Ви нетерпимі чи чутливі? Знайте правду про те, хто може її споживати, а хто ні

Ваш браузер не підтримує звук HTML5

wradio

Глютен - це білок, що міститься в насінні деяких злакових культур, таких як пшениця, ячмінь, жито. Він широко використовується в різних продуктах, оскільки забезпечує еластичність, пластичність і набряклість, саме тому він присутній у соусах, хлібі, печиві, макаронах, ковбасах, сирах.

Власне у нас багато продуктів, що не містять глютену, і існує плутанина щодо того, хто їх повинен купувати. Для цього важливо знати, що таке непереносимість і що таке чутливість до глютену. По-перше, це відсутність травного ферменту, необхідного для перетравлення їжі або групи продуктів, тому правильне травлення неможливо зробити. І, друге, це уповільнена реакція, коли імунна система бореться з їжею, створюючи інфляцію, втому, діарею, гази.

Що таке целіакія?

Є непереносимість білків глютену, які пошкоджують слизову тонкого кишечника спричиняючи низьке засвоєння вітамінів та мінералів. Цим людям слід повністю уникати глютену.

Якщо у вас чутливість до глютену, ви можете призупинити його на деякий час, а пізніше включити і споживати час від часу, а не щодня. Важливо обертати продукти і давати тілу трохи відпочити.

Міфи:

ТЕЖ ТЕ, ЩО МАЄТЕ ЦЕЛІАКОВУ ХВОРОБУ І БУТИ ЧУТЛИВИМ ДО КЛЮТИНУ

ФАЙК! Целіакія - це хвороба, коли споживання цього білка пошкоджує тонкий кишечник.

ЛЮБОЙ МОЖЕ РОБИТИ БЕЗГЛЮТЕНОВУ ДІЄТУ

Звичайно! У чіткому принципі, що це може зробити кожен, ви повинні запитати себе, чому б ви виключили щось зі свого раціону, якщо це не представляє для вас ніякої небезпеки.

ВИ МОЖЕТЕ САМО ДІАГНОСТИКУВАТИСЕ СЕ БІЛЕЗІЯ ЦЕЛІЯ

ФАЙК! «Люди самі не вирішують, що страждають на діабет, і починають робити ін’єкції інсуліну; так чому б їм самодіагностуватись, коли справа стосується глютену?

НЕЛІКОВАНА ЦЕЛІАКОВА ХВОРОБА МОЖЕ ПРЕДСТАВЛЯТИ РИЗИК ВАШЕГО ЖИТТЯ

Звичайно! Оскільки целіакія є аутоімунною хворобою, якщо її не лікувати з належною обережністю, це може призвести до інших типів захворювань того ж типу, крім безпліддя і, в крайньому випадку, раку.

ВСІ ЗЕРНА МІСТИТИ КЛЮТИН

ФАЙК! Безглютенові дієти можуть містити інші зернові культури, такі як амарант, кукурудза, лобода, рис, дикий рис, гречка (гречка) та овес.

ЯКЩО ВИДАЛИТЕ КЛЮТЕН З ВАШОЇ ДІЄТИ, ВИ АВТОМАТИЧНО Схуднете

ФАЙК! Гаразд, це може статися лише в тому випадку, якщо ви живете цим, вживаючи борошняну їжу і раптом вирішите виключити їх зі свого раціону.

ВИДАЛЕННЯ ХЛЕБА ТАКОЖ, ЩО ВИДАЛЕННЯ КЛЮТЕНУ

ФАЙК! Хоча це дуже поширена асоціація, правда полягає в тому, що клейковина міститься набагато більше місць, ніж ви думаєте; наприклад: соєвий соус, соління, блакитний сир, підлива, деякі харчові добавки та шоколадна пудра. Дивно, але продукти з маркуванням "без пшениці" також можуть містити клейковину, оскільки її можна знайти в інших зернових культурах, таких як жито та ячмінь.