Непереносимість їжі - це, по суті, ненормальна реакція на певні продукти, яка може проявлятися різними способами. Це може бути результатом іншого механізму, але в цій статті ми розглядаємо харчові непереносимості, які розвиваються в результаті імунної відповіді (наприклад, виробляються антитіла IgG) і які можна виявити у зразку крові.
Є ще кілька механізмів, в яких імунна система не грає ролі. Типовими прикладами є:
Недостатність/дефіцит ферментів
- роль дефіциту лактази в непереносимості лактози (пов'язана з здуттям живота, діареєю, болями в животі)
Хімічна/лікарська чутливість
- MSG (глутамат натрію, глутамат натрію) у китайських продуктах (головний біль, пітливість, запаморочення)
- Сульфіти в сухофруктах та овочах, вині, пиві (симптоми астми).
- судинорозширювальні аміни, такі як фенілетиламін у шоколаді та червоному вині (мігрень).
Багато людей думають, що харчова алергія та харчова непереносимість однакові, але насправді між ними є кілька відмінностей:
При класичній харчовій алергії медіатори запалення вивільняються з тучних клітин після зв’язування з ними антитіл IgE. Порядок подій такий:
● Харчовий антиген стимулює клас лімфоцитів, який називається Th2 хелперними Т-клітинами.
● Ці клітини Th2 секретують цитокіни, які вказують В-лімфоцитам виробляти антиген-специфічний IgE.
● Антитіла IgE зв'язуються з тучними клітинами. Коли організм знову стикається з алергеном, він приєднується до IgE, зв’язаного з поверхнею тучних клітин, що вивільняє із тучних клітин медіатори запалення, включаючи гістамін.
● Викликане запалення відповідає за класичні алергічні симптоми, такі як чхання, сльозотеча, свербіж, почервоніння, утруднене дихання тощо.
Під час розвитку харчової непереносимості утворюються комплекси антиген-антитіло, які відкладаються в тканинах і викликають виділення запальних хемокінів, що викликають пошкодження і запалення тканин. Це може статися в будь-якій частині тіла, наприклад в кишечнику, де СРК викликає симптоми, в суглобах, де викликає артрит, у мозку, де провокує симптоми мігрені тощо.
Порядок подій такий:
- ● Частково перетравлена їжа проходить через клітини кишечника в кров.
- ● Ці білки визначаються організмом як „чужорідні” і починають виробляти специфічний для їжі IgG.
- ● IgG утворює комплекс антиген-антитіло з частково перетравленою їжею. Симптоми харчової непереносимості розвиваються пізніше, оскільки утворення комплексів є поступовим процесом, а не відразу.
- ● Комплекси відкладаються в тканинах (це може статися в будь-якому місці тіла, кишечника, голови, шкіри тощо)
- ● Активована система комплементу, яка вивільняє з нейтрофілів та агрегації тромбоцитів ферменти, що розщеплюють білки, медіатори тучних клітин, вазоактивні пептиди.
- ● Система комплементу та макрофаги стимулюють запалення, хоча система комплементу захищає менші комплекси від більших комплексів.
- ● С2 і С5 (частина каскаду ферментів комплементу) також здатні вивільняти гістамін.
- ● Медіатори запалення, такі як інтерлейкін-1, фактор некрозу пухлини, активні форми кисню та оксид азоту вивільняються з макрофагів.
(Примітка: Система комплементу - це ферментний каскад, який допомагає захистити від інфекцій.)
Багато симптомів можуть бути пов'язані з непереносимістю їжі, і оскільки симптоми розвиваються пізніше, важко визначити, яка їжа викликає проблему, тому дуже цінним є проведення тесту на антитіла IgG.
Симптоми можуть включати:
- ● Артрит, фіброміалгія, біль у суглобах
- ● Тривога, депресія
- ● Астма
- ● Виснаження
- ● Головний біль або мігрень
- ● Серцебиття
- ● Затримка води
- ● Аутоімунні захворювання
- ● Розлад гіперактивності з дефіцитом уваги (СДУГ)
- ● Постільне змочування та хронічні інфекції сечового міхура
- ● Проблеми з кишечником (коліт, ВЗК, СРК, запор, діарея, здуття живота, біль у животі, метеоризм,)
- ● Хронічні респіраторні симптоми (задуха/бронхіт)
- ● Темні кола або набряки навколо очей
- ● Безсоння, млявість, “туман”,
- ● Міалгічний енцефаломієліт/синдром хронічного виснаження
- ● Постійний кашель, катар
- ● Синусит обличчя
- ● Шкірні захворювання (екзема, почервоніння, вугрі)
- ● Проблеми із зайвою вагою
Найпоширенішими продуктами харчування, пов'язаними з непереносимістю їжі, є:
Коров’яче молоко, яйця, олійні, пшениця, клейковина, соя та дріжджі.
Важливо зазначити, що антитіла IgG завжди виробляються під час здорової імунної відповіді, але вони не викликають симптомів, доводячи, що
- (а) імунна система функціонує ефективно та/або
- (b) кишкова проникність не збільшена.
Очікується, що симптоми виникнуть, якщо імунна система не функціонує ідеально та/або підвищена проникність кишечника. Ці механізми описані нижче та порівняні із нормальною реакцією на їжу у здорових людей, тобто процесами, за допомогою яких стінка кишечника та імунна система здорові.
- Нормальна реакція на їжу
У будь-якої здорової людини мало неперетравлених продуктів проходить між клітинами кишечника, потрапляє в кров і провокує імунну відповідь. Порядок подій такий:
- ● Шлунково-кишковий тракт здоровий, а імунна система здорова
- ● Їжа перетравлюється на основні одиниці (глюкоза, амінокислоти та жирні кислоти) і всмоктується з кишечника, потрапляючи в кров.
- ● Мало частково переварених продуктів проходить через клітини кишечника і потрапляє безпосередньо в кров.
- ● Антитіла (IgG) виробляються проти цих частково переварених продуктів і утворюються комплекси антиген/антитіло.
- ● Добре функціонуюча імунна система (тобто макрофаги) виводить ці комплекси.
- ● Ніяких складних залишків, які б відкладалися в тканинах
- ● Це не призводить до пошкодження або запалення тканин.
- ● Таким чином, ніяких симптомів не спостерігається (незважаючи на імунну реакцію)
Отже, антитіла виробляються проти їжі як частина реакції на їжу, але це не проблема, оскільки імунна система працює ефективно.
- Реакція на їжу - це коли імунна система пошкоджена
Коли імунна система не працює ідеально, послідовність подій подібна до звичайної реакції, але макрофаги недостатньо функціонують для видалення імунних комплексів, вони відкладаються в тканинах і провокують запалення, тому можуть виникати такі симптоми:
- ● Шлунково-кишковий тракт здоровий, але імунна система постраждала.
- ● Їжа перетравлюється на основні одиниці (глюкоза, амінокислоти та жирні кислоти) і всмоктується з кишечника, потрапляючи в кров.
- ● Мало частково переварених продуктів проходить через клітини кишечника і потрапляє безпосередньо в кишковий тракт
- ● Антитіла (IgG) виробляються проти цих частково переварених продуктів і утворюються комплекси антиген/антитіло.
- ● Функція макрофагів недостатня для видалення всіх імунних комплексів.
- ● В результаті багато імунних комплексів потрапляє в кров і відкладається в тканинах (де завгодно в
- ● Виникають запалення та пошкодження тканин.
- ● Вони викликають симптоми.
- Реакція на їжу полягає у збільшенні проникності кишечника
У цій ситуації імунна система працює бездоганно, але стінка кишечника є більш проникною (кількість неперетравленої їжі в крові збільшується) і імунна система стає перевантаженою. Як результат, не всі імунні комплекси можуть бути видалені захисною системою, а надлишок імунного комплексу, що осідає в тканинах, викликає симптоми:
- ● Нормальна, здорова імунна система, але підвищена проникність стінок кишечника.
- ● Збільшує проходження частково перетравленої їжі між клітинами кишечника та у кров.
- ● Антитіла виробляються проти частково перетравлених продуктів, які утворюють комплекс антиген-антитіло.
- ● Вони заповнюють імунну систему і стають пригніченими.
- ● Макрофаги не можуть видалити всі імунні комплекси.
- ● В результаті у тканинах відкладається велика кількість імунного комплексу, що надходить у кровообіг
- ● Виникають запалення та пошкодження тканин.
- ● Це викликає симптоми.
Фактори, що посилюють проникність кишечника
Усі наведені нижче фактори можуть нашкодити здоров’ю пацієнта та призвести до збільшення проникності кишечника:
- ● Низький рівень секреторного IgA
- Секреторний IgA є імуномаркером і забезпечує захист першої лінії від бактерій, залишків їжі, грибків, паразитів та вірусів у кишечнику
- Стрес може виснажити секреторний IgA організму і тим самим послабити захисну систему організму від чужорідних речовин. У той же час стрес зменшує кількість «хороших» бактерій, дозволяючи тим самим переважати «поганим» бактеріям і грибкам (наприклад, Candida).
- ● Незбалансована кишкова флора
- ● Пошкодження слизової через інфекції або певні ліки.
- Нестероїдні протизапальні препарати (НПЗЗ), наприклад аспірин, пошкоджує стінки кишечника і, зрештою, викликає запалення з підвищеною проникністю.
- ● Паразити
- - Паразити також викликають запалення стінок кишечника, що призводить до його підвищеної проникності.
- ● Відсутність досить різноманітного харчування, наприклад споживаючи занадто багато клейковини
- ● Зниження вироблення шлункової кислоти
- ● Зниження секреції ферментів підшлункової залози
- - Коли порушується проникність кишкового тракту, кишкові ворсинки також пошкоджуються, зменшуючи всмоктування життєво важливих поживних речовин, необхідних для виробництва травних ферментів. Як результат, їжа не може засвоюватися ідеально, потрапляє в кров і провокує реакцію антитіл.
- ● Погане харчування
- - Пошкодження стінок кишечника зменшує всмоктування поживних речовин, що негативно впливає на здатність кишечника до регенерації, що призводить до подальших розладів травлення та всмоктування.
- Симптоми та лікування стресорексії - Лексика захворювання
- Симптоми яєчного черв'яка Епам від глистів
- Оніміння в руці - симптоми тунельного синдрому
- Купіть таблетки від глистів від глистів, причини, симптоми та лікування солітеру
- Лікування карликового ціп’яка Симптоми та лікування кишкових глистів - HáziPatika