Свідома присутність щодо їжі починається з самого початку: з голоду. Можливо, ви чули відоме дзен-запитання: "Як звучить долоня, коли вона клацає?" У контексті свідомої їжі ми можемо запитати: як звучить голод? Який смак голоду? Де голод в організмі? Що викликає появу голоду?
"Коли ти голодний, їж!"
Це звучить просто, хоча це не так. Для більшості з нас, у дитинстві, це було насправді так просто. Дослідження показують, що немовлята та маленькі діти інстинктивно відчувають, що і скільки їсти. Коли немовлят кладуть найрізноманітніші продукти на піднос у високому стільці, вони часто їдять лише одне, а з іншими не мають справи. Їхня мати може відчайдушно думати: "Як вона виросте здоровою, якщо їсть лише пюре?" Син дослідників зміг би переконати матір заспокоїтись, почекати і спостерігати за дитиною, тоді вони могли б показати йому, що протягом тижня його дитина харчується як слід, як би під керівництвом спеціаліста з внутрішнього харчування.
Малюки налаштовані на повідомлення, що надходять від їхніх тіл. Якщо ми пропонуємо досить широкий вибір і приділяємо їм достатньо часу, вони будуть харчуватися збалансовано і отримуватимуть у свій організм саме потрібну кількість калорій, вітамінів, мінералів, білків, жирів та вуглеводів. Це вміння, внутрішня увага, яку ми всі коли-небудь мали, але ми забували, коли старіли.
Спостерігалося, як здорові маленькі діти харчуються?
Після того, як вони вранці добре зіграли, вони сідають за обідній стіл і їдять із природним апетитом лише те, що їм достатньо. І вони вже бігають грати знову. Також трапляється, що вам доводиться не раз казати їм прийти їсти. Для них їжа коротка, але необхідні перерви для «заправки» між періодами, проведеними за грою. Серед видів діяльності в дитинстві харчування є другорядним.
По мірі зростання цих інстинктивних «їдців» їжа більше не буде перервою для заправки. Їжа починає служити цілому ряду різних цілей. Він використовується для заспокоєння, відволікання уваги, трудомісткості, затемнення почуттів, розваги, нагородження і навіть покарання. Чітка взаємозв'язок, яка колись існувала (у нашому дитинстві) між голодом, прийомом їжі та задоволенням, тепер заплутана різними думками та почуттями.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
У дорослому віці ставлення змінюється
Як дорослі, ми вже можемо виявити, що нам доводиться майже відмовлятися від обіду і переконувати себе не їсти. Важливість прийому їжі стала першочерговою, і їжа стала ліками, що видаються за кухонним прилавком, щоб зняти напругу і тривогу в нашому насиченому житті. Наше харчування управляється різними силами, різними видами голоду.
Що трапилось із дорослішанням, що зробило наш природний голод і задоволення, яке ми легко знаходили в їжі, складною проблемою?
Відповідь складається з двох частин. По-перше, навколишнє середовище навчило нас звичок до їжі та їжі, які не є для нас корисними. Пізніше наш розум взяв під контроль наше тіло. Наш інтелект, який ще існує в дитинстві, зник через тиск наших стурбованих вихователів. Коли любов, яку ми відчували до нас, стала для нас тривогою, наша вроджена мудрість про голод і наше невинне задоволення від їжі почали відходити на другий план. Рухомі любов’ю, яку він відчував до нас, вони зіпсували наш природний апетит.
Навіть сьогодні багато дітей помирають з голоду, тож їжте своє смажене м’ясо! " Немає значення, що нам не сподобалось м’ясо, або що ми не могли відправити наш стейк до Африки авіапоштою, або що наші батьки клали занадто багато на нашу тарілку. Ми відчували провину за те, що не могли слухатись своїх батьків, за те, що не могли оцінити, чому вони так багато працювали, і за те, що ми їли, показуючи обличчя голодуючих людей у вечірніх новинах.
Наприклад, у ресторані тиск став ще більшим: "Я заплатив багато грошей за цю їжу, щоб на вашій тарілці не залишилося ні крихти!" Наша звичка в дитинстві їсти все, що не є в нашій тарілці, на той час захистила нас від великого смутку. Але це може викликати багато смутку, якщо ми не можемо позбутися його навіть у середньому віці. Якщо ми не лісоруби або чемпіони з плавання, цілком можливо, що споживання нашої порції їжі в ресторані передбачає споживання вдвічі більше калорій, ніж ми можемо спалити за день. Сьогодні кількість страв, які подають у ресторані, зросла в два-п’ять разів порівняно з порціями, що подавались у часи наших батьків.
Позбудьтесь застряглих візерунків!
Практика свідомої присутності може позбавити нас від зразків реактивної поведінки всередині нас. Він може замовкнути в нас небажані звуки та емоції, які домінували над нашими трапезами і змінили, приховуючи від нас смак їжі, позбавляючи нас права від народження: просто їсти, глибоко насолоджуючись їжею.
Чому нам хочеться їсти?
Перш ніж ми почнемо їсти, спочатку попрацюйте з усвідомленою присутністю нам потрібно пробудити те, що змушує нас їсти. Більшість людей кажуть, що їдять, бо голодні. Однак коли ми просимо їх описати, як вони знають, що голодні, вони заплутаються.
Існує кілька видів голоду
Серед іншого, люди мають неясні уявлення про голод, оскільки існує кілька видів голоду. Все це справжній досвід і проявляється як почуття, думки і навіть емоції в наших тілах, розумах та серцях.
Причин почуття "голоду" може бути декілька. Наприклад, два дні ми не їли. Або ми втомлені, неспокійні, самотні. Деякі з наших відчуттів голоду - це навіть не голод з їжею, але коли він вражає нас, ми помилково намагаємось втамувати його їжею. Свідома присутність, ми можемо розгадати та розділити ці різні переживання голоду.. Тільки тоді ми можемо відповісти на них належним чином і здоровим чином.
Основний тип голоду - фізіологічний.
Це потреба нашого організму в їжі, яка виникає, коли наші енергетичні запаси вичерпуються, і наші клітини просять більше палива, щоб зігріти нас і забезпечити наше виживання. Наприклад, коли ми застуджуємось, наше тіло потребує калорій, щоб спалити, щоб зігріти нас. Зазвичай ми голодніші взимку, і ми також збираємо кілька кілограмів жиру як теплоізоляцію.
Натомість у теплу погоду ми втрачаємо апетит, їмо легку їжу, а також охолоджуємося, втрачаючи кілька кілограмів.. Якби ми могли сприймати чисто клітинний голод, як дикі тварини, і реагувати на них подібним чином, ми годували б дуже тверезо і прямо: коли ми були голодні, ми їли, коли не були голодні, ми не їв би. Життя було б дуже простим.
Їсти - це ласощі
Краса людського існування полягає в тому, що нас рухає більше мотивів, ніж цього було б достатньо для простого виживання. Ми отримуємо задоволення від їжі. Їжа звертається до нас за допомогою наших почуттів, наших очей, чутливих носів, рота, що тужить за ароматами, або серця, що сумує. Коли наші органи чуття активні, наша реакція часто механічна: ми кладемо їжу в рот. Щоб не вводити себе в оману і не залишати місця для змін, обережно нам потрібно поглянути на те, що відбувається в глибинах нашого буття.
Як ми можемо подолати вічний голод?
Зробити усвідомлене вживання їжі частиною нашого життя має багато переваг. Ми не тільки полегшимо свій баланс їжі та задоволення, але і засвоїмо деякі найцінніші уроки в житті.
Відчуття порожнечі цілком добре
Чи думаємо ми, що щось не так, коли ми голодні? Як надзвичайний резерв, ми зберігаємо їжу в сумках, в машинах, у ящиках офісу, на випадок, коли шлунок почне гнити.?
Це так, ніби на нас дуже незручно впливає сукупність почуттів, що називаються голодом або спрагою в нашій культурі. Під рукою завжди є що випити. Ми цілий день щось жуємо. Ми говоримо: «Я насправді не голодний», а потім з’їдаємо цілий обід, щоб потім не відчувати голоду. Іншими словами, спробуємо заповнити простір. Коли ми усвідомлюємо напружену енергію, яка лежить в основі цієї поведінки, нам потрібно поставити запитання: я готовий бути порожнім?
Порожнеча в шлунку може бути особливістю всього нашого життя
Це питання стосується не лише того, як почувається наш шлунок, коли ми не отримуємо жодних закусок принаймні протягом години. Це питання впливає на все наше життя.
Спершу розглянемо питання порожнечі на тілесному рівні. Ми їмо так, ніби боїмося залишитися порожніми. Ми їмо закуски або напої між нашими трьома повноцінними прийомами їжі. Можливо, єдиний раз, коли ми не їмо та не п’ємо, але принаймні ми не думаємо про їжу та пиття, це коли ми закохуємось або спимо.
Чого ми боїмося? Ми боїмося почуттів у наших порожніх ротах? Ми боїмося почуттів у порожньому шлунку? Існує дуже цікава практика свідомого прийому їжі, яка полягає у тому, щоб помітити появу тілесних відчуттів, які називаються голодом і спрагою, а потім спостерігати за спонуканням до найближчих спонукань змінити їх («Зроби щось!»). Коли ми відчуваємо почуття порожнечі, ми зазвичай швидко приступаємо до роботи, щоб покласти їм край. Ми зупиняємось у продуктовому магазині, мчимося до під’їзду ресторану швидкого харчування або робимо кава-брейк.
Ми не їли весь день раніше
Колись північноамериканські люди їли три рази на день. Коли вони їли, вони сідали за стіл і розмовляли з іншими. Були чітко визначені періоди від чотирьох до шести годин, коли вони нічого не їли і навіть не пили.. Коли вони закінчили їсти, вони повертались до своєї роботи, шкільних завдань чи ігор. У школах та офісах не було торгових автоматів для їжі та напоїв. Більшість дітей взяли обід з дому. Якби їм «пощастило», вони могли купити гарячий обід у повноцінних тітушок у білому фартусі, які були в зручному взутті та густій чорній сітці для волосся. Явища безперервного прийому їжі ще не існувало. Це не підтримувалось оточенням вдома, на роботі чи в школі.
Оскільки все більше і більше жінок починали працювати поза домом, а фасована їжа переважала, закуски, що подаються одноразово, також з’являлися на полицях супермаркетів та продуктових магазинів. Завдяки телебаченню діти незабаром виявили ці смаколики і почали випрошувати різні скибочки шоколаду, упаковане печиво, пелюстки картоплі та склянку кольорового желе, яке «отримує кожна друга дитина». Якщо мати не могла собі цього дозволити або не знала про низьку харчову цінність їжі, діти отримували заздалегідь упаковані закуски.
У наш час ми можемо їсти будь-коли та де завгодно
І з розповсюдженням постійних гризень це було так, ніби ми починали відчувати дискомфорт від відчуттів, які надходили з наших ротів, майже нічого не смакуючи, а шлунки відпочивали порожніми. Як тільки вікна автосервісу ресторанів швидкого харчування відкрились, ми змогли уникнути голоду, який вразив нас під час поїздок між домом та роботою. Як тільки великі магазини запровадили стільці та столи поруч із прилавком делікатесів, ми змогли уникнути голоду, який міг з’явитися при купівлі їжі. Коли для цього стали потрібні особисті пляшки з водою, щоб пережити прогулянку на дві вулиці, ми могли б уникнути відчуття, яке з’являється в наших ротах, якщо протягом п’яти хвилин ми не отримуємо рідини.
Чи ми відчуваємо почуття порожнечі в собі правильно? Напевно, більшість кричали б: "Ні!" Вони люблять відчуття ситості в животі. Це надає їм комфорту. Починаючи вивчати свідоме харчування, вони можуть виявити, що коли вони почуваються порожніми, у них з’являється страх. Вони можуть виявити, що цілий день їдять і п'ють, щоб уникнути цього відчуття. Вони ув’язнені своїм бажанням постійно відчувати, як їхні роти і шлунки переповнені.
Однак деякі відповіли б: "Так, мені подобається відчуття порожнечі". У них приємне відчуття порожнього шлунку - і відчуття ситості може бути неприємним. Після їжі вони можуть зригувати, взяти проносне або зробити собі клізму, щоб спорожнити тіло і позбутися почуття ситості. Їх захопило відраза до почуття повноти.
Інші відповіли б: "Не знаю". Вони не знають, що їх шлунок або тіло свідчать про голод. Вони їдять, виходячи з того, що показує годинник, або коли і як вони їдять «зграю». Вони захоплені своїм невіглаством.
Якщо ми продовжуємо їсти і пити, наш шлунок та інші органи травлення ніколи не можуть відпочити.
Якщо ми ніколи не дозволимо собі бути по-справжньому голодними, ми будемо насолоджуватися їжею все менше і менше. Ну, це не особливе? Ми віримо, що якщо ми з’їмо більше, ми будемо насолоджуватися цим краще, але це неправда. Найбільше радості ми знаходимо в їжі, коли дозволяємо собі бути справді голодним, а потім не поспішаючи їсти повільно і уважно.
Чому це наповнює нас порожнім ротом або шлунком?
Тому що ми віримо, що наше виживання залежить від того, чи ми ситі. Однак здоров'я і довголіття залежать від того, щоб наші роти і шлунки спорожніли і відпочили ". Тибетські лікарі рекомендують розділити шлунок на чотири частини і наповнити чверть їжею, залити рідиною дві чверті, а решту чверті залишити порожньою. Знову виникає запитання: чи готові ми бути порожніми для свого фізичного, психічного та духовного здоров’я?
Переживання порожнечі в тілі та душі
- Сідайте в сеанс медитації вранці перед тим, як щось їсти або пити. (Добре чистити зуби або випити кілька ковтків чаю або води, але не цілою чашкою або склянкою.)
- Спрямуйте нашу пильність на дихання там, де ми найбільш чітко відчуваємо відчуття дихання.
- Спрямуйте нашу пильність на тіло.
У нашому тілі є місця, які ми відчуваємо порожніми?
Відчуття порожнечі приємне, байдуже чи неприємне?
- Чи є бажання змінити почуття порожнечі в нашому тілі?
- У нашому тілі є місця, які ми відчуваємо ситими?
- Відчуття повноти приємне, байдуже чи неприємне?
- Чи є бажання змінити почуття повноти в нашому тілі?
А тепер спрямуємо свою пильність на розум
Уявіть собі розум просторою порожньою кімнатою. Думки, звичайно, збираються в цій кімнаті, коли сухе листя вітром роздуває на порожній склад. Зараз ми намагаємось на деякий час утримувати це приміщення в чистоті та порожньому приміщенні.
Уявіть, що наш видих - це вітер, який тихо ворушить листя. Видих розсіює накопичується листя і продуває їх з кімнати. Кімната відновлена до початкового стану, порожня і тиха.