола. Він випускається з 1972 року і вперше з’явився на полицях супермаркетів під назвою Heartland Natural Cereal.

Як виглядає справжня гранола в сучасному розумінні?

Ці два лотки потрапили на об'єктив через кілька секунд після того, як їх вийняли з гарячої печі в майстерні Viblance. У гранолі добре видно різні інгредієнти: вівсянка, листкова лобода, пекан, гарбузове насіння, кокосова стружка, мигдальні палички та ін.

Поділилися думки, що гранолу слід складати на більші шматки, або це нормально, якщо окремі зерна вівса та насіння повністю відокремлені одне від одного. Це залежить від багатьох факторів, таких як те, що і скільки рідини використовується в рецепті. Гранули Viblance виходять з духовки більшими шматками, які розбиваються на менші під час упаковки. Запах свіжоспеченої граноли важко описати ... найбільше схоже на те, коли бабуся пече пряники вдома, оскільки запах спецій пронизує простір.

Не має значення, що в коробці - Яка різниця між промисловою та кустарною гранолою?

Сьогодні в результаті масштабного виробництва рафінований цукор, підсилювачі смаку та добавки одним махом повертають споконвічно здорові гранули, багаті клітковиною, поживними речовинами та вітамінами, до категорії «пластівці для сніданку». Ще більш розчаровує те, щопорятунку’Використовуючи магічну силу слова, ми можемо легко зіткнутися з продуктами, що не містять цукру, що, звичайно, чудово, але що вони замість цього запаковують? Найчастіше якийсь штучний підсолоджувач або ароматизатор ... Не круто. Для нас слово «безкоштовно» - це не дешевий рекламний підступ, а інформація, яка насправді позначає нашу продукцію.

Однак найбільша відмінність між крупномасштабними продуктами та гранолою полягає в тому, що інгредієнти містяться цілими або у вигляді борошна. Нульовий варіант граноли виготовлявся з борошна в 19 столітті. Отже, назва гранулят походить від його назви. Гранола, в сучасному розумінні, навпаки, тим краща і корисніша, чим більше її в ній можна знайти зерна вівса, насіння гарбуза, пекан та інше. З точки зору промислового виробництва, борошно як сировина, звичайно, вигідніше і легше в обігу, але для тих, хто його їсть, добре, якщо інгредієнти цілі, а енергія засвоюється якомога повільніше під час травлення.

Мюслі проти справжня гранола

В Угорщині гранола, яка готується належним чином, по суті настільки популярна у пластівцях із злаків більше поживних речовин і він містить набагато менше цукру - як і суміші мюслі, але набагато смачніші, ніж мюслі. Чому?

Справжня гранола - це більше, ніж смажена версія суміші зерен і насіння.

Справжній, в теперішньому розумінні гранола, який подається у місцях для сніданків у Західній Європі та Північній Америці, воно набуває іншого виміру, ніж сирі мюслі, що під час випікання натуральні підсолоджувачі (це традиційно мед, кленовий сироп, яблучний концентрат, органічний сироп агави або кокосовий нектар) карамелізуються на зернах вівса та насінні, що призводить до абсолютно нової якості та текстури. Також справжня гранола вершковість подих екстра незайманої оливкова олія або кокосова олія.

Багато виробників маркують гранолу як різноманітну продукцію. Якщо ви шукаєте справжній досвід граноли, ви не можете торкнутися його з урахуванням вищезазначених міркувань.

Секрет гарної граноли

Як ви вже переконалися, знайти хороші речі з граноли страшенно важко. Основа, виготовлена ​​з суміші борошна сумнівного походження, наповнена цукром, і її назва пов’язана лише з гранолою. Якщо ви нарешті знайдете такий, в якому цілісні зерна та зерна, він, мабуть, не містить клейковини, і в нього капає трохи підсилювача аромату чи смаку ...

Гранола - це ідеальна гармонія природних ароматів: ідеальне співвідношення фруктів та насіння - це те, що надає їй особливого смаку - і оптимальне співвідношення можна знайти, лише якщо ми щедрі з справді цінними інгредієнтами: гранули Viblance складають принаймні 1/3 насіння та горіхів.

Ми вважаємо гарною гранолою:

  • зроблений із цільної вівсяної каші
  • сюди додаються цінні фрукти, насіння, горіхи, в незначній кількості
  • солодкість і текстуру забезпечують варіації кленового сиропу, яблучного соку, сиропу агави та нектару кокосового горіха - ми не використовуємо мед, тому наші продукти можуть споживати вегани
  • Аромати підкреслюються справжніми спеціями

Що любить хороший смак і текстура граноли?

Смак гарної граноли може бути найрізноманітнішим. Для нас гранола смачна, якщо вона має характер, але не надто солодка, не надто показна. Наприклад, у нашій пекановій гранолі переважає карамельна гармонія кленового сиропу та пекану, що робить ще більш захоплюючим відтінок кориці та мускатного горіха. Для нашої дуже особливої ​​комбінації аромату малина-лаванда наша гранола Cocoberry божеволіє 🙂 У Granella смажені фундук та шматочки шоколаду створюють неповторний смак лісового горіха. Особливістю нашої какао-граноли є смак какао-кардамону. А пряник гранола ... говорить сам за себе.

Гранола спочатку був сухим хрустким запеченим продуктом. Є версії, які мають більший вміст вологи і є більш жувальними. Гранули Viblance представляють оригінальну чітку лінію.

Як споживати гранолу?

Що фантастично щодо граноли, так це те, що лише наша фантазія обмежує спосіб її вживання та подавання. Ось лише декілька з мільйонів варіантів. Якщо вас цікавлять ще більше варіантів, перегляньте наші сторінки Insta та facebook.

Якщо ви хочете швидкий, поживний та приємний сніданок, просто залийте гранолу невеликою кількістю рослинного молока, і ви зможете ложкою.

З більш щільною супутницею, такою як трав’яний йогурт, це може бути ще більш захоплюючим.

Гранола може бути феноменальною начинкою для фруктових смузі, мисок для смузі, приємних кремів. Але це навіть може зробити смачну кашу захоплюючою.

Нарешті, гранола може бути використана для приготування незліченних корисних десертів та захоплюючих сніданків, додавши трохи творчості. Надихайтеся в нашому блозі - вас чекає ще більше захоплюючих, ніж захоплюючих ідей рецептів.

Яка харчова цінність граноли?

Харчова цінність граноли сильно залежить від її інгредієнтів. Скільки рецептів - це стільки комбінацій інгредієнтів. Хороша гранола має високу частку насіння та горіхів, а це означає, що щільність енергії також є відносно високою. Це також означає, що навіть невеликі кількості можна добре використовувати годинами. Наприклад, порції 50-60 грам може бути достатньо для сніданку, який містить 200-250 калорій. Основний інгредієнт граноли, вівсяна каша містить багато корисних поживних речовин, мінералів та вітамінів.

Найвидатнішим серед них є бета-глюкан, який, як було доведено, сприяє розвитку належного рівня холестерину та здоров’ю серцево-судинної системи. Також є дані про зв’язок між споживанням вівсяної каші та адекватним кров’яним тиском, травленням та масою тіла. Він містить значну кількість майже всіх важливих мінералів. І це була просто вівсяна каша, ми навіть зараз не говорили про вміст поживних речовин насіння та горіхів.

Я хочу спекти гранолу вдома, як мені почати?

Якщо ви ніколи раніше не випікали гранолу, варто попросити про допомогу того, хто вже випікав. 🙂 Нам знадобилися сотні експериментальних випічок, перш ніж ми знайшли наш перший рецепт нашої граноли з пеканом. Хороша новина полягає в тому, що вам не потрібно йти цим довгим шляхом, оскільки ми зібрали для вас наш досвід і не тільки можемо надати вам рецепт, але і покроковий посібник, де ви знайдете все, що хочете потрібно. А коли ви «навчитесь ремеслу», ви зможете дозволити своїй творчості та почуттю краси керувати вами.

Гранола як частина збалансованого харчування

Гранола - це, в основному, захоплююча і цінна їжа, яка може привести вас до здорового харчування. За своїм вмістом поживних речовин він не конкурує з повністю необробленою, сирою рослинною їжею, але важко перевершити його за значенням задоволення та споживанням поживних речовин. Ви можете їсти гранолу поодинці, як одну корисна закускаміж двома прийомами їжі. А з рослинним молоком, йогуртом, фруктами або смузі ви можете приготувати супер сніданок або корисний десерт.

Наші гранули є апетитними, багатими клітковиною і забезпечують енергією протягом тривалого часу - тому вони підтримують зміну вашого способу життя та роблять ваші ранки більш захоплюючими, щоб ви могли бути у супер формі протягом усього дня.