Сіль чи ні - не питання. Це більше схоже на поїздкувідкрите його використання. Це тому, що в невеликих кількостях це зовсім не шкідливо, це навіть життєво важливо для нашої організації.

Обидва компоненти кухонної солі, натрій і хлорид, відіграють важливу роль у метаболізмі.

сіллю

Наприклад, натрій забезпечує здорове вирівнювання тиску в тканинах і клітинах і допомагає регулювати розподіл води в організмі. Тому він відіграє значну роль у регуляції артеріального тиску та активації певних білкових тіл. Хлорид, що входить до складу шлункової кислоти, зумовлений успіхом нашого травлення.

СКЛО ШВИДКО НАПОВНЮЄ СКЛО

Це також показує хорошу сторону білого мінералу при зовнішньому використанні. Він надає лікувальну, підбадьорливу дію на шкіру, дбає про її інтенсивний кровообіг. Не випадково сотні пацієнтів із шкірними або ревматичними захворюваннями щороку переманюються концентрованими солоними водами Мертвого моря.

ЯКЩО ЙОД НЕ ВІДМУВАЄТЬСЯ

Дефіцит йоду, на жаль, є досить поширеною хворобою, оскільки в нашій їжі мало йоду. Тільки морська риба, особливо тріска, морський лосось і камбала, пропонують велику кількість йоду. Прибл. Ми повинні споживати 250 грам йоду, щоб підтримувати рівновагу йоду. Одним із способів усунути загальний дефіцит йоду є йодування кухонної солі:

До 10 грамів солі додавали 0,2 мг йоду. Однак використання побутової йодованої солі недостатньо, оскільки до неї слід ставитися помірковано. Тому приблизно Вони готують з йодованою сіллю у заводських їдальнях та ресторанах вже 2 роки, і є навіть пекарі, які роблять хліб та булочки з йодованою сіллю.

Ми забезпечуємо потреби організму в солі набагато швидше, ніж ми думаємо. Дорослій людині не потрібно більше 3-5 г на добу. Це переважно після сніданку. Досить 2 булочок з вершковим маслом, 50 г нарізки та м’якої яєчної щіпки солі, і наша домашня сіль вже в порядку. Решта - все зайве!

Однак сольовий баланс забезпечують не тільки зерна в різних делікатесах, але насамперед ті, що містяться в готових стравах, овочевих консервах, м’ясних продуктах та сирах. Таким чином, ми можемо швидко переступити «межу солі», споживаючи в середньому 10-15 г солі на день, за допомогою чого ми справді солимо своє життя. Це шкідлива звичка, вона не має нічого спільного з фактичною потребою. Чутливий язик маленьких дітей віддає перевагу їжі з низьким вмістом солі перед "звичайною" соленою їжею дорослих. Тому дитяче харчування не слід солити згодом, воно не повинно відповідати смаку дорослих. Наслідком багаторічного "збільшення дози" є надмірне споживання, яке загрожує нашому здоров'ю, сіль потім виявляє зворотний бік свого ефекту.

КІЛЬКІСТЬ ВАЖЛИВА

Вже Парацельс, відомий лікар пізнього Середньовіччя, влучно висловився: "Це залежить від дози, токсична чи ні". І це стосується також частинок білої солі. У Стародавньому Китаї було прийнято покінчити життя самогубством із сіллю, вживаючи за раз 2 кг солі.

Але навіть при значно меншій кількості виникають неприємні наслідки, наприклад, це викликає сильне відчуття спраги, оскільки викликає у нашому організмі більше рідини, і від цього серце та нирки працюють у великій рослині. І це не обов’язково приносить їм користь.

Ще одним неприємним побічним ефектом продуктів, багатих сіллю, є те, що вода накопичується в тканинах. Зазвичай нирки можуть фільтрувати певну кількість натрію і виводити його з сечею. Залишок залишається в організмі і зв'язує воду в тканинах. Це, в свою чергу, впливає і на худорляві лінії: збільшення ваги на кілька кг теж не рідкість. Очі та обличчя будуть набряклими, кільце не можна натягувати вгору чи вниз, і потрібно більше одягу

Однак найсерйознішим наслідком регулярного високого споживання солі є високий кров'яний тиск, звичайно, це стосується не всіх. Стінки посудини також стають жорсткішими, і сила розтягування, що діє на них, збільшується. Вчені виявили, що ризик розвитку високого кров’яного тиску через велике споживання солі високий, особливо у випадку схильності до високого кров’яного тиску та спадкової чутливості до солі.

Існує гіпотеза, що гомеостаз натрію в клітинах у чутливих до солі осіб погано регулюється, тому занадто багато натрію накопичується в клітинах судинних м’язів, що призводить до звуження судин і підвищення артеріального тиску. Оскільки високий кров’яний тиск є причиною інфарктів та інсультів, це може навіть закінчитися погано.

Однак високий кров'яний тиск є підступною проблемою, оскільки залучені зазвичай помічають його лише тоді, коли він вже сам "вклався". Однак за допомогою регулярних вимірювань артеріального тиску проблему вдається виявити вчасно.

Звичайно, сіль - не єдина причина високого кров’яного тиску, надмірна вага і занадто велика кількість алкоголю також сприяють. Отже, якщо ми хочемо вжити заходів проти високого кров’яного тиску, недостатньо просто зменшити споживання солі до 5 г на день. Також важливим є збалансоване харчування та регулярні фізичні вправи.

Девіз «Менше солі не шкодить» - це добре, якщо всі це сприймають близько до серця. Бо хто точно знає, чи немає у вас спадкової чутливості до солі чи схильності до високого кров’яного тиску?

ПОРАДИ І ЗАСТОСУВАННЯ ЗАМІНИ СОЛІ

Трохи солі, щоб смачна їжа викликала мистецтво. Але це не так важко.

Білі зерна в основному замінюють прянощами анісу, кайенського перцю, імбиру, коріандру, гвоздики, куркуми, кмину, лаврового листа, мускатного горіха, паприки, духмяного перцю, бадьяна, ванілі та кориці.

Також корисні свіжі спеції, часник і цибуля. Специфічний смак смаколиків підкреслюється у правильній дозі.

Також ми можемо використовувати готові суміші спецій, спеції смажені або смажені на грилі, екстракт м’яса, готові соуси, кетчуп та салатні заправки містять багато солі.

Остерігайтеся «прихованої» солі, яка в основному міститься у консервованих та заморожених готових стравах, супах у мішках, сирах, копченостях, м’ясному м’ясо, рибних та овочевих консервах, тістечках, печиві. Низькосолене м’ясо на замовлення та сири можна придбати в будинках реформ, хліб із низьким вмістом солі можна знайти на полицях деяких пекарень.

Кількість звичайної солі вказується на упаковці дієтичних продуктів з низьким вмістом солі. Наприклад, дієтичні супи можуть містити до 100 мг натрію на 100 г.

Давайте спечемо хліб вдома! При приготуванні з більшою кількістю дріжджів можна заощадити цілу порцію солі.

Давайте розглянемо вміст натрію в мінеральній воді. Якщо можливо, вибирайте такий, який не містить більше 20 мг на літр.

Сіль також має практичну сторону. Плями від червоного вина не мають шансів, якщо відразу посипати дозою солі. Після короткого впливу змийте, можливо, кілька разів, і пляма зникне.

Солену їжу ще можна зберегти під час приготування їжі. Покладіть кілька скибочок сирої картоплі, ще раз закип’ятіть, потім дістаньте скибочки і смачна страва готова. Це пов’язано з тим, що сира картопля вбирає сіль і нейтралізує її неприємний смак.

Скільки солей?

У магазинах є кілька видів солі.

Перш за все, є кухонна сіль яка також комерційно відома як кухонна сіль. Він складається з хлориду натрію, «сировиною» якого є в першу чергу кам’яна сіль з підземного родовища.

THE морська сіль він містить лише 70-85% кухонної солі, крім різних мінералів та сполук йоду.

THE йодована кухонна сіль 100% звичайна сіль з 25 мг калію або йодиду натрію на кг.

THE солі спецій 40-85% сумішей кухонної солі та різних спецій, зелених спецій, червоного або часнику.

І останнє, але не менш важливе: цибульна сіль, це кухонна сіль, змішана з сушеною, меленою цибулею.

Усім потрібна якісна сіль у невеликих дозах. Оскільки ми можемо замінити сіль, які альтернативи існують? Ми знаємо, що сіль підкреслює смак нашої їжі, через гармонію смаку наші бабусі вже додали дрібку солі, наприклад, до яблучного компоту.

Найкраще замінити традиційну кам’яну сіль морська сіль ми обираємо, також з нерафінованих, якщо можемо отримати. Чому? Пояснення просте: життя походить з моря, а склад морської солі подібний до складу нашої сироватки, підтримуючи, таким чином, рівновагу нашого тіла. Нерафінована морська сіль навіть містить мікроводорості, а водорості, як відомо, містять мінерали в органічному зв’язку, тому вони краще засвоюються нашим організмом.

Кунжутна сіль Ми також рекомендуємо його нашим читачам, яке виготовляється із смаженого насіння кунжуту та смаженої морської солі шляхом подрібнення та змішування інгредієнтів у пропорції 10: 1. Масляні зерна в насінні кунжуту пов'язують сіль, тому вона більше не може пов'язувати воду, уникаючи тим самим утворення набряків.

Квашена капуста, квашена капуста та їх соки: ми також можемо посолити наші страви. Такі продукти, як ферментовані молочнокислими кислотами, чудово впливають на нашу кишкову флору.

Місо. В Японії ферментований соєвий крем - це національна їжа, яку готують із сіллю та зрідка трохи зерна. Це жива їжа, яка використовується як спеція і додається в їжу згодом. Рекомендована доза становить 1-2 чайні ложки на людину на день у паштетах та овочевих супах. Це допомагає виводити важкі метали з нашого організму, регулює рівень холестерину та роботу кишечника.


Натуропатичні методи в цій статті не засновані на результатах доказової медицини і не обов'язково збігаються з поглядами редакції InforMed.


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.