Андреа Червенкова, 11 вересня 2013 р. 7 хвилин читання
Я точно не буду далеко від правди, коли напишу, що кожен із нас хотів би жити якомога довше і з найсильнішим здоров’ям. Чи досягнемо ми успіху, також залежить від способу харчування.
Раніше люди не думали так, вони просто їли те, що мали і що мали. Однак у сучасному цивілізованому світі всього вдосталь, тому люди часто «кидають» все рядки за рядками. Завдяки цьому ми зростаємо не тільки в довжину, але і в ширину і боремося з цивілізаційними хворобами. Коли в минулому столітті лікарі зрозуміли, що правильне харчування може вплинути на якість нашого здоров'я, почалася ера дієт. Сьогодні їх сотні, і однією з них, яка стала вподобаною в останні роки, є дієта на сирому харчуванні - дієта на сирій їжі.
Що таке сировина?
У справжньому розумінні цього слова, сира їжа - це не дієта, а їжа та спосіб життя. Люди по-різному підходять до цієї філософії. Вони часто пробують це, коли мають якісь проблеми зі здоров’ям і коли виявляють, що це їм підходить, продовжують навіть після зцілення. Є також ті, хто був, скажімо, вегетаріанцями, але поступово почав схилятися до сирої дієти. Інші просто насолоджувались сирою їжею і "різали" день за днем звичайною дієтою.
Люди, які їдять сиру їжу, вірять, що така їжа ідеально підходить для споживання людиною і є основою природного способу життя. Завдяки такій детоксикації організму сировиці відчувають фізичне та психічне благополуччя, приплив енергії, позитивний настрій. Перевагою є вживання сирих сирих продуктів, часто в рази органічних. Їжа не нагрівається або готується при температурі від 40 ° C до 46 ° C.
Залежно від того, чого хоче досягти людина за допомогою своїх харчових звичок та способу життя, харчові продукти, що використовуються у цій дієті, можуть включати сирі фрукти, овочі, горіхи, крупи та насіння (включаючи пророщені), але також яйця, рибу (наприклад, сашими), м’ясо (наприклад, карпаччо) та непастеризовані та негомогенізовані молочні продукти (такі як молоко, сир, йогурти).
Види дієт з сирою їжею
Любителів сироїдіння можна розділити на кілька підгруп:
Вегани, що споживають сиру їжу
Віруючі сирої веганської їжі можуть їсти страви, приготовані з частин рослин, які не були приготовані або нагріті вище 40 ° C. Вони вважають, що при більш високих температурах їжа втрачає більшу частину своєї харчової цінності, менш корисна для здоров’я і навіть може нашкодити організму. Сира їжа містить природні ферменти, важливі для реконструкції організму, і на їхню думку, нагрівання руйнує ці ферменти і залишає шкідливі речовини в їжі. Критики цієї дієти стверджують, що ферменти, як і інші білки, що споживаються в їжі, розщеплюються в процесі травлення і, отже, не функціонують. Типові веганські страви складаються з фруктів, овочів, горіхів, насіння, пророщених злаків та бобових.
Серед веганів, які споживають сиру їжу, є також такі підгрупи, як фрукторіанці (вони споживають лише репродуктивні частини рослин, що містять соковиту м’якоть лише з дозрілих плодів), сокарі (переробляють сиру їжу на соки), споротарі (споживають пророслі насіння).
Вегетаріанці їдять сиру їжу
Вегетаріанство - це дієта, яка виключає м’ясо (та його продукти, такі як желатин), рибу (включаючи морепродукти) та птицю, але дозволяє молочні продукти, мед та яйця. Ми знаємо кілька варіантів цієї дієти (вегетаріанці лакто - вони споживають яйця та молочні продукти, лакто-вегетаріанці - вони не вживають яйця, але молочні продукти, вони, вегетаріанці - вони не вживають молочні продукти, але яйця).
Дієта з сирого м’яса
Сюди входять страви, які можна вживати в сирому вигляді, такі як сире та несмажене м’ясо, яйця, молочні продукти, ферментоване м’ясо, риба, морепродукти, а також овочі, фрукти, горіхи, капуста, мед, але, як правило, не сирі бобові та злакові культури. Інгредієнти відповідно до цієї дієти не повинні оброблятися при температурі вище 40 ° C. М'ясо має надходити з дичини або вільного вигулу, що харчується травою, а не зерном.
Дієти, засновані на споживанні сирого м’яса, включають, наприклад:
Первинна дієта
Прихильники цієї дієти їдять м’ясо, субпродукти, мед, мінімальну кількість фруктово-овочевих соків та кокосового молока, горіхи (крім арахісу) не повинні смажитися на рослинному маслі. Всі рослинні олії, такі як ріпак, соняшникова, зернові, бобові, оброблені продукти, цукор - заборонені всі продукти, які були включені в раціон за останні століття.
Анопсологія (інстинктивна дієта)
Прихильники цієї дієти вважають, що людський організм генетично пристосований до "оригінальної" дієти - такої, яку наші предки їли мільйони років. Тому вони харчуються сирою дієтою, яка виділяє молочні продукти, каші та бобові. Вони роблять великий наголос на почуттях, таких як смак і запах, які, на їх думку, виражають біологічні потреби організму.
Сирий палеолітичний раціон
Також відома як дієта печерних людей, дієта кам’яного віку та дієта мисливців-збирачів. Тут використовується сировина, яка використовувалася в палеотичний період, який тривав 2,5 мільйона років і закінчився приблизно 10 000 років тому, коли люди почали харчуватися сільським господарством. Дієта Палео включає велику кількість сирого м’яса, морепродуктів, яєць та деяких рослин, але виключає непалео-продукти, такі як молочні продукти, крупи, бобові, картопля, оброблена олія, рафінована сіль та цукор.