• Хвороба викликана небезпечним ботулотоксином, однією з найбільш смертоносних речовин.
  • Харчові продукти, які найімовірніше містять шкідливі бактерії, упаковані, консервовані або ферментовані в домашніх умовах.
  • Симптомами є сильна втома, затуманення зору та сухість у роті.
  • Гігієна - найкращий захід для уникнення захворювання.

причини

Страва з квасолі.

Ботулізм - дуже рідкісне захворювання у людей, але коли воно виникає може загрожувати життю, якщо швидко не лікувати. Найпоширенішою причиною є потрапляння в організм зараженої їжі, як це сталося під час недавнього спалаху, виявленого в Жироні.

Виною тому є бактерія під назвою 'Clostridium botulinum', яка виробляє ботулінічний токсин, одну з найбільш смертоносних речовин, яку відомо. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, цей небезпечний токсин блокує нервові функції і може спричинити параліч м’язів та дихання.

Харчові продукти, які найімовірніше будуть забруднені консервовані, упаковані або ферментовані в домашніх умовах. У продуктах харчування, які неправильно приготовані, бактерії виживають і виробляють шкідливі токсини.

Це тому, що бактерії, відповідальні за стан розвивається лише тоді, коли немає кисню І проблема, яку цей тип їжі може зазнати під час її обробки, коли це не зроблено належним чином, полягає в тому, що вони створюють простір із низьким вмістом кисню.

Навіть так, отруєння дуже незвичне і він не випускався в Іспанії з 2011 року, коли він з’явився в Каталонії.

Окрім передачі їжі, її може виробляти кишкова інфекція у годуючих немовлят, на інфікованих ранах або через вдихання, але це дуже рідко.

Як визначити симптоми?

Перші ознаки захворювання з’являються між 12 та 36 годинами після вживання їжі. ВООЗ вказує на ці симптоми:

  • Сильна втома, слабкість і запаморочення.
  • Нечіткий зір.
  • Сухість у роті та утруднення мови чи ковтання їжі або напоїв.
  • Ймовірність блювоти, діареї та запорів.
  • Слабкість в області шиї та рук.

швидкість діагностики є ключовою. Після діагностики захворювання слід якомога швидше застосувати антитоксин. Чим швидше лікування, тим нижче рівень смертності.

Деякі пацієнти також потребують підтримуюче лікування, особливо ШВЛ ", іноді на тижні чи місяці, зазначає ВООЗ.

Профілактика

Всесвітня організація охорони здоров’я пропонує низку порад щодо уникнення захворювання.

Найголовнішим є підтримувати гігієну всіх продуктів та харчового середовища. Як тільки це буде забезпечено, можна дотримуватися певних вказівок, які зменшують ймовірність виживання бактерій. Сюди входять розділення сирої та вареної їжі, повністю готування продуктів, зберігання їжі при відповідній температурі, використання питної води та забезпечення якості сирої їжі.

Відповідно до критеріїв Більше інформації