Чи знали ви, що шоколад вважався ліками, що відпускаються за рецептом? У минулому це було те, що сьогодні ми вважали б здоровим чи здоровим. Навіть білий шоколад насправді теж не є шоколадом. Чого ви ще не знаєте про цей делікатес?

шоколад

Шоколад. Просто, коли ми чуємо назву цього ласощі, ми всі починаємо бути слизькими, і нам залишається лише бігти до магазину та купувати його. Ну, це не завжди було так просто. Шоколад має багату історію, повну суперечностей.

Шоколад за рецептом

Як зазначає сертифікований консультант з питань харчування NUTRI FOOD PLAN, інж. Міріам Варшова, ацтеки це вже думали Шоколад - ефективний засіб проти виснаження та слабкості. Його часто навіть використовували солдати, священнослужителі або науковці для підтримки підвищеного фізичного, енергетичного чи розумового напруження. "У XIX столітті вони вважали шоколад та какао здоровими речовинами, які зміцнюють і оздоровлюють організм", - каже Міріам Варшова. «Ось чому шоколад вважався ліками і відпускався лише за рецептом». Пізніше, в середині 20 століття, експерти з шоколаду почали звинувачувати у його високій калорійності. Однак наприкінці 90-х років експерти ще раз уважніше розглянули шоколад і приписували шоколаду більше позитивних, ніж негативних наслідків. Тому це не дивно якість Шоколад також може бути здоровою дієтичною добавкою. Однак лише при споживанні правильного
кількості.

Шоколад не схожий на шоколад

"Основним компонентом шоколаду є какао, з якого виготовляються основні види шоколаду: гарячий, молочний, білий", - продовжує Міріам Варшова. Гаряче містить більше 85% маси какао і не містить цукру. Гарячий шоколад зазвичай містить щонайменше 70% твердих речовин какао, какао-масла, але також може містити тростинний цукор або ваніль. Якісний гарячий шоколад не має інших інгредієнтів та ароматизаторів.

Якісний шоколад також прожене солодкий смак

Цукри в якісному шоколаді не турбують організм людини. Навіть доведено, що якісний гарячий шоколад не викликає автоматичного смаку для подальшого споживання, а от дешевий солодкий шоколад. Оптимальна доза якісного гарячого шоколаду становить від 40-50 г на день. Зазвичай ми не купуємо шоколади найкращої якості в супермаркетах, нам доводиться відвідувати спеціалізовані магазини та шоколадні магазини для них.

Молочні продукти вже містять молоко, і якість шоколаду можна визначити за якістю молока. Однак, якщо порівнювати гарячий шоколад з молочним, то гарячий шоколад не містить молока і тому має менший вміст білка порівняно з молоком і, отже, менше кальцію. Однак молоко вже містить більшу кількість рафінованого цукру або лактози.

Білий шоколад - це не зовсім шоколад

Це поєднання какао-масла, цукру та молока. Він взагалі не містить какао-маси. Білий шоколад містить лише какао-масло, тобто жир, із плодів какао-дерева і не містить інших компонентів какао - твердих речовин какао, корисних для здоров’я. Тому білий шоколад не чинить позитивного впливу на серце, нервову систему, імунітет і психіку, наприклад.

Отже, що таке шоколад?

"Можна сказати, що це продукт какао та цукру. Окрім основної сировини, шоколад може містити також інші компоненти молока або жири рослинного походження, сухофрукти або горіхи », - пояснює Інг. Міріам Варшова. Якість і зазвичай ціна шоколаду залежить від вмісту компонентів какао - какао-маси та масла. Більша частка какао (принаймні 60%) зменшує частку цукру і робить шоколад здоровішим делікатесом.

Шліфування без каяття

Однак, якщо ви боїтеся набрати вагу під час підсолоджування, чудовим варіантом можуть бути збалансовані з поживою продукти батончики FIT NutriFood. Низьковуглеводні батончики NutriFood не тільки мають чудовий смак, але вони також багаті клітковиною, білком, з більшим вмістом вітамінів та мінералів. Через низький вміст вуглеводів (4 г, з них лише 1 г цукру) вони придатні в якості місива навіть під час схуднення.

Інж. Міріам Варшова


Консультаційний зал NUTRI FOOD PLAN у Кошицях, Попраді та Спішській Новій Весі
Сьогодні ми знаємо, що стимулюючий ефект був обумовлений жирами, що містяться в шоколаді, які забезпечують організм енергією. Саме вони повільно засвоюються і таким чином підтримують відчуття насичення та ситості. Крім того, шоколад містить загалом понад 300 різних речовин, найважливішими з яких є: антиоксиданти, а саме флавоноїди - какао містить специфічні флаваноли, поліфеноли, теобромін, кофеїн, мінерали та мікроелементи, такі як кальцій, магній, калій, але також залізо, фосфор або марганець, вітаміни К, В і клітковина.