Якщо ви досі марно пробували лабіринт сирів, ми організуємо для вас найвідоміші сорти. Сирна пригода вгору!
Можливо, ми не відкриємо велику таємницю, сказавши, що любимо сири. Ось чому ця стаття є кінчиком нашого серця. А що саме таке сир? Його сировиною є молоко, яке зброджується, згортається, а після того, як з нього витягується сироватка, приправляється і формується. Давайте подивимось, які апетитні сорти сиру ви можете вибрати на полицях магазинів!
Свіжі сири - сир
Це легкі делікатеси, які не потрібно дозрівати, тобто вживати в свіжому вигляді. Гладкі та блискучі сири без отворів на поверхні з ніжним, м’яким, кислим смаком. Свіжі сири: моцарела, овечий сир, фета (вершковий білий сир), рікотта, маскарпоне, орда (що по суті є пресованою рікоттою).
Також поширені гострі (часник, кмин, волоський горіх) сорти. Ви можете знайти їх у сирному класі через 1-2 дні після виробництва.
Порада!
Для свіжих сирів уважно стежте за терміном зберігання, оскільки вони, як правило, тривають недовго через відсутність дозрівання.
М'які сири
Їх також можна їсти свіжими, але зазвичай вони дозрівають. Час їх дозрівання короткий. Їх смак різноманітний: від нейтрального до кислого до сильних ароматів, їх текстура кремова. Але чим вищий вміст жиру в м’якому сирі, тим сметанніший, смачніший.
Напрямок дозрівання - ззовні всередину. Його поширеною цвілевою флорою є Penicilium Candidum. Ви можете знайти їх у невеликих розмірах та вазі на полицях магазинів через 1-2 тижні після виготовлення.
Представники: Камамбер, Брі, Ромадур, Лімбург.
Порада!
Для інших цілей варто придбати інший сорт м’якого сиру! Виберіть той, що має менший вміст жиру для бутерброда (наприклад, сім'я камамбер Tihany Sandwich), його буде легше нарізати, а для сирної тарілки - вина, сміливо вибирайте сир з високим вмістом жиру, краще виводьте смаки (наприклад, Tihany Сім'я камамбер для гурманів).
Напівтверді сири
Вони є найбільш густонаселеною сім’єю сирів у світі. До цієї групи належать сири різних розмірів і типів, такі як траппіст, Едам, Гауда, Маасдам, Тільзіті, старий сир і твердий сир Паннонія.
Тверді сири
Тверді сири дозрівають довше - від 2 місяців до 3 років! Натомість вони можуть зберігатися тривалий час. Смак особливо характерний завдяки роботі бактерій. Він також має представника формату порошку та нарізки, але є деякі, які можна лише зламати та стругати. Ви, мабуть, знайомі з популярним пармезаном, сиром чеддер або Паннонським оригіналом!
Сипучі сири
Особливістю сирів, виготовлених оптом, є те, що ми можемо скуштувати поєднання смаків кількох видів сирів. Їх можна розкласти або вирізати. Ви напевно знаєте найпопулярніші, але також шлангові та баночні варіанти нарізаного кубиками сиру. Найвідомішим та найпопулярнішим сирним сиром є сир Ведмідь, який виготовляється з високоякісного сиру з великими отворами.
Замішені сири
Вимішані сири отримують пружне тісто після подрібнення та кип’ятіння з гарячою підсоленою водою. Потім це тісто формується пізніше. Parenyica - це такий унікальний замішений сир, м’який, вершковий і копчений смак якого не випадково став одним з улюблених угорців. Табір замішаних сирів зміцнюється навіть моцарелою, яку часто називають «перлиною столів» через білий фарфоровий колір. Це справді легкий делікатес, оскільки він не містить консервантів, ароматизаторів і навіть не дозріває. Італійський делікатес найкраще рекомендувати для салатів та начинки для піци.
Замішений сир часто використовують для виготовлення закусок, які ви можете просто взяти з собою, не потрібно боятися зіпсувати.
Тут ви можете переглянути всі наші сири, де ви навіть можете відразу придбати улюблені!