У жаркі літні дні бездіяльності особливе задоволення спекти хліб і покласти його на стіл протягом 1 години, а потім ретельно з’їсти. Наша остання спроба (тут) була настільки їстівною, що нещодавно у нас були вихідні пункти програми на вихідні: ставити хороший хліб на стіл раз на тиждень. Поки хлібне тісто набрякає під нашими руками, моє серце не пишається: я думаю, що мій хлопець готує найкращі хліби в усьому світі. Ви вражаєте пропорції з неймовірним почуттям, очевидно, це теж те, що є ті, хто вчиться, є ті, хто це відчуває. Хтось грає з купкою легкості, хтось намагається вибити порції на аптечній шкалі. Я не приховую: іноді мені доводиться дивитись на себе конкретно і несхвально, щоб вирости своїм істотою, що вона випікає кращі хліби, але це все. З цим фактом я думаю, що можу з цим жити:)

багатонасінний

Цей нинішній рецепт знову з’явився завдяки спробі ввести трохи менше глютену в наш організм і подивитися, яким буде результат. (Гаразд, у вівсі також є клейковина, але мінімальна.) Наразі це добре для грайливого експерименту, але також певно, що багатонасінний хліб - це нестримний, невтомний, загальний клік. Ось чому ось його рецепт, який з невеликою імпровізаційною майстерністю займає своє місце практично з будь-яким насінням, яке ви знайдете вдома. І якщо ви нічого не можете знайти вдома, вирушайте до однієї з СПРАВЕДЛИВОСТЕЙ.

Оскільки це насіння, це робить їх особливо корисними для травлення, а оскільки змушує жувати, ви принаймні будете використовувати свої зуби для того, для чого вони призначені. Ми проковтуємо лише укус хліба. Ви пожуєте це тут, і це буде добре, адже завдяки високому вмісту клітковини воно, безумовно, буде відшаровуватися від внутрішніх органів і не буде прилипати до нього, як мікроб, як якийсь білий борошняний клей для шпалер.

ХЛІБ БАГАТО-НАСІННИЙ

Інгредієнти:
- 1 кухоль насіння соняшнику
- 1/2 кружки лляного насіння
- 1/2 кружки мигдалю або фундука
- 1 і 1/2 кружки вівсяних пластівців
- 4 столові ложки порошку насіння подорожника (лушпиння псилію)
- 2 столові ложки насіння чіа (опущено, насіння подорожника також тримають хліб разом)
- 1 чайна ложка солі
- 3 столові ложки кокосової олії (розтоплене)
- 1 і 1/2 кружки води

Змішайте сухі інгредієнти: насіння соняшнику, насіння льону, мигдаль, вівсянку, насіння подорожника, насіння чіа та сіль. У мисці змішайте теплу воду і кокосове масло (вода не повинна бути занадто холодною, щоб кокосова олія не могла застигнути). Цю вологу суміш залийте насінням і добре перемішайте ложкою, щоб покрити сухі інгредієнти скрізь у вологій суміші. Якщо ми бачимо, що воно недостатньо вологе, йому недостатньо текстури «хлібного тіста», ми можемо додати 1-2 чайні ложки води, але додаємо по черзі, щоб багатонасінна основа з тіста мала справді хорошу консистенцію і його можна красиво нарізати нарізками після запікання. Гарненько розгладьте ложкою, розрівняйте верхню частину і дайте постояти на кухонному прилавку принаймні 2 години або всю ніч. Ми дали йому постояти лише дві години, і він все ще став блискучим. Це потрібно для того, щоб вівсянка вбирала вологу і складала все це так, ніби ми випікаємо традиційний хліб. Сформуйте хліб у формі прямокутника або як завгодно, але це найкраще рішення, якщо ви хочете його красиво нарізати.

Розігрійте духовку до 175-180 градусів. Ми розмістили хліб посередині простого деко, але оригінальний рецепт був написаний у силіконовій формі. Випікайте 20 хвилин. Потім дістаньте його і обережно, за допомогою рукавичок, виверніть хліб з форми і поставте його догори дном назад у духовку, прямо на решітку, і випікайте приблизно. 40 хвилин Якщо ви постукаєте і зробите невеликий конг (не як дзвін, але ви це відчуєте), це добре.

Це був багатозерновий хліб. Він потай дізнається. Все смачно. Нестримно. Ви також з любов’ю будете думати про один шматочок. Смачного!:)

ДЕ ЗНАЙТИ ІНГРЕДІЄНТИ?

Ви знайдете його у кожному органічному магазині, але мережа магазинів BIJÓ також доставить його до вашого дому, коли захочете.