Цього місяця ми подорожуємо до регіону Кампанія. Розташований за адресою південь країни, її столиця Неаполь. Серед її типових страв - ця піца, яка дуже схожа на нашу Патті. Це зроблено з найкращими сири Y ковбаси Італійці. Звичайно, якщо ви спробуєте, вам це дуже сподобається.
Копчений сир Проволон використовується в оригінальному рецепті, але мені не вдалося його знайти, тому я використав "звичайний" Проволон. Я також замінив шинку сушене м’ясо корова з часу єдиної шинки, яку я мав вдома (я вже кілька днів божевільний, і цей рецепт готується днями. На той час я мав правильну шинку, щоб зробити її, але вдома шинка летить, ха-ха-ха) був іберійцем, і я думав, що збираюся додати занадто багато жиру в начинку.
Роблячи цю піцу, я раджу розділити тісто на 4 порції та приготувати дві піци, оскільки якщо ми приготуємо лише одну, то з нею буде важко впоратися.
Якщо ви хочете побачити інші рецепти викликів, вам просто потрібно натиснути на логотип:
Інгредієнти для 6 осіб):
Борошно пшеничне: 400 грам.
Вершкове масло: 200 грам.
Вода: 100 мілілітрів (приблизно).
Яйце: одне (для фарбування тіста).
Для начинки:
Рікотта: 300 грам.
Моцарела: 100 грам.
Проволон: 100 грам.
Салямі: 60 грам.
Яловичина в’ялене: 40 грам.
Яєчні жовтки: 2.
Харчові цінності (на порцію):
Вуглеводи: 53 грами.
Жир: 46 грам.
Білок: 21 грам.
Ціна (за порцію): 1,44 євро.
ПІДГОТОВКА сільської піци з Кампанії:
Перш ніж готувати піцу, ми видаляємо Вершкове масло з холодильника так, щоб вдача. Коли воно стане м’яким, ми готуємо тісто. У миску кладемо масло і борошно і вимішуйте до тих пір, поки два інгредієнти добре не з’єднаються. Додаємо сіль і Вода повільно. Нам потрібно, щоб тісто було однорідним і жирним, щоб воно було керований не прилипаючи до рук. Краще додавати столову ложку за столовою ложкою води, перш ніж класти все це відразу і перетворювати на кашку. Я використав 100 грам води, але оскільки кожне борошно має різну поглинальну здатність, рекомендую спостерігати, скільки потрібно вашому тісту. Після того, як воно добре виміситься, ми накриваємо миску бавовняною тканиною і залишаємо її відпочинок поки ми робимо фаршировані.
Ми рубаємо салямі, сушене м’ясо, Проволон та моцарела. Все це ми змішуємо в мисці.
В іншій мисці ми кришимо рікотта і ми змішуємо його з жовтки яйце до пасти.
Ми змішуємо рікотту з салямі, соломкою, проволоном та моцарелою і ставимо в холодильник, поки не будемо її використовувати.
Запечена:
Вмикаємо духовку на 180ºC з нагріванням вгору і вниз.
Дістаємо тісто з миски і ділимо на дві рівні частини. З кожним шматочком ми робимо кульку, яку розтягуємо на папері для випікання руками, ніби збираємось зробити Піца.
Ми продовжуємо фаршировані на одному з розтягнутих тістів. Накриваємо начинку іншим тістом, яке ми розтягнули. Ми можемо допомогти собі папером для випічки, на який ми його розтягнули, щоб полегшити.
Складаємо краї піци, роблячи шнур запечатати його і пофарбуйте поверхню а яйце смузі.
Ставимо тісто в духовку і випікаємо 40 хвилин. Дістаємо з духовки і даємо охолонути на решітці.
Ми їли його теплим, але наступного дня я з’їв порцію, яка залишилася, і там було холодно, і мені це сподобалось набагато більше.