полуничне

Легке і сире полуничне варення

Сирі матеріали

3 склянки (або замороженої) полуниці в свіжому вигляді

0,25 склянки (або меду) кленового сиропу

0,25 склянки насіння чіа

Спосіб приготування

  • Якщо ви використовуєте заморожену полуницю, нехай вона спочатку розморозиться.
  • Полуницю та сироп (або мед) подрібніть блендером до однорідності.
  • Покладіть в миску і додайте насіння чіа.
  • Зачекайте не менше години, поки насіння набубнявіють.
  • Зберігайте в холодильнику і подавайте як варене варення!
    Для цього рецепта використовувались американські війська. 1 склянка = 237 мл.

Сирі матеріали

1600гр стиглої полуниці

20 шт листя стевії/після варіння ми не виймаємо із суміші /

3 яблука/або 200гр свіжого солодкого ананаса /

сік одного лимона

2 повні столові ложки агару з желатинових водоростей

щіпка морської солі

Спосіб приготування

Полуницю миємо, очищаємо і розрізаємо навпіл, нарізаємо очищений ревінь на менші шматочки приблизно 0,5 см, а яблуко або ананас нарізаємо меншими кубиками. Ми готуватимемо суміш коротше, вона б недостатньо кипіла. Покладіть інгредієнти у більший посуд із твердим подвійним дном, додайте листя стевії, 1 дкл води та щіпку солі. Готуйте партію, періодично помішуючи, без кришки близько 40 хвилин, поки фрукти частково не звариться. Додайте лимонний сік, змішайте 2 столові ложки желатинового агару і варіть при перемішуванні приблизно від 3 до 5 хвилин. Суміш ще не буде густою, лише частково. Він більше загусає після охолодження. Налийте теплу суміш (не гарячу) в менші сухі чашки з гвинтовою кришкою, що гвинтиться. Ви можете стерилізувати їх або зберігати в холодильнику. Вони простояли в холодильнику близько 2 тижнів, тому що їхні вихованці виявили…:). Я стерилізував у горщику під ковдрою з водою у три чверті склянки приблизно 15 хвилин з температурою кипіння. Вийнявши склянки, я поклав їх на дно скатертини і накрив ковдрою, щоб поступово остигали.

Варення буде нагадувати консистенцію досить щільної м’якоті фруктів, без желе, оскільки воно містить лише фрукти з натуральним цукром. Однак це не означає, що ви можете їсти таке варення за кілограм. 🙂 Таке варення ідеально підходить для млинців, йогуртів та інших теплових процедур, які я настійно не рекомендую діабетикам. Недоліком є ​​низька довговічність навіть у випадку стерилізації. Варення тримається близько місяця.