До різноманітних переваг чорного шоколаду додається профілактика ожиріння та діабету 2 типу
Різні дослідження показали, що споживання темного шоколаду має великі переваги. Від схуднення до поліпшення потоку в судинах темний шоколад позитивно впливає на здоров’я. Тепер нове дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural & Food Chemistry, виявило ще одне: воно може запобігти ожирінню та діабету 2 типу.
Керівник дослідження Ендрю П. Нілсон пояснює, що в какао, головному інгредієнті шоколаду, багато флаванолу. Попередні дослідження показали, що ці антиоксидантні мінерали в таких продуктах, як виноград або чай, допомагають боротися із зайвою вагою та діабетом.
Існує багато типів антиоксидантів флаванолів, і всі вони створюються по-різному. Какао містить різні їх різновиди, тому Нілсон та його команда вирішили розділити їх та вивчити їх користь індивідуально.
Вчені годували групу мишей різними дієтами з високим вмістом жиру, низьким вмістом жиру та високим вмістом жиру, доповненими різними флаванолами. Вони виявили, що, додаючи до свого раціону олігомерні проціанідини (OPC), миші, які харчуються з високим вмістом жиру, значно схудли, а толерантність до глюкози зросла.
Дослідники дійшли висновку, що OPC - це флаванол, який містить найбільшу кількість біоактивності для боротьби з ожирінням та діабетом. Оскільки цей мінерал надає шоколаду гіркий смак, він зазвичай усувається при обробці, тому дослідники рекомендують зупинити свій вибір на органічних шоколадних цукерках.