бузини

Інгредієнти:

- 20-30 свіжозібраних парасольок бузини
- 1 кг цукрового піску
- 1,5 літра води
- горбата ложка мокко лимонної кислоти

Підготовка:

Добре в сиропах те, що їх дуже легко зробити. Нічим не відрізняється і сироп з бузини. Нам залишається лише максимально позбутися свіжозібраних парасольок квітів із зелених стебел, адже вам потрібно знати про всі зелені частини бузини! І хоча більшість цих отрут розкладаються під впливом тепла, варто звернути увагу на те, щоб якомога менше потрапляло в сироп. Отже, прищипніть квіти на стеблах, а потім доведіть воду до кипіння. Коли закипить, додайте лимонну кислоту. Він має дві ролі: з одного боку, він трохи підкислює, а з іншого - зберігає приємний жовтий колір, щоб сироп не засмаг від кипіння та цукру. Перемішайте лимонну кислоту, потім залийте квіти водою, ретельно перемішайте, накрийте кришкою і залиште відпочивати принаймні на 10-12 годин.

Потім його фільтрують через фільтр з дрібною сіткою, а квіти, що залишились у фільтрі, ретельно видавлюють. Якщо у нас є, решта може піти до сміття або компостера. Доведіть інтенсивно запашну бузину до кипіння, а потім додайте цукор і ретельно варіть (близько 10 хвилин). Потім розлити по банках. З описаних вище кількостей ми маємо приблизно 1,8 літра сиропу. Пляшки щільно закупорюються, після чого після охолодження можуть надходити в камеру. Ніякого консерванту не додавали, тому його поміщали у менші пляшки (300 мл). Відкриту пляшку слід зберігати в холодильнику та споживати приблизно протягом одного місяця.

Інгредієнти:

15 дкг червоної цибулі
5 дкг коронованого цукру 3: 1
за смаком трохи меленого чорного перцю
1 шт вершкового масла

Підготовка:

Цибулю тонко зачистіть. Покладіть на сковороду масло, цибулю та цукровий консерв, потім варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки цукор не почне красиво карамелізуватися, а цибуля не почне повільно підрум’янюватися. Варити при низькій температурі при постійному перемішуванні до приблизно 10 хвилин - поки трохи не підрум’яниться, карамель, цибуля стане м’якою. Додати в склянку та запечатати.

Інша їжа

Інгредієнти:

1 кухоль вівсянки
1 банан
1 столова ложка меду
півкружки молока
1 чайна ложка кориці
трохи зерен подрібнених волоських горіхів

Підготовка:

Покладіть вівсянку в молоко і дайте їй постояти принаймні 10 хвилин. Додайте мед і перемішайте. Наріжте банан шматочками і покладіть його разом з подрібненими волоськими горіхами. Потім перемішайте корицю.

Хитрості, поради, практики:

Візьміть це принаймні три рази на тиждень на сніданок, щоб полегшити схуднення.

Інгредієнти:

Круглий хліб із закваски
250 грам сиру камамбер
75 грам вершкового масла, розтопленого
10 грам свіжої петрушки, подрібненої
2 зубчики часнику, подрібнені
150 грам смаженого бекону, подрібненого

Підготовка:

Розігрійте духовку приблизно 180'С градусів.
Наріжте коровай приблизно на Кубики 2х2 см, щоб нижня кірка утримувала хліб.
Заповніть щілини нарізаним пальцями сиром камамбер, посипте подрібненим смаженим беконом, а потім посипте сумішшю розтопленого вершкового масла, локшини, петрушки та подрібненого часнику.
Випікайте близько 20 хвилин, поки хліб не стане хрустким, а сир не розтане.

Інгредієнти:

Ерітріт
Еритритол - це природний цукровий спирт, який також міститься у фруктах. Повністю без калорій, що робить його найбільш ідеальним підсолоджувачем для тих, хто дієту та тих, хто хоче схуднути. Він не впливає на вироблення інсуліну, оскільки має глікемічний індекс 0, тому його можуть споживати діабетики. Його сила підсолоджувача становить 60-80% від сили звичайного цукру. На смак він прохолодний і солодкий, не має присмаку, набряклості. Його можна використовувати так само, як традиційний цукор. Дієтичні кандиди також можуть споживати його з упевненістю, бо це не живильне середовище для грибів кандиди! Його також можна включити в дієту Палео.

Стевія
Стевія - це південноамериканська трава, яка за своєю суттю є солодкою за своєю природою. Рослинні екстракти та сушені чайні листки широко використовуються у всьому світі для підсолоджування та лікування захворювань шлунка. Екстракти стевії - порошок, сироп або таблетки - в 30-250 разів солодші за цукор. Стевія зберігає солодкий смак до 198 градусів при запіканні та варінні. Єдиним мінусом є те, що він має несмачні смаки, тому не всім це подобається. Також використовуються палеозої.

Ксилітол
Ксилітол, або березовий цукор, є природним підсолоджувачем з тією ж підсолоджувальною силою, що і цукор, на відміну від дуже низького глікемічного індексу (ГІ = 12), що робить його ідеальним підсолоджувачем для діабетиків. Кілька досліджень показали мінімальну відповідь на інсулін при споживанні. Березовий цукор стійкий до приготування їжі, тому він чудово підходить для приготування їжі та випічки. Лише 25-50% всмоктується в тонкому кишечнику, решта надходить у товсту кишку. Як побічний ефект, це може спричинити діарею та газоутворення у більшій кількості, ніж ті, хто чутливий до неї. Також застосовується палео-дієта.

Сахарин
Сахарин був першим штучним підсолоджувачем, виявленим в 1879 році. Потужність підсолоджувача: приблизно в 300-500 разів солодший за цукор. Має гіркий присмак. Використання в організмі людини: наш організм виводить сахарин без травлення. Він безкалорійний, тому його також можна використовувати для схуднення. Його підсолоджуюча здатність зберігається навіть при більш тривалому випіканні та варінні. Тривалий, тривалий. Це не викликає карієсу. Його також можуть вживати діабетики. У поєднанні з іншими підсолоджувачами може бути досягнутий синергетичний ефект (ці комбінації посилюють підсолоджувальний ефект один одного). Сахарин вважається безпечним.

Цикламат
Він належить до штучних підсолоджувачів. Білі кристали без запаху приблизно в 35 разів солодші за цукровий пісок (сахарозу). Цикламат може засвоюватися організмом людини в різній мірі, але він не перетворюється в енергію. Термостійкий цикламат посилює дію інших підсолоджувачів та замінників цукру, тому його часто використовують у змішаному вигляді. У харчовій промисловості він в основному використовується для підсолоджування продуктів з низьким вмістом цукру або без цукру. Він також доступний у продажу як настільний підсолоджувач.

Фруктоза
У натуральному вигляді фрукти та овочі містять фруктозу, також відому як фруктоза, і вона не шкодить у цій формі. Однак існує "додаткова" фруктоза: конденсована фруктоза, вироблена в промислових умовах. Хімічно ми говоримо про одну і ту ж речовину, яка не має значення, кількість та «упаковка», тобто факт, як і чому вона надходить у наш організм. Багато готових страв містять цю концентровану фруктозу і надзвичайно шкідливі для здоров’я. Ожиріння, серцево-судинні захворювання, рак, діабет та подагра можуть бути наслідком надмірного споживання фруктози.

Мед
Мед - один із найдавніших, а також натуральний підсолоджувач. Мед має майже 70 видів лікувальних та фізіологічних ефектів. Чудове джерело вуглеводів, багате вітамінами, мінералами, ефірними оліями та важливими ферментами. Завдяки високому вмісту ферментів він має значні антибіотичні властивості. Про його протизапальну та стимулюючу дію імунітету відомо майже кожному. Оскільки він має досить високий вміст цукру (мінімум 80% залежно від сорту), він лише дуже мінімально входить в раціон тих, хто харчується. Перевага перед білим цукром полягає в тому, що мед є повільно всмоктуючим підсолоджувачем. Його можна використовувати практично в тих же продуктах харчування, що і традиційний цукор.

кленовий сироп
Кленовий сироп виготовляють із соку кленового дерева шляхом концентрації. Мед багатий мінералами та вітамінами, але надмірне споживання не рекомендується дієтам та діабетикам, оскільки він раптово підвищує рівень цукру в крові та має високий глікемічний індекс.

Концентрат агави
Концентрат агави отримують із соку кактусу, що дає назву продукту, який також є компонентом текіли. Глікемічний індекс сиропу агави низький, тому його можна вживати в помірних кількостях діабетикам. Він багатий вітамінами групи В, С, D і Е та мінералами. Він також містить кальцій, залізо, магній і цинк. Він має такий самий склад і підсолоджувальну силу, як мед.

Кокосовий цукор
Кокосовий цукор виготовляється з соку бутонізуючої квітки кокосової пальми: підсолоджувача, традиційно використовуваного в деяких регіонах Південно-Східної Азії. Він має глікемічний індекс 54, що менше глікемічного індексу бурякового цукру (кристалічного цукру) 58. 75% продукту, який працює під назвою кокосовий цукор, складається з простих цукрів (сахарози, глюкози, фруктози тощо) і містить чайну ложку 15 калорій, що на половину менше калорій, ніж звичайний цукор. Смак особливий, у волоссі коричневий цукор. Його текстура набагато тонша і не така однорідна за структурою, як у цукрового піску. У випадку з кокосовим цукром існують гастрономічні відмінності порівняно із звичайним білим цукром, аніж здоровим.

Підготовка:

Інгредієнти:

8 грибних капелюшків, 5 ст. оливкової олії, 2 маленькі головки цибулі/салату/дрібно нарізані, 1 зубчик подрібненого часнику, 2 яйця, 100 г панірувальних сухарів, 150 г вареної шинки, нарізаної тонкими соломками, 100 г тертого сиру Емменталь, 2 ст. тертого сиру пармезан, 2 ст. порізати зелену петрушку, перець, сіль.

Підготовка:

Тушкуйте цибулю і часник на 3 столових ложках олії протягом декількох хвилин, а потім остудіть. Збийте яйця, сіль і перець. Змішайте 2/3 сухарів, шинку, вже розпарену цибулю та олію на ньому, додайте сири та петрушку. Попрацюйте ретельно разом і наповніть шапки грибів. Покладіть фаршировані грибні капелюшки, складені навпіл, на форму для запікання. Посипте сухарями, збризніть олією і прибл. Випікайте 30 хвилин.

Інгредієнти:

70 дкг борошна
1 склянка йогурту або кефіру (140 г)
2 дл молока
1 місяць солі
4-5 ек. цукор
2 яйця
5 дкг дріжджів

25 дкг холодного вершкового масла
1 яйце для змащення

Підготовка:

З інгредієнтів, крім вершкового масла, я замісив тісто, а потім поставив його в холодильник на 1-1,5 години. Потім я розрізав їх на вісім рівних шматочків, округлив, а потім розтягнув усі до тонкої круглої форми.Я натерв холодне масло на сирній тертці і розділив його приблизно на 7 рівних купок. Я посипав порцію на перший розтягнутий аркуш, поклав зверху наступний аркуш, це знову прийшло вершкове масло, знову аркуш, так до тих пір, поки не закінчиться. У верхній частині останньої сторінки вершкове масло не потрібне. Потім я розтягнув тісто, розрізав його на товщину 2-3 мм, а потім на 16 статей (можливо, 20, тоді будуть круасани меншого розміру
Я їх згорнув, а потім посадив на деко, застелене папером для випічки. Тепер вони пішли до холодильника на ніч, потім вранці я намазав їх яйцями, посипав сиром і почав випікати в холодній духовці, встановленій на 180 градусів, приблизно 25-30 хвилин.
Якщо я не ночую, я даю їм подвоїтись, намазавши яйцями, вони йдуть у розігріту до 180 градусів духовку, приблизно. 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 1/4 чайної ложки меленої гвоздики
• 1/4 шт. мелений кріп (або аніс)
• 1/4 шт. мелений кмин
• 1/4 шт. мелений мускатний горіх
• 1/4 шт. мелене лаврове листя
• 1/4 шт. меленої кориці
• 1/2 шт. мелений перець
• 1/2 шт. червоний перець
• 1/2 шт. чебрець
• 1 шт. сушений базилік
• 3 шт. сушеної материнки
• 3 шт. сіль
• 3 зубчики часнику

Підготовка:

Інгредієнти:

540 г борошна
• 30 г дріжджів
• молоко
• 7 г солі
• 1 щіпка цукру

Підготовка:

Приготувати домашню лаваш для гіроскопів дуже просто, і вам доведеться спробувати один раз, тоді ви завжди робите її вдома.
Спочатку покладіть дрібку цукру в молоко і запустіть в нього дріжджі.
Коли воно піднялося, залийте його борошном і починайте замішувати тісто. До цього часу ми не повинні цілувати своє тісто. Добре вимісивши, накрийте кришкою і залиште підніматися в теплому місці на годину.
Коли він піднявся, ми утворюємо 8-9 сферичних рівних його частин. Посипте робочу поверхню, а потім розтягніть їх одну за одною. Покладіть 4 деталі на деко і випікайте їх.
Після випікання виріжте вузьку смужку зверху тіста і подивіться, наскільки добре ми розробили наше тісто, тому що воно повинно мати великий сечовий міхур, і ви вже можете помістити інгредієнти гіроскопів.

Інгредієнти:

25 дкг борошна,
◾3 дкг цукру,
◾1 яйце,
D5 дкг жиру або близько 2 дл молока,
Ósó,
D2 дкг дріжджів

Сиру сиру 40 дкг,
◾3 столові ложки цукру,
◾2 жовтки,
◾1 столова ложка крупи,
◾1 столова ложка подрібненого зеленого кропу

Підготовка:

Розчиніть дріжджі в невеликій кількості молока і збийте інші інгредієнти «ферментованим пирогом», не надто твердим тістом. У теплому місці ми подвоюємо його, подаємо тісто товщиною в пальці і поміщаємо в змащений жиром деко.

Поки тісто піднімається на деко, ми готуємо начинку.

Сир розбийте через сито, змішайте з цукром, жовтками, ложкою крупи, яєчною піною та розмішайте кріп. Покладіть начинку поверх тіста і випікайте повільно. Перед тим як дістати його з духовки, змастіть його наступною сумішшю:

Ложка гарної сметани, ложка цукру, жовток. Потім ми ставимо його в духовку ще на 2-3 хвилини, що робить верх гарненьким коричневим.

Хитрості, поради, практики:

Ми можемо зробити начинку без цукру, просто соленої. Зроблений без кропу, ми отримуємо простий пиріг з сиром.

З квашеного тіста ми також можемо зробити мак, рулети з волоських горіхів, варення з круасанами та сирний мішок.

Інгредієнти:

1 кг цвітної капусти,
3 яйця,
1 склянка сметани,
30 дкг нарізаної машинної шинки,
вершкового масла,
сіль.

Підготовка:

Я очищаю цвітну капусту, виймаю її з троянд і готую в солоній воді.
Я кладу його в ще теплу масляну вогнетривку чашу і заливаю наступною сумішшю.
Я добре збиваю цілі яйця зі сметаною (найкращий блендер), шинку перетворюю на нарізані шматочки і нарізаю широкими соломками.
Випікайте в розігрітій гарячій духовці до хрусткого стану.
Іноді шинку замінюю ковбасою або іншим нарізним на тонкі скибочки холодним м’ясом.

Хитрості, поради, практики:

Те саме можна зробити з пюре з цвітної капусти: тоді я подрібнюю цвітну капусту всмятку, додаю 2-3 дкг маргарину, 1 дл сметани, сіль, мелений перець, мускатний горіх і заливаю шинкою, змішаною з яйцями та сметаною зверху.

Інгредієнти:

500 мл кефіру (незалежно від вмісту жиру)
1 чайна ложка харчової соди
1 яйце
2 столові ложки рослинного масла
50-55 дкг борошна
50 грам вершкового масла
сіль (за смаком)

Інгредієнти для начинки (за смаком):
ковбаса або сир і шинка
тушковані гриби
тушкована капуста
картопляне пюре
сир з подрібненою петрушкою, кропом та ін.

Підготовка:

Змішайте кефір з содою, додайте яйця і рослинне масло.
Борошно потроху додають у тісто при постійному помішуванні. Вимішуйте до отримання м’якого тіста. Якщо ви бачите потребу, додайте ще борошна. Добре, якщо маса трохи липне до наших рук. Зверху посипте трохи борошном, накрийте кухонним рушником і дайте постояти 10 хвилин.

Зробіть масу подовженою і розріжте на вісім-дев'ять частин. Кожен шматочок розкачайте до товщини мізинця. Покладіть попередньо підготовлену начинку в середину, складіть краї і трохи згладьте верх. дайте постояти ще дві-три хвилини.

Поки коржі відпочивають, нагрійте на сковороді трохи олії. Випікайте коржі з двох сторін під кришкою.

Розтопіть масло і намажте ним готові коржі. Ми можемо його трохи посолити. Помістіть пироги в миску, накрийте кухонним рушником і дайте охолонути 10-15 хвилин.
Ось так виготовляється цей незвичайний, але дуже смачний і м’який пиріг, фактично піднімається верх каструлі, він так сильно набрякає під час випікання.
Рецепт можна трохи змінити, ми можемо зробити це або без начинки, або солодко, в цьому випадку ми додаємо в тісто кілька ложок цукру, або посипаємо готові пироги цукром.

Інгредієнти:

Інгредієнти: 8 великих скибочок

400 г картоплі (варена, ажурна)
90 мл 2,8% молока
1 чайна ложка цукрового піску
30 г дріжджів (свіжих)
540 г пшеничного борошна (BL55)
45 мл олії
0,5 чайної ложки солі
340 мл води

350 мл сметани (20%)
125 г бекону, бекон (сирий)
3 головки червоної цибулі
430 г сиру траппіст (тертий)

Підготовка:

Очистіть картоплю, наріжте кубиками і варіть у підсоленій воді до м’якості.

Тим часом дріжджі опустити в тепле цукристе молоко.

Коли картопля звариться до м’якості, процідіть, пробийте, а потім дайте охолонути до мінімуму теплого.

Коли картопля охолоне, додайте в тісто інші інгредієнти. (борошно, олія, сіль, вода, дріжджі.)

Замісіть тісто до щільної текстури, що не має освітлення.

Посипте верх тіста борошном і накрийте кришкою і підніміться на одну годину.

Коли тісто піднялося, викладіть силіконовий папір для випічки на газовий деко. Злегка змастіть це кулінарною олією, покрийте тісто, змастіть зверху маслом і рівномірно розподіліть по тарілці.

Ми заколюємо його і бл. Випікайте 20-25 хвилин у духовці, розігрітій до 220 С, не помішуючи. Він повинен бути напівзапеченим.

Якщо він є, змастіть зверху сметаною.

Посипте рівномірно нарізаний кубиками бекон, потім нарізану кубиками червону цибулю і, нарешті, тертий траппіст.

Нарешті, ми знову ставимо його в духовку на 230 С, і це приблизно Випікайте верхній червоний колір протягом 15 хвилин. Використовуйте випічку знизу вгору і помістіть на дно духовки, якщо дно духовки не горить. (Температура та час випікання можуть залежати від печі до печі!

Готовий череп тепло нарізаємо!

Інгредієнти: