Гострий гастрит - поширене захворювання. Причини споживання великої кількості жирної, гострої, охолодженої або гарячої їжі, алкоголю, ліків (саліцилатів, нестероїдних протизапальних препаратів), куріння, бактеріальних інфекцій та отруєнь.
Дієта поступово розширюється, що означає, що пацієнт спочатку голодує, одночасно забезпечуючи прийом рідини та електролітів. Пізніше нові поживні речовини завжди вводяться на кожному етапі. Відповідно спочатку вводиться вуглевод, потім білок, а жир - лише в самому кінці.
Дієта починається з суворого щадіння, голодування. Рідину та мінерали (натрій, калій) можна забезпечити: водою, негазованою мінеральною водою, злегка завареним чаєм (ароматизованим невеликою кількістю цукру та солі), відфільтрованим яблучним соком, лимонадом, водним яблучним смузі, натуральним морквяним соком, відфільтрованим картопляним бульйоном, відвар жовто-білої моркви.
Вуглеводівмісна сировина є його дають через 1 день після появи симптомів. У цьому випадку додаються рідкі або пастоподібні продукти, що містять крохмаль і пектин. Такі як напр. вівсяний або рисовий суп, суп із сухого кмину, водне картопляне пюре, суха смажена пшенична крупа, зварена в шкаралупі, ¡11. печена картопля, терта морква, терті яблука, печені яблука, підсмажений білий хліб та випічка, сухарі, сухарі, варений рис, Пасха, домашнє печиво тощо. Надмірне оцукрювання та засолювання може дратувати слизові через їх осмотичну дію, тому ми солимо їжу помірно або для підсолоджування використовуйте лише невелику кількість цукру.
Для полегшення симптомів раціон можна ще більше розширити за допомогою спочатку приготованих або не смажених курячих або індичих грудок, нежирного коров'ячого сиру, 0% йогурту, нежирних (легких) сирів, яєць (яйця всмятку, варені яйця). До цього часу пацієнт їсть часто (6-7 разів на день), але невелику кількість за раз. В кінці дієти, поступово, прагнучи до дефіциту жиру, ми включаємо жир (масляний крем, легкий маргарин).
Хронічний гастрит
Тривале запалення слизової шлунка, яке може бути спричинене курінням, регулярним вживанням алкоголю, нерегулярними харчовими звичками, серед іншого.
Метою дієти є задоволення потреби пацієнта в поживних речовинах, захист запаленої слизової від механічних та хімічних подразників. Енергетичний вміст дієти залежить від поживного стану. З точки зору кислотності гастрит може бути анацидним, гіпацидним та гіперацидним, тому дієта також адаптується до кислотності. У випадку анацидного та гіпацидного гастриту енергія покривається в основному складними вуглеводами (крупи з низьким вмістом клітковини, крохмалиста сировина), тоді як при наявності підвищеної кислотності вона покривається легкозасвоюваними жирами (масло, вершки, сметана, вершки сир, сирний сир, маргарин).
У разі однорідності слід пам’ятати про засвоюваність сировини, але також слід враховувати гігієнічні умови приготування їжі. У раціон можуть бути включені ніжні, нерозчинні у воді клітковина, свіжі, стиглі овочі, фрукти та м’ясо молодняку. Незалежно від співвідношення кислот, ми прагнемо до легкої засвоюваності. Заборона на вживання алкоголю необхідна через ефект атрофії слизової алкоголю.