спеції
поради
продукти харчування
Гастрономія
Ви не знаєте, яку пряність вибрати для кожної їжі чи інгредієнта? Зараз ми намагаємось допомогти вам у цьому!
Супи:
Основою хорошого супу є цибуля, а саме цибуля. На додаток до його корисного впливу, смак також просто необхідний для хорошої їжі. Якщо ви готуєте суп, теж не бійтеся використовувати зелені спеції, оскільки кожна з них має особливий смак, тому вони дійсно можуть просто підкинути простий крем-суп чи бульйон. Найчастіше використовувані зелені спеції в супах - естрагон, лавровий лист та петрушка. Популярними прянощами для горохового супу, супу з кольрабі та супу з цвітної капусти є цибуля, петрушка та перець. На додаток до яєчного супу необхідні квасолевий суп, суп гуляш, червоний перець, цибуля, лаврове листя, часник і перець.
Овочі/овочі на пару:
Основним ароматом овочів є часник, тому давайте не будемо пропускати це жодним чином, роблячи овочі. Крім того, звичайно, сіль і перець - це ще й основні спеції. Подібна ситуація і з овочами, приготованими на пару, єдина різниця полягає в тому, що східні спеції також чудово підходять для овочів, приготованих на пару. Наприклад, цибуля, селера або лавровий лист - хороший вибір для овочів картоплі, сочевиці та коренеплодів.
М'ясо:
Існує так багато різних смаків м’яса, тому цю категорію варто розглянути детальніше.
- Телятина: цибуля, білий перець, каррі, перець, шавлія, розмарин
- Курка: розмарин, базилік, паприка, естрагон, кріп, цибуля, часник
- Яловичина: базилік, лавровий лист, перець, мускатний горіх, чебрець, розмарин
- Свинина: часник, каррі, чебрець, базилік, петрушка
- Мелене м’ясо: розмарин, часник, чебрець
- Ігрове м’ясо: ялівець, шавлія, гвоздика, каррі, естрагон
Риби:
Також для риби важливо враховувати, звідки береться риба і яке її м’ясо. Тому рибу теж не можна класти під капелюх.
- Вугор: кріп, хрін, коріандр, шавлія, мускатний горіх
- Щука: петрушка, перець, часник, лавровий лист, цибуля
- Вішалка: цибуля, розмарин, чебрець, лавровий лист, перець
- Соми: часник, петрушка, перець, імбир
- Оселедець: кріп, естрагон, лавровий лист, перець, коріандр
- Коза: часник, петрушка, базилік, перець
- Форель: перець, цибуля, часник, петрушка
- Короп: кріп, кріп, перець, перець петрушки, чебрець