Хліб Бао - це модно! Його несуть, їдять, наповнюють усім, що ви собі уявляєте. Хліб Бао має специфічні характеристики. Ми говоримо вам, щоб ви знали, яким повинен бути справжній хліб бао.

хліб

Хліб Бао - це модно. Захоплення міжнародною кухнею, яка прийшла поселитися серед нас і наповнити всім, що ви можете собі уявити. Але чи все пан бао?

За допомогою Барбари Буеначе, виконавчого кухаря PAMBAO, мережі гастрономічних просторів, присвяченої безперечному герою азіатської вуличної їжі, бао (баобун або китайська здоба на пару), ми розробили перелік характеристик, яким повинен відповідати цей шматочок азіатського походження, щоб бути справжнім хлібом бао.

Фото різних панелей Баос-де-Памбао.

1. Історія цього укусу. Витоки сягають китайських гастрономічних традицій. Це було еталоном у харчуванні мільйонів людей. Особливо в Азії його подають як сніданок, а також як вуличну закуску, каже Буеначе.
2. Секрет у тісті. Манту, так називається маса ванн. Основні характеристики - це м’якість і пухнастість. Це можливо завдяки використовуваним інгредієнтам: пшеничному борошну, дріжджам, воді, молоку та дотику олії, оцту та цукру.

3. Нижче споживання калорій. Однією з головних характеристик цього продукту є низька калорійність, тим більше, що це хліб, який не печуть, а готують на пару.

Фотографія Пан Бао Шона Марка Лі з Getty Images.

4. Важливість наповнення. Ще однією особливістю ванни є нейтральний смак, не важкий і, водночас, трохи солодкий. Це тісто дозволяє нам показати всі краї смаку начинки, каже Буенаш, ідеально доповнювати її свіжими овочами, салатом та живими міні-паростками, які завершують смак нашого продукту.
5. Їсти це має свої основи. Ванни потрібно їсти гарячими, бо при охолодженні тісто втрачає свою пухнастість. І Буенаш додає, щоб їсти їх, ми маємо руки, ми повинні забути про столові прибори або палички для їжі; ви повинні постійно знати, що ми їмо, і адаптуватися до укусу.