Хоча про них говорять не так багато, отруєння важкими металами або інші хімічні речовини можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям у людей, включаючи "пошкодження органів, зміни поведінки та труднощі з мисленням та пам’яттю", як пояснюється в MedlinePlus, Національної медичної бібліотеки США.

накопичення

Накопичення цих хімічних елементів може призвести до різних патологій, маючи "відносно висока щільність і певна токсичність для людини", - підкреслюють вони в Іспанському агентстві з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN).

Але де вони? Вони можуть бути присутніми на різних рівнях навколишнього середовища, таких як вода, ґрунт або атмосфера, хоча вони також можуть виглядати "як залишки в їжі завдяки їх присутності в навколишньому середовищі". Так само вони є результатом "людської діяльності, такої як сільське господарство, промисловість або від забруднення під час переробки та зберігання харчових продуктів"Вони додають від Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA, для його скорочення англійською мовою).

Які найпоширеніші симптоми?

Найвідомішими токсичними важкими металами серед населення є ртуть, свинець та кадмій. Рівні інших металів, таких як мідь, цинк або алюміній, також можуть бути перевірені під час тестів для виявлення впливу та кількості металів в організмі.

Як ми можемо розпізнати сп’яніння такого типу? Попереджувальні знаки будуть відрізнятися залежно від виду металу та кількості, накопиченої в організмі. За матеріалами MedlinePlus, деякі загальні симптоми:

  • Нудота і блювота.
  • Біль у животі.
  • Діарея.
  • Поколювання в кінцівках.
  • Утруднене дихання.
  • Тремтить озноб.
  • М'яке пляма.

Як виявити отруєння ртуттю?

У випадку з ртуттю, потрапивши в навколишнє середовище, вона зазнає ряд перетворень і може проявлятися трьома різними способами: металеві або елементарні, неорганічні чи органічні.

Як пояснюється AESAN, елементарна ртуть, як правило, знаходиться в атмосфері, тоді як неорганічна ртуть в основному знаходиться в ґрунті "завдяки зменшенню елементарної ртуті та її відкладення в опадах і воді". Зі свого боку, органічна ртуть, що міститься у воді, виглядає переважно як диметилртуть і як метилртуть, остання є найбільш поширеною в харчовому ланцюзі.

Залежно від форми, що викликає отруєння, деякими попереджувальними ознаками можуть бути відчуття металевого смаку, блювота, кашель, задишка, лихоманка, діарея, печіння, подразнення шкіри або кропив'янка.

Які проблеми це може викликати у здоров’ї? Отруєння ртуттю може спричинити негативний вплив на нервову, імунну, травну систему, легені та нирки. Крім того, за даними ВООЗ, "після вдихання або прийому різних сполук ртуті або після впливу на них шкіри можуть спостерігатися неврологічні та поведінкові розлади з такими симптомами, як тремор, безсоння, втрата пам’яті, нервово-м’язові ефекти, головний біль або когнітивні та рухові дисфункції ".

Попереджувальні ознаки отруєння свинцем

Найбільш поширеною формою свинцю в навколишньому середовищі є неорганічна, хоча вона може з’являтися і в результаті діяльності людини. "Органічні сполуки свинцю більш токсичні, ніж неорганічні, хоча в даний час вплив на них обмежений ризикованим робочим середовищем, де воно всмоктується переважно через дихальні шляхи ", підкреслює АЕСАН.

Як це виявляється? На початку впливу може бути важко виявити отруєння цим металом, оскільки симптоми зазвичай з’являються, коли накопичується велика кількість. Діти віком до шести років - це ті, хто має більший ризик отруєння, що може серйозно вплинути на фізичний та психічний розвиток. За даними клініки Майо, деякі симптоми у неповнолітніх можуть включати труднощі з навчанням, втрата ваги та апетиту, втома, затримка розвитку, блювота, втрата слуху, судоми або дратівливість.

У випадку з дорослими, попереджувальні ознаки характеризуються високим кров'яним тиском, болями в суглобах і м'язах, розладами настрою, труднощами з концентрацією уваги, болями в животі та голові або проблемами пам'яті, серед інших.

Які наслідки накопичення кадмію?

Кадмій - ще один важкий метал, який природним чином зустрічається в навколишньому середовищі і пов’язаний з іншими мінералами, такими як мідь, свинець або цинк. Це відбувається в результаті природних явищ, таких як викиди вулканів, але також діями людини, найбільш яскравими прикладами є промислові викиди та забруднення міст.

Як і інші важкі метали, цей елемент "як канцерогенний для людини і, крім того, він є елементом, який має численні токсичні ефекти, будучи порушенням функції нирок головним ефектом тривалого впливу ", пояснює AESAN. Іншим можливим ефектом є" демінералізація кісток "як прямий наслідок ураження нирок.