Наш світ може прогодувати 9 мільярдів людей, але не будь-яким чином.
Раптом ми знову відкрили значення сільського господарства як стратегічного сектору глобалізованої економіки. Ми забули про це, оскільки Зелена революція покращила врожайність і зупинила зростання голоду у світі. Але зараз ми усвідомлюємо, що найбільшим викликом цього століття буде їжа. І його рішення пропонує чудові можливості для сільськогосподарських угідь, як він пам’ятав у Ллеїді під час проголошення своїх фестивалів.
Після 40-річної тенденції до зниження цін на зернові, дворічного дефіциту менше 10%, саме тоді, коли попит з країн, що розвиваються, збільшився, а погодні аварії зменшили запаси, це спричинило зростання цін, посилене фінансовими спекуляціями.
Сьогодні до 850 мільйонів недоїдаючих можна додати ще 100 мільйонів людей. У 2050 році, коли населення досягне 9 мільярдів, доведеться годувати на 50% більше людей. А покращення рівня життя та поява нових середніх класів у країнах з великим населенням змінюють харчовий раціон та попит у сільському господарстві. Наприклад, у Китаї міське населення, яке збільшується на 15 мільйонів або 20 мільйонів людей на рік, споживає втричі більше м’яса, ніж сільське населення.
Так, але ви повинні бути дуже обережними у своєму висловлюванні, уникаючи плутати провину з причиною. Може здатися, що ми звинувачуємо бідних людей у землі в дефіциті та дефіциті їжі, які лише зараз можуть почати їсти не просто більше, а краще.
ХАСІ ВИКЛИКЛИСЬ із запеклою суперечкою між США та Індією, яка розпочалася тоді, коли президент Буш назвав процвітання індійського середнього класу однією з причин зростання цін. Відповідь полягала в тому, щоб нагадати йому, що американці споживають в середньому на 50% більше калорій, ніж індіанці, що те, що американці витрачають на ліпосакцію для усунення зайвого жиру, може прогодувати Африку на південь від Сахари, і запропонувати їм сісти на дієту, щоб покінчити з голодом у світі.
І це правда, американці споживають 3770 калорій на день, більше, ніж у будь-якій іншій країні, а індійці - 2440. Вони також споживають найбільше яловичини на душу населення, найдорожче у виробництві з точки зору води та калорій. Тож відповідальність за проблему не можна покласти на останнього, хто реалізує своє право на їжу, а на тих, хто певний час робить це надмірно. Те саме можна сказати про кліматичні зміни, які різко вплинуть на країни, що розвиваються, коли проблему створювали ті, хто керував промисловою революцією.
Для політичного та академічного класу Індії її процвітання не є причиною поточної продовольчої кризи. Інші причини однаково чи важливіші, і всі вони є відповідальністю західників: падіння долара, спричинене надлишком споживання в кредит, зростанням ціни на нафту, яку ми витрачаємо, використання орної землі в США та Європа щодо виробництва біопалива, спекулятивних операцій фінансової системи, яку ми контролюємо, та експортних субсидій, які знищили сільськогосподарське виробництво в Африці.
Усі ці причини впливають у більшій чи меншій мірі, але гнівний заклик сісти на дієту індіанців північноамериканцям відображає ще одну проблему: чи можливо, що все людство приймає таку дієту, багату на тваринні білки, як наша? Здається, ні. З кінця Другої світової війни виробництво м'яса зросло в п'ять разів і, за оцінками, удвічі збільшиться протягом наступних 20 років. Але наші промислові тваринницькі системи вже споживають 60% світового врожаю зернових, в основному кукурудзи та сої, що може більше ніж вирішити проблему 850 мільйонів недоїдаючих.
Якби ваш Мальтус підняв голову, він би повірив, що конкуренція за дефіцитну їжу ведеться не між людьми, а між людьми та тваринами.
І, крім того, це означало б нам, що виробництво м’яса не є вигідним з точки зору балансу ресурсів (землі, води, рослинних калорій). Три чверті сільськогосподарських угідь у світі ми присвячуємо вирощуванню та виробництву кормів для худоби. Для виробництва 100 грамів яловичини потрібно 25 000 літрів води, а на одну калорію її м’яса потрібно 17 овочевих калорій. Хоча інші види м’яса менш вимогливі (для курятини та свинини співвідношення становить 4 до 1), здається очевидним, що 9000 мільйонів людей не можуть з’їсти 100 кілограмів м’яса на рік, які ми споживаємо у розвинених країнах світу. І, крім того, це споживання м’яса втричі перевищує рекомендоване Всесвітньою організацією охорони здоров’я і викликає у нас захворювання, пов’язані з переїданням, такі як серцево-судинні захворювання та проблеми з ожирінням.
Тож вимога індіанців щодо американців сідати на дієту добре відображає реальність фізичних обмежень нашого світу. Світ, здатний з точки зору площі поверхні та технологій прогодувати 9 мільярдів людей, але ніяк.
Цю кризу можна подолати, але вона нагадує нам, що наш західний спосіб життя, спосіб життя дуже невеликої частини людства, який до цього часу мав політичне панування, повинен буде змінитись гачком чи шахраєм, оскільки він не є стійким. в екологічному чи політичному плані.