Але давайте розглянемо уважніше: де «живуть» кедрові горіхи? Багато з нас знають, що в конусі, але що у нас також є це дивне утворення, у нас менше. Почнемо з цього, жіноча квітка сосен, що вирощуються відкрито, - це так зване хвойне суцвіття, яке росте (або стає м’ясистим) у міру зростання та дозрівання. З його суцвіття, після його запліднення, розвивається шишка (плід), яка являє собою сукупність плодоношення та безплідного листя по спіралі навколо центральної осі. (Насіння приховане біля основи лускатого листя.) Ця конусова культура є орнаментом сосен, їх форма та розміри дуже різноманітні, характерні для кожного виду сосни. Наприклад, шишки ялин стоять воєнно вгору, тоді як ялини звисають дозрілими і падають вже на другий рік. Довгоголкові сосни характеризуються конусом лускатого листя з розширеними кінцями, які через три роки також відпадають. Дивні шишки у формі бочки розвиваються на кедрах, тоді як шишки фальшивих кипарисів і туй мають розмір лише з горошину. Також характерно, що в основному на великих вікових соснах розвиваються шишки, за винятком ялиці Арізони, яка рясно росте в молодому віці.
Що стосується розмірів конусів, то сосна Pinus cuolteri, яка є рідною для Каліфорнії, безумовно є рекордом: її шишка може досягати 40 сантиметрів і важити до 3,5 кілограмів. (Не випадково їх тут називають «вдівцями», бо якщо хтось із них впаде на вершину дерева висотою 25-30 метрів, то легко забудеться ...) в Європі, в Середземноморському регіоні (і в Атлантичний океан на західному узбережжі океану), Pinus pinaster - це тримач вершини з його престижними конусами довжиною до 20 сантиметрів.
Хоча насіння багатьох сосен їстівні, насіння мигдалю (Pinus pinea) не мають собі рівних за смаком (і, отже, затребувані). Це дерево, яке живе в середземноморських ландшафтах і виростає у висоту 25-30 метрів, з характерною парасолькоподібною кроною, дозріває насіння в період з жовтня по квітень, і в цей час його потрібно збирати, що не є ризикованим починати на таких висотах. Ось чому це так дорого, і тому, що насіння потрібно витягувати з конуса вручну. Якщо це не зникає, вони ставлять його в піч, висувають, а потім відварюють, даючи їм довгасте насіння сосни, схоже на насіння соняшнику, але більше, яке вже їстівне.
ЗВЕРНУТИ ІСТИНУ. Кедрові горіхи є значним джерелом антиоксидантів, багатих ненасиченими жирними кислотами та вітаміном Е. Він також містить багато калію та магнію, що робить його ефективним у профілактиці серцево-судинних захворювань. Його можна використовувати для прикраси тортів, посипання салатів, пікантних та солодких тортів, але також можна додавати до м’ясних та рибних страв. Також він залишається в холодильнику протягом місяця. Смак справді виявляється при смаженні (наприклад, на сухій сковороді або кілька хвилин у духовці).