Хоча турецька кава, чай або ay на османській мові є більш відомими для деяких людей, він став найпоширенішим напоєм в Туреччині та одним з найважливіших ринків для чаю у світі, і все це, незважаючи на те, що це не традиція такий же старий, як у Китаї та інших країнах Азії, які вже споживали його 3000 років тому.

Чай в Туреччині

турецький

У Туреччині можна сказати, що звичай пити чай є актуальним, оскільки його споживання датується лише минулим століттям, коли в 1924 р. І після того, як в 1878 р. Губернатор Адани опублікував брошуру про переваги чаю. агроном Зігні Дерін, привезе насіння чаю з Грузії для посадки в Різе, місто на східному узбережжі Чорного моря, дуже вологий район і тому настійно рекомендується для чайних плантацій.

Незважаючи на це, тільки в 1939 році його почали виробляти, оскільки через втрату Єменом Османською імперією каву доводилося імпортувати, а натомість у країні чай було легко зробити, тому споживання було мотивований замість кави.

Сьогодні турки п’ють чай на сніданок, після їжі та в різний час доби. Вони також пропонують його вашим гостям, клієнтам та друзям у будь-який час.

Який чай п’ють у Туреччині?

Чай, який використовується в цій країні, є чорним, хоча інші види чаю або настої також дуже відомі, такі як яблуко, шипшина, квіти липи або шавлія або острівний чай, які не містять чаю з Камелії Синенсіс, як у випадку з чорний, зелений, червоний і улунний чай, серед інших. Хоча згадані чаї, незважаючи на те, що вони відомі в цій країні, споживаються туристами більше, ніж турки.

Як готується турецький чай

Спосіб приготування чаю в Туреччині не дуже схожий на східні, він більше схожий на російський. Для його приготування використовують дуже своєрідний чайник, насправді їх два, один на інший. Нижній більший і там ви кладете воду. Верхній менший, і в ньому чай трохи змочений.

Коли вода починає кипіти в нижньому чайнику, її заливають у верхній і поповнюють. Потім знову ставимо на вогонь. Коли вода в нижньому чайнику знову починає кипіти, вона готова.

Отриманий чай досить міцний, тому з водою з чайника, яка надходить на вогонь, він зменшиться. Отже, склянки заповнені не повністю, щоб можна було додавати воду відповідно до бажаного рівня інтенсивності. Навантажений називається koyu Çay, а легкий acic Çay.

Потім додають цукор, але зазвичай вони ніколи не кладуть молоко. Насправді звичай додавати молоко в чай ​​в основному пояснюється англійцями, які додають його до свого сніданочного чаю, особливо коли вони п'ють його на сніданок.

Цікаво: для його подачі замість чашок використовують прозорі скляні склянки.

Кахвехане - це місце, де чоловіки зазвичай збираються, щоб випити та пограти в карти. Типове місце для чаю на відкритому повітрі називається Çay BahÇesi, і коли воно вказує на Aile Çay bahÇesi, це означає, що воно призначене для сімей. У цих місцях вони зазвичай не подають алкогольних напоїв.