Лактоза утворюється шляхом об'єднання a молекула глюкози та інший з галактоза. Він також відомий як "молочний цукор", оскільки воно з’являється в молоці самок ссавців у пропорції від 4 до 5 відсотків. Верблюже молоко дуже багате лактозою.

непереносимість

У людини наявність фермент лактази для правильне засвоєння лактози. Коли наш організм не в змозі правильно засвоїти лактозу, тобто коли наш організм перестає виробляти лактазу, а цей молочний цукор не може засвоїтися, це викликає різні травні симптоми і з’являються різні дискомфорти, походження яких називається непереносимість лактози.

** ЛАКТАЗА: фермент, який перетравлює лактозу в тонкому кишечнику.

Є суспільства, які не споживайте молочні продукти у їх дієті для дорослих (наприклад, такі групи: ескімоси, араби, орієнтали тощо). Виробництво лактази є нормальним при народженні, оскільки вони також харчуються грудним молоком, але воно зменшується до 90% менше приблизно до 4 років.

Західні суспільства (як наше) це "молочні" товариства і вони мають мутація гена що дозволяє активна продукція лактази протягом усього життя, тому вони можуть споживати свіже молоко та інші молочні продукти (зазвичай без проблем).

У деяких також може бути лактоза їжа та ліки і важливо прочитати етикетки, щоб переконатися, що продукт не містить цього цукру.

Які продукти ми знаходимо на ринку, що містять лактозу?

  • Молоко та похідні молочні продукти: молоко, молочні коктейлі, свіжий сир, сир та похідні продукти (йогурт, заварний крем, рисовий пудинг, молочні десерти, які не потребують холоду ...).
  • Картопля: картопляне пюре та супи, виготовлені або збагачені молоком або молочними продуктами.
  • М'ясо та похідні: колбасні вироби (серед яких виділяються ковбаси та ковбаси).
  • Випічка та кондитерські вироби: такі як печиво, тістечка, млинці, булочки та макарони.
  • Жири: похідні продукти, такі як вершки, масло та маргарини.

Які симптоми?

симптом показані після прийому молочних продуктів:

  • Хвороба
  • Біль у животі
  • Спазми
  • Здуття живота і здуття живота
  • Гази в животі та метеоризм
  • Кислотна діарея
  • Тісті, плаваючі табурети
  • Вибухова дефекація
  • Блювота

Якщо ми перетравлюємо лактозу, вона накопичується в кишечнику і розщеплюється кишковими бактеріями, викликаючи симптом впливаючи на шлунково-кишковий тракт.

Найбільш частими скаргами є: гази, погане травлення, звуки кишечника, неприємний запах стільця, набряк живота, блювота, колючий біль тощо.

Вони також можуть з'явитися нетравні симптоми такі як втома, біль у суглобах, проблеми зі шкірою, головний біль, безсоння, нервозність тощо.

Як це діагностується?

В Іспанії хоча б один 15% населення не переносить лактозу, але як "це модно", деякі комерційні дослідження говорять, що їх набагато більше, тому багато людей вважають, що вони не переносять лактозу, і уникають вживання молока.

Дуже важливо зробити a діагностика з медичним тестом непереносимості лактози, щоб визначити, чи є вроджений дефіцит або дефіцит пологів, або вторинний дефіцит низької толерантності.

Також не слід плутати з цим алергія на молоко, Це не має нічого спільного з непереносимістю лактози. Алергія на молоко є реакція на молочний білок коров’ячий, а не лактозний цукор, і набагато серйозніший, оскільки викликає реакцію імунної системи з утворенням антитіл, як будь-яка інша алергія.

Це триває вічно?

Залежить. Деякі люди мають постійний дефіцит лактози, а інші - ні.

Іноді харчові отруєння, лікування такими ліками, як антибіотики, або стрес можуть викликати тимчасову проблему з лактозою, яка стихає через короткий час.

Хто найбільше постраждав?

Здається, існує взаємозв'язок між причиною та наслідком з звичка пити молоко. Тобто в тих містах, які традиційно були «скотоводами» і годували покоління за поколінням молока тварин, вони мають менше випадків непереносимості лактози, ніж інші міста, які не звикли його споживати. Більшість населення світу, як доросла людина, має дефіцит лактази, за винятком населення Північної та Центральної Європи.