?Яйця мене лякають, щось більше ніж страшне, вони мені гидять. Ті білі, круглі речі без дірок. Ви коли-небудь бачили щось більш огидне, ніж розбитий жовток яйця, переповнений цією жовтою рідиною. У цих термінах режисер Альфред Хічкок в інтерв’ю, заявляючи своє ірраціональна і крайня фобія до цієї їжі, також відомої як овофобія.
Менше варіантів на вибір тим, хто має алергію на курячі яйця, найпоширеніша харчова алергія у дітей віком до 6 років. Білий колір, як правило, є найважливішим джерелом сенсибілізації та клінічних проявів, оскільки він містить до 24 різних глікопротеїдів. З цих білків овальбумін, овукоїд та овотрансферрин визначені головними алергенами. Яєчний жовток менш алергенний, ніж білий, але містить livetinas, що також може спровокувати алергічні реакції, особливо астму та кропив'янку.