Низькокалорійний і жирний, він ідеально підходить для дієт для схуднення без додавання жирів або соусів

Ф. ГОНСАЛЕЗ ЮСТЕ

середземноморській

Хек, необхідний у середземноморській дієті, яку ми зазвичай зустрічаємо на наших комунальних ринках, - це риба з низьким вмістом калорій і жиру, ідеальна для дієт для схуднення без додавання жирів або соусів.

У ньому допускається безліч заготовок, галисійська, каталонська, баска, у зеленому соусі, сидру, запеченому або просто смаженому на грилі, користуючись шиєю чи хвостом. Його колючки легко видаляються, а м’ясо м’яке, гладке та смачне. Її субпродукти також високо цінуються. Кокоси та вентреска - це делікатеси.

Крім того, ця біла риба, заморожена у філе, корейках або скибочках, широко прийнята і пропонує відмінні кулінарні результати, якщо вона правильно розморожена.

Хеки живуть у мулистих днищах, на глибинах від 30 до 1000 метрів. Влітку вони наближаються до узбережжя, а взимку віддаляються до холодних і глибоких вод. Їх ловлять тралом, трамблеєм, ручними лініями та нижніми ярусами, але перш за все тих, кого ловлять гачком, високо цінують.

В Іспанії вони зустрічаються в Атлантиці та Середземному морі. Вони можуть вимірювати 1,8 метра і важити 11 кіло. Малі мають середній розмір 20-30 см. Залежно від розміру та ваги хек має різні назви, а вага варіюється залежно від місцевості. Дорослих, які перевищують 2 кілограми, називають хеком. Молоді люди до 2 кілограмів, путасу; найменших, від 250 до 300 ланей, називають піжотою, сигаретою або каріотою. Найпоширеніший на наших ринках, європейський хек, сягає до 1,2 метрів, має довгу та загострену морду і купується свіжим.

Іншими видами хека є; срібло, що цінується і від Канади; з Чилі або Риби; Австралійський хек, що надходить з Південної Африки та Нової Зеландії; що мису, що мешкає у водах південної Африки та Намібії; Аргентина і чорний. H