Зрештою, теплі літні місяці - це не лише популярний час для поїздок та екскурсій, але - на жаль! Збудники хвороби, які швидше розмножуються в спеку, можуть спричинити гострі захворювання, тому особливо важливо дотримуватись правил охорони здоров’я харчових продуктів.

сира

Закон про харчові продукти та його імплементаційні норми визначають умови виробництва та збуту їжі, що включає створення виробничого майданчика, сировину, яку можна використовувати, вимоги до здоров'я працівників, правила, яких слід дотримуватися під час зберігання, прибирання і підготовка, і безпечне зберігання та транспортування готових страв. Основною метою профілактичних заходів є забезпечення доставки їжі та їжі споживачам у чистому та незараженому стані у всіх випадках.

І що це не така проста задача, немає кращого доказу того, що жодні засоби для чищення сирої їжі не паразитують без новин про інфекції, що передаються їжею. Ми можемо запідозрити харчову інфекцію та отруєння, якщо споживачі однієї і тієї ж їжі чи напою хворіють подібними симптомами майже одночасно - після закінчення типового інкубаційного періоду.

Випадки страшних маж можуть бути окремими 1 "4 групи захворювань 5" 30 і більше масою залежно від.

У разі харчової інфекції живий збудник потрапляє в організм споживача, де розмножується і викликає захворювання. Інфекція для інших також сира їжа очищає паразитів. Значну частину харчових отруєнь викликають токсичні продукти обміну речовин та токсини мікроорганізмів, які загрожують здоров’ю людини, яка споживає їжу поодинці. Харчові бактерії "Сальмонела: недотримання правил гігієни має вирішальне значення у розвитку інфекції. Птиця, яйця, м’ясо та м’ясні вироби, випічка можуть відігравати роль у її розповсюдженні через недостатню термічну обробку або зберігання при невідповідних температурах.

Сальмонела також може потрапити в їжу з рук робітників та забрудненого обладнання.

Стрателла або сальмонела?

Інкубаційний період становить 12 "до 24 годин, симптоми - блювота, діарея, нездужання. Брудні руки, робочий одяг, салат, сирі овочі можуть бути опосередкованими. Запобігти чистоті, належній термічній обробці, спеціалізованому зберіганні, обробці в холодильнику.

Особиста гігієна робітників має вирішальне значення.

Розповсюджувач людських рук, води, свинини, яловичини, птиці, молока та молочних продуктів, випічки. Добре переносить холодильні умови. Інкубаційний період тривалий, що характеризується слабкими шлунково-кишковими симптомами, симптомами верхніх дихальних шляхів, але навіть важкими станами, напр. З пастеризованим молоком, водою, салатом, необігрітим м’ясом воно може поширюватися переважно на крилах. Затримка 2 "5 днів, яка сирою їжею очищає паразитів, скарги на живіт, слід лихоманка.

Це викликає рідкісне, але серйозне, часто смертельне захворювання.

Розбирається здоров’я

Його можна розмножувати в домашніх ковбасах, ковбасах, свинячому сирі, м’ясі, рибі, м’ясних консервах, виробляючи токсини. Його інкубаційний період становить від 12 до 72 годин, що може супроводжуватися загальним нездужанням, головним болем, блювотою, діареєю, розладами нервової системи, паралічем дихання або серця. Теплова обробка також може вбити бактерію та її токсин.

Креми, паштети, випічка та варені макарони також можуть бути хорошим середовищем для розмноження. Часто збудник потрапляє в їжу зі слизових оболонок носа і горла людини, з гнійних ран на шкірі, тому це дуже важливо для особистої гігієни та способу взяття проби молочної залози при правильній термічній обробці та охолодженні.

Ведучий Балаза - видалення опаришів

Симптомами отруєння є блювота, спазми в животі, що з’являються через 1 "6 годин. Основним симптомом є блювота, якій передує латентний період 1" 6 годин. Окрім бактерій, у наших продуктах також можуть бути віруси, грибки та паразити. Віруси не здатні розмножуватися в їжі, але їх зараженість залишається.

Дієта, дієта, очисні процедури, голодування, медичні поради, поради психолога

Їх можна знайти в живих мідіях у сирому молоці, яйцях, забрудненій воді, але їх можна знищити шляхом ретельної термічної обробки. Серед мікроскопічних грибів сира їжа, що виробляє мікротоксини, очищає паразитів від грибів, які є небезпечними. Молоко тварин, які споживають заражений корм, може заразити людей. Паразити можуть бути одноклітинними або багатоклітинними. Зараження відбувається всередину через брудні руки, заражену воду, недостатньо очищені овочі, салати.

Харчове отруєння також може бути спричинене токсинами деяких лісових грибів, напр. Для приготування можна використовувати лише затверджені гриби, перевірені експертом. Підозра на харчове отруєння підлягає звітуванню. ÁNTSZ розпочинає розслідування, в якому основним визначенням є підозра на їжу, виявлення технологічних та гігієнічних недоліків, встановлення відповідальності.

Звичайно, щоб уникнути харчових отруєнь та інфекцій, ми також повинні думати у своєму домогосподарстві. Важливо регулярно прибирати кухню, підтримувати в чистоті кухонне начиння та холодильник та дезінфікувати їх. Збирайте сміття в закритому контейнері, що легко чиститься, і щодня спорожняйте.

Купуючи, вибирайте лише цілі, здорові товари, давайте також подивимось на термін придатності продуктів. Окремо візьміть додому овочі та фрукти та м’ясо в окремий пакет.

Підготовку також слід проводити окремо за допомогою чисто промитого обладнання. Промийте поверхню сирого м’яса, продезінфікуйте яєчну шкаралупу і ретельно помийте навіть фрукти, які потрібно очистити від шкірки. Підготовлену сировину переробляють якомога швидше. Приготування та випікання повинні бути ретельними, щоб усі присутні бактерії могли бути знищені.

Приготовлена ​​їжа безпечна лише одну годину при зберіганні при кімнатній температурі. Тому залишок швидко остудіть, поставте в холодильник у закритому, чистому посуді або заморозьте.

Важливо, однак, що недостатньо нагріти їжу перед заморожуванням, потрібно також її прокип’ятити. Особливо небезпечно, грибні, сметанні, яєчні страви зберігаються до наступного дня. Якщо він не закінчується, швидше вилийте залишок.

Переконайтесь, що зіпсована їжа ніколи не потрапляє на сімейний стіл.