В даний час уряд поспішає врятувати м’ясну фабрику в Дьюлі, оскільки незручно, що власник є великим підприємцем у Надудварі, а уряд не може врятувати угорський середній завод, що виробляє 400 товарних товарів. (Це близько 500 мільйонів, 800 мільйонів було витрачено на парк перед нами.) М'ясна фабрика в Капуварі практично закінчена, також є 400 втрачених робочих місць. В обох містах, Дьюла та Капувар, закриття заводу, яке визначає життя та імідж міста, є соціальною катастрофою. "Флагман" цього сектора, Пік, виживе лише до тих пір, поки власник Шандор Чаньї готовий фінансувати збитки (2,7 мільярда минулого року).
Масштабна м'ясопереробна промисловість, створена за 120 років після компромісу, за 20 років була скинута до нуля. М'ясна промисловість зменшиться до рівня ремесла. Нижче моя стаття 2008 року, сьогодні мені нічого додати. Я рекомендую вашій увазі м’ясну промисловість лише тому, що багато людей із задоволенням розмірковують про поточні проблеми капіталу, праці, ринку, держави, політики та суспільства. Отже, тема лежить перед нашими носами, її можна проаналізувати та обміркувати: sto gyéláty? Додаткова інформація: hdsz.tag.hu
Рада Спілки робітників м'ясної промисловості провела своє засідання в листопаді 2004 року в Дьюлі. Угорщина приєдналася до Європейського Союзу на початку того ж року. Однак до осені надії, викликані "Брюссельською угодою", згасли. Особливо навколо будинку м’ясної промисловості швидко стало очевидним, що прекрасно залицяний наречений за мить перетворився на жорстокого чоловіка, простягаючи руку за все і беручи все, що міг.
Озираючись на останні півтора десятиліття, ніби стратегія виживання завжди рухала гравців у м’ясній промисловості. Професія все частіше ковзає по схилу, всі чіпляються за нікчемність і черпають сили з падіння іншої. Ті, хто залишається на ногах, очікують, що коли вони зловлять грунт на дні ями, вони опиняться там у висхідній гілці серед небагатьох, що залишились. Але де дно ями?
"Ми ще не на дні ями", - сказав Еміль Келеті, відомий експерт в інтерв'ю Мусосу (№ 2/2006), який дійшов такого висновку під час підготовки вищезазначеного - нарешті пропущений - професійний круглий стіл. Він також зазначив, що події після вступу в систему вписуються в процес передприєднання. Кілька відомих представників цієї професії також прокоментували аналіз ситуації, викладений в інтерв'ю, і справжній діалог розгорнувся в колонках цього документу, який дещо компенсував відсутність офіційних консультацій, але питання насправді залишалося без відповіді. Тим часом кілька компаній вибули з конкуренції, і дно ями все ще не видно.
"Впали" м'ясні заводи - це величезні втрати для угорської промисловості. Це справді відомо тим, хто втратив роботу, професію, хліб, коли виробництво припинилося. Професіонали мають трохи більше душевного видовища, ніж пустка на місці зруйнованого Залахуса або бур’яни, що роз'їдають будівлі Рінги у Дьєрі. Лінію можна продовжувати зі знищеними значеннями в Мішкольці, Дьєнгьосі та інших місцях. Звичайно, мова йде не лише про будівлі та машини, а й про занепад професійної культури.
Свого часу, докладаючи великих зусиль, наші предки створили умови для великомасштабної переробки м’яса. Оскільки в багатьох містах та сільській місцевості, від Гюли до Капувара, від Сегеду до Дебрецена, створення громадських яток, переробних підприємств та холодильних камер, що виробляють велику кількість м’ясних продуктів високої якості, було стільки випробуванням на міцність. Великі вторгнення та серйозні інвестиції відбулися після компромісу, Першої, а потім Другої світової війни. Для того, щоб забійна тварина, вирощена на вітчизняному кормі, через сотні років потрапляла до іноземних споживачів не пішки, а “зв’язана в шкірі”. Що більша додана вартість приносить більше вигоди, що тваринництво, переробка м’яса та торгівля забезпечують життєдіяльність якомога більшої кількості людей. Робота, прибуток, екзистенційна безпека. Майбутнє країни.
Про невагомість харчової промисловості свідчить той факт, що представництво сектору в міністерстві знизилося до середнього рівня управління, і на зустрічі вони гірко пожартували, що через кілька років буде.
М'ясну професію можна було б розглядати згори. Здається, деякі компанії пристосовуються до змінних обставин, протистоять конкуренції, замінюючи свої втрачені позиції на ринку новими, слідуючи змінам звичок споживачів. Однак, придивившись, весь сектор скорочується: ринок скорочується, виробництво зменшується, якість погіршується, прибуток низький, розвиток відсутній, а інвестицій мало. Інвестори не товпляться навколо компаній, але також і працівники, оскільки заробітна плата несприятлива у секторальному порівнянні, а повага до професії знижується. Негативні тенденції вже багато років обговорюються як криза в секторі. Хоча деякі спростовують вживання терміна криза, факти важко аргументувати. Визнаючи труднощі, майже всі вважають, що спад у цьому секторі є тимчасовим, досягаючи "дна ями", перевертаючи тенденцію та повертаючись до старої - столітньої - тачки, приємні дні знову настануть.
Майже ніхто не передбачає, що скорочення угорської м'ясної промисловості може досягти тієї межі, коли вона остаточно втратить своє значення з точки зору зовнішніх ринків. Масштабна переробка м’яса просто втрачає свій сенс існування у нас. Варто зазначити, що великі рослини, які все ще перебувають у конкурентній боротьбі “за виживання”, стикаються з такою ж небезпекою, як і їх невдалі аналоги. Яка гарантія того, що вони виживуть? На додаток до інших потужностей та сегментів ринку, може існувати ефект доміно. Нахил одного куба може призвести до перекидання інших.
"Ми впевнені, що всі ми повинні розділити відповідальність, пов'язану з соціальною напруженістю, пов'язаною із втратою простору в м'ясному секторі та недоліками, які тяжіють у сільській місцевості", - написав профспілка прем'єр-міністру чотири роки тому. - Зрештою, криза в м’ясному секторі може спричинити погіршення соціального становища сотень тисяч людей, виробників та переробників. Ставки не малі, без сильного сільського господарства без сильного м'ясного сектора.
Зараз до цього нічого не можна додати. Звичайно, ми можемо помилятися, і навіть без сильної м’ясної промисловості сільське господарство буде «гуркотіти». Процвітаючі поля ріпаку можуть принести більше прибутку, ніж свині та худоба, що утримується на дорогих кормах. На місці зруйнованих м’ясокомбінатів можна побудувати, можливо, приємні площі. А професіонали, які стають зайвими, можуть їхати за кордон працювати.