ЧАС ПІДГОТОВКИ: 15 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 30 хвилин

салат

НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ

Завжди важливо їсти продукти з високим вмістом поживних речовин, і коли справа стосується здоров’я нашої імунної системи або гармонізації травлення, дуже важливо, щоб ми намагались їсти справді поживні продукти, а не порожні калорії.

З ГОЛОВИ ДО ХВІСТА

ІНТЕР'ЄРИ З ВИСОКОЮ ЩІЛЬНОСТЮ ПОЖИВНИХ СИЛ

Західна наука про харчування та китайська медицина погоджуються з цим нутрощі, включаючи печінку, є особливо видатним джерелом поживних речовин. Китайська медицина рекомендується в першу чергу для печінки завдяки її живильним властивостям крові, що чудово підходить для дієт у разі затуманення зору, нічної сліпоти, розладів сну і навіть випадіння волосся. Ми також рекомендуємо його у випадках недоїдання або у всіх випадках, коли виникають високі потреби в поживних речовинах або потрібні продукти з високим вмістом поживних речовин. Західна наука про харчування вона рекомендує печінку через високий вміст В12, цинку, міді, фолієвої кислоти, холіну та ретинолу, які також містяться у великій кількості та добре використовуються у печінці. Холін важливий для нормальної роботи мозку та нервової системи, особливо у віці плода. В12 і фолат необхідні для процесів детоксикації та хорошої роботи нервової системи. Окрім імунної системи, цинк та мідь також підтримують метаболізм та нервову систему. Тому нам не обов’язково тягнутися до екзотичних інгредієнтів, оскільки печінка - справжня суперпродукт.

ТОКСИЧНІ РЕЧОВИНИ В ПЕЧІНЦІ?

Багато людей не їдять печінку, оскільки вважається, що токсини відкладаються в печінці. Хоча печінка є детоксикаційним органом, токсини зберігаються не в печінці, а в жировій тканині, тому в ній немає нічого більше, ніж у плоті. Поживні речовини в печінці, навпаки, сприяють процесам детоксикації - холін, фолат, В12 - тому споживання печінки не збільшує токсинну навантаження в організмі, а навпаки, зменшує її.

МАЙОНЕСЬКИЙ КАРТОПЛЕВНИЙ САЛАТ З ЗЕЛЕНЮ

Цього разу ми приготували справжній весняний салат для смаженої печінки, який також є поживним. Поєднання картоплі та зелені - чудовий спосіб покласти на стіл одночасно поживну, ситну, але при цьому легку їжу. Ароматичні зелені спеції роблять це блюдо легшим і роблять справжнім весняним уловом. Для салату не потрібно використовувати багато майонезу, оскільки варена картопля також змішує соус при перемішуванні.

5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"

Карта здорового харчування, вплив інгредієнтів та 5 елементів, орієнтири щомісяця.

Підпишіться зараз!

РЕЦЕПТ

Для смаженої печінки
  • 60 дкг курячої печінки
  • 1 столова ложка гусячого або качиного соусу
  • свіжомеленого перцю
  • сіль
  • Спеції за бажанням: ½ чайна ложка сушеного майорану та/або ½ чайна ложка свіжомеленого насіння кропу
Для салату
  • 60 дкг картоплі
  • 3 дкг вершкового масла
  • 15 дкг шпинату, промитого та процідженого
  • Свіжі зелені спеції за бажанням: 1 пучок (близько 20 ниток) петрушки зелений, 1 пучок (близько 20 ниток) цибулі-шалот, 1 пучок (близько 20 ниток) коріандру - промитий і зціджений
  • Свіжовичавлений сік 1 органічного лимона і свіжої тертої цедри
  • сіль
  • свіжомеленого перцю
Майонез
  • 1 великий жовток
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 чайна ложка насіння гірчиці
  • 1,5 дл оливкової олії
  • сіль

Картопляний салат з майонезом

  1. Покладіть його туди, щоб варити картоплю в оболонці. Виберіть менші, бо вони швидше приготуються. Важливо вибрати картоплю приблизно однакового розміру, щоб варити відразу. Картоплю ретельно вимити, а потім покласти на сковороду, щоб варилася в такій кількості води, щоб покрити її. Додайте у чайну воду 1 чайну ложку солі. Варити близько 30 хвилин до м’якості.
  2. Тим часом приготуйте майонез: яєчний жовток змішайте віночком, а потім додайте масло до гірчичних яєць чайною ложкою на ложку. Тим часом продовжуйте помішувати віночком. Витратьте кілька хвилин на розмішування пінистого майонезу. Приправити сіллю за смаком.
  3. У каструлю покладіть 2 літри води, щоб вона закипіла, покладіть в неї масло. Доведіть до кипіння, потім додайте шпинат, але залиште його у воді лише на 10 секунд, потім дістаньте його і дайте йому також капати.
  4. Подрібніть зелені спеції.
  5. Видавіть із шпинату воду, що залишилася, - обережно, щоб сильно не зламати листя, - і подрібніть.
  6. Відварену картоплю процідіть, очистіть і наріжте більшими кубиками.
  7. Змішайте картоплю зі шпинатом, зеленими спеціями та майонезом.
  8. Полийте на нього лимонний сік, а зверху натріть цедру лимона. Знову перемішайте.
  9. Солимо і посипаємо невеликою кількістю свіжомеленого перцю.

Смажена куряча печінка

  1. Промийте печінку і відріжте мембрану.
  2. Дайте їй капати через ситечко, а потім всмоктуйте воду паперовим рушником або чистим кухонним рушником. Тримайте печінку сухою, коли ви кладете її в жир.
  3. Розтопіть жир на сковороді з товстими стінками, покладіть туди печінку і обсмажте обидві сторони на середньому вогні близько 5-5 хвилин. Добре, коли всередині вже не криваво, а м’яко. Якщо ви не впевнені, чи це зроблено, розріжте печінку навпіл. Це також допоможе вам вирішити, якщо ви закінчили, ретельно натискаючи на нього тильною стороною ложки, і якщо ви більше не будете пускати кров’яний сік, це нормально. Однак будьте обережні, щоб не затверділи.
  4. Дістаньте його з каструлі на тарілці, посоліть, посипте на неї спеції і дайте йому відпочити кілька хвилин.
Сервірування

Картопляний салат з майонезом чудовий сам по собі, але якщо ми їмо його на обід, то готуємо 1-2 яйця, зварені всмятку, або подаємо до гарніру до риби - найчастіше в якості швидкого рішення додають копчену форель або лосось - але ложка ікри (!) Також робить її фантастичною та особливою. Тут ми щойно запропонували його із смаженою курячою печінкою. Останнім часом це поєднання було на столі щонайменше раз на тиждень.

5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"

Карта здорового харчування, вплив інгредієнтів та 5 елементів, орієнтири щомісяця.