Найважливішою метою навчального курсу «Майстер з приготування шоколаду, кави та чаю» на факультеті харчових наук Університету Сент-Іштван є впровадження освіти, яка забезпечує високий рівень технологічної та технічної готовності. У той же час на тренінгах також наголошується на предметах, які лежать в основі виробництва продукції та забезпечують ринкові, юридичні та ділові знання. Крім того, під час обов’язкових та факультативних предметів учасники можуть ознайомитись із темами, починаючи від культури шоколаду, кави та чаю, через сенсорну сертифікацію та харчових аспектів продуктів.
Учасники отримають знання, які дозволять їм виробляти високоякісну продукцію самостійно, виконувати професійні та управлінські завдання на заводах з виготовлення шоколаду, кави чи чаю або керувати власним заводом. Окрім найкращих експертів Університету Сент Іштван, в освіті беруть участь експерти з компаній з давньою історією в цих галузях.
Ми вважали найважливішим, щоб усі предмети викладали викладачі, які визнають себе у своїй галузі. В рамках кожного предмету ми приймаємо експертів багатьох компаній та професійних організацій в рамках кількох годин лекцій, які є визначальними на сучасному угорському ринку.
Крім того, ми вважаємо, що приготування шоколаду, кави та чаю неможливо навчитися лише з книги чи в лекційних залах, і крім отримання теоретичних знань, ми робимо особливий акцент на здобутті практичних знань. Учасники тренінгу можуть поглибити те, що вони вивчили теоретично, на рівні кваліфікації у добре обладнаних лабораторіях та навчальних приміщеннях Факультету харчових наук. Крім того, кожного навчального семестру ми вирушаємо у навчальну поїздку, в рамках якої ми знайомимось із значними виробниками та визнаними спеціалістами Угорщини.
Деталі навчання
Навчання складається з 4 семестрів. У перші три семестри учасники слухають необхідні предмети. У 4 семестрі студенти повинні виконати принаймні один факультативний предмет та мати можливість компенсувати пропущені іспити. Завданням 4-го семестру є також підготовка дисертації, а державний іспит відбудеться і цього семестру.
Навчання відбувається на заочному курсі, сім разів на семестр на дводенних курсах. Заняття проводяться в середньому в п’ятницю вдень та суботу кожні два тижні протягом навчального періоду. Вартість навчання становить 245 000 форинтів за семестр. Студентська позика Diákhitel Központ Zrt. Може бути використана. Плата за навчання включає також витрати на інструменти, обладнання, сировину, використовувані допоміжні матеріали та навчальні поїздки.
Диплом, який завершує навчання
Зміст диплому, отриманого в рамках безперервної освіти майстра шоколаду, кави та чаю, залежить від базової кваліфікації.
Ті, хто має науковий ступінь інженера (наприклад, сільськогосподарського машинобудування, харчової інженерії, садівництва), хімічної інженерії, біоінженерії, інженерії довкілля, хімічної машинобудування або сільськогосподарського та харчового машинобудування, можуть отримати ступінь магістра з шоколаду, кави та чаю. Студенти, які мають вищу освіту, що відповідає принаймні коледжу або рівню бакалавра в іншій галузі, можуть отримати ступінь магістра з виробництва шоколаду, кави та чаю.
Для претендентів, які не мають наукового ступеня, навчання доступне у формі курсу.
Навчальна програма для майстра-спеціаліста з питань шоколаду, кави та чаю, підготовка інженера та консультанта
Основні предмети
Операції та обладнання
Знання та кваліфікація сировини
Хімія статей про задоволення
Мікробіологія насолоджувальних статей
Практика загартування та заповнення
Виготовлення настільних виробів та праліне на практиці
Технологія виробництва кавових продуктів
Практика стилів обсмажування кави
Технологія виробництва чайних виробів
Практика приготування чайної суміші
Дрібномасштабні та ремісничі технології - практика